Délkelet-ázsiai mangosztán gyümölcs

Ha csak egy ízletes, ismeretlen fogantyú kipróbálhat utazni Délkelet-Ázsiában, ez a mangosztán gyümölcs. Finom, tejszerű fehér hússal, amely gyakorlatilag feloldódik a szájában, a mangosztán gyümölcsöt Ázsiában az emberek nagyra értékelik. Egyedülálló ízlés mellett a mangosztán számos jótékony hatással bír.

A név ellenére a mangosztánnak semmi köze a szokásos mangóhoz. A mangosztánok tökéletesen kerekek, sötét, lila bőrhéjjal, amelyek elrejtik az ujjait, és finom, ízletes gyümölcsszegmenseket tárnak fel. A magok elég kicsi ahhoz, hogy aggodalom nélkül enni lehessen.

Sok Hawaii-n kívüli amerikaiak nem ismerik a mangosztán gyümölcsöt; 2007 októberéig tiltották be az Egyesült Államokba történő behozatalból, mivel az egzotikus rovarok bevezetése miatt félt. A mangosztán korlátozott hozzáférhetősége Ázsián kívül és ízletes ízléssel kell tennie a must-try élelmiszerek tetejére Délkelet-Ázsiában!

A mangosztán nevei

A mangosztánnak sok neve van, de Ázsiában ez a „gyümölcsök királynője”.

• A gyümölcs hivatalos neve lila mangosztán ( Garcinia mangostana ).
• A thaiföldi mangosztánnak hívják Mang-khud .
• Malajziában és Indonéziában a mangosztánok neve buah (gyümölcs) Manggis (Mangosztán).

Helyek Mangosztán növekszik

Thaiföld növekszik a lila mangosztán, de Malajziában, Indonéziában és a Fülöp-szigeteken is virágzik.

Az Ázsián kívüli mangosztán-növekedésre irányuló legtöbb kísérletnek (korlátozottan magas piaci értéke miatt) csak korlátozott sikerrel jártak. A Puerto Rico ültetvényei Ázsián kívül a legtöbb szerencsés gyümölcsöt termelték.

Minőségi mangosztán keresése Ázsián kívül nem könnyű. A gyümölcs rövid élettartama megnehezíti az országok közötti importálást. A konzerv és fagyasztott fajták nem olyan finomak, mint a friss gyümölcsök. Néhány előkelő étterem drága desszert kínálatból állt a mangosztánból. A gyümölcs néha az ázsiai szupermarketekben is megtalálható, de az ár egy fontra általában jóval magasabb, mint más gyümölcsöknél.

Mangosztán Szezon Délkelet-Ázsiában

A mangosztán fák a magas páratartalmú meleg és nedves klímát kedvelik, így a gyümölcs a nyári hónapokban a legjobb. Thaiföld elnyomó hősége április és július között, ahogy az esős évszak kezdődik, a legjobb alkalom a jó mangosztán megtalálására. A mangosztán gyümölcs Malajziában a legjobb, június és augusztus között.

Természetesen a mangosztán-szezon Ázsiában országonként változik az egyes éghajlati és monszunszezonok szerint. A mangosztán szezon gyakran egybeesik a durian szezonban. Durianot „gyümölcsök királyának” hívják Ázsiában, így a királynő szereti a „királynőjét” a közelben. Ha rengeteg szezonális durian gyümölcsöt lát, jó eséllyel jó mangosztán is megtalálható.

Hogyan válasszuk ki a tökéletes mangosztánt?

Ha Délkelet-Ázsián kívül vásárol mangosztán gyümölcsöt, drága, ezért biztosan ki akarja választani a legjobb gyümölcsöt az árért. A hajótestek meglepően vastagok, ezért a súlya nagy része inkább eldobódik, mint eszik.

A választott mangosztánoknak nem szabad szikláknak lennie; csak egy kicsit, de nem szakadnak meg, amikor összenyomják. Minél sötétebb a szín, annál jobb. Válasszon gyümölcsöt, ha a zöld szár még mindig a tetején van.

A „bennfentes” titok, hogy bölcsen választjuk, az egyes gyümölcsök alja megfigyelése. Az apró, emelt mintázatú szirmok száma ténylegesen megfelel az ehető húshús darabszámának. Általában minél finomabb, fehérebb szegmensek vannak a mangosztánban, annál jobb! Bemutatjuk, hogy pontosan tudod, hogy hány ehető darab van az egyes gyümölcsökön belül, egy szórakoztató gag, amit játszhatsz olyan barátoknál, akik még soha nem próbálták meg a mangosztánokat.

A sárga vagy elszíneződött gyümölcsszegmensek keserűek lehetnek, és el kell dobni.

Hogyan lehet enni mangosztán gyümölcs

Bár a sötét héja gazdag fitoterápiával rendelkezik, a peszticidek és a gombaellenes spray-k mosása nem lesz könnyű. Ehelyett húzza le a héjat; meg tudod kezdeni egy késsel, vagy egyszerűen csak használd az ujjaidat. Vágjon a gyümölcs közepére, majd óvatosan húzza két részre. Légy tudatában. A mangosztán testéből származó lé ujjait és ruháit festeni fogja!

A lágy gyümölcsszegmensek csúszósak - ne veszítse el őket! Dörzsölje a sárgás darabokat, és ne aggódjon a kis magok miatt.

A betakarítástól a piacig a mangosztán gyümölcs csak néhány napig tart délkelet-ázsiai nagy hő- és nedvességtartalmában - a gyümölcs elfogyasztása előtt, hogy esélye legyen elrontani.

A mangosztán gyümölcs előnyei

Az élénk színű élelmiszerek gyakran kapnak színeiket az egészséget kedvező hatású vegyületekből; mangosztán gyümölcs nem különbözik. Ezt az ujjfestő héjat, amelyet általában levágják és eldobják, Ázsiában termesztésként használták generációk óta. A mangosztánbőrből készült teát hasmenés, húgyúti fertőzések és egyéb betegségek kezelésére használják. A héjat sebek, rovarcsípések, fertőzések és bőrkiütések kezelésére használják.

Úgy gondolják, hogy a mangosztánban található xantonként ismert tanninok és vegyületek rákellenes és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. De mint számos kiegészítés, nem végeztek elegendő vizsgálatot a végleges adatok előállításához.

Valami tudósok egyetértenek abban, hogy a mangosztán gyümölcs egészséges ásványi anyagokat tartalmaz, mint a mangán, magnézium és réz. A mangosztánok jó mennyiségű folsavat is tartalmaznak.

Érdekes, hogy a mangosztán viszonylag kis mennyiségű C-vitamint és más vitaminokat tartalmaz az ismert gyümölcsökhöz képest. A mangosztánra szánt állítólagos egészségügyi előnyök a „szupergyümölcs” címét feltételezik, hogy azok a sok növényi tápanyagból származnak, amelyeket nem követnek vagy teljesen megértenek ahhoz, hogy a címkéken szerepeljenek.