Tartalomjegyzék:
-
London íze
A tea, sütemény és szendvicsek párosításának délutáni rituáléja az 1800-as évek elején kezdődött, amikor a Bedford 7. hercegnője a jó hírű ismerőseivel rendezett teát a reggeli és a vacsora közötti szakadék áthidalására.
Most az egész országban a teaszobák és a pompás szállodák kínálják ezt az öreg hagyományt, és London több mint 250 délutáni teahelynek ad otthont. A teljes élmény ujj szendvicsekkel kezdődik (jellemzően uborka, tojás és zsázsa, füstölt lazac), amelyet lekvárral és rögtönzött krémmel tálalnak, és különféle süteményeket választanak.
A londoni legnépszerűbb szállodák általában teáskannákban laza leveles teát szolgálnak fel, a többszintű lemezeken bemutatott édes és sós ételekkel. A luxus elterjedése érdekében menjen a város egyik legmagasabb színvonalú szállodájába, mint a Ritz, Claridge vagy a Savoy. Vagy töltse ki a Kensington-palotában (ahol a tea az Orangeryben) vagy a Nemzeti Galériában (ahol a teaszoba a Trafalgar térre néz) a kulturális javítás után töltse fel.
A Sketch, a London Edition és a Sanderson Hotel a délutáni teát kínálja. Költségvetés-barát lehetőségek: a Greenwichi Fan Múzeum és a Wallace étterem.
-
Zselés angolnák
London keleti végének szinonimája, a zselés angolnák valamiféle megszerzett ízűek. Az edényt apróra vágott angolnák vízzel, ecettel, citrommal, szerecsendióval és más fűszerekkel való forralásával készítik, hogy egy halállományt készítsenek. Hűtés közben a folyadék megszilárdul és zselészerű anyagot képez.
A 18. században népszerűek voltak az angolnák a londoni munkásosztályokkal, amikor az angolna volt a gazdag és olcsó a Thames folyóból. Az edényt a londoni keleti végén lévő standokon szolgálták, de csak néhány hely van, amelyek most eladják őket. Próbáld ki magadnak, menj a történelmi pite boltba, M. Manze közelében Tower Bridge vagy csípő hal és chip bolt, Pipacsok Spitalfields.
-
Sült vacsora
A brit sült vacsorát hagyományosan vasárnap szolgálják fel, sült húsból, pörkölt burgonyából, zöldségből (jellemzően sárgarépa, petrezselyem és brokkoli) és mártással. Az étkezés a 15. században nyúlik vissza, amikor VII. Király királyi őrök minden vasárnapon sült marhahúst fogyasztottak az egyházi látogatás után.
A rituálé hamarosan elterjedt a brit háztartásokra, és még mindig az egyik nép kedvenc étele. A legtöbb londoni kocsma sült vacsorát szolgál fel vasárnap.
A legkiválóbb csákányok közé tartozik a Barbara melletti Jugged Hare, nagy mennyiségű hús- és kacsazsírtartalmú burgonya, az Anchor & Hope Waterloo-ban, az asztalra faragott húsok teljes ízületei és a Michelin-csillagos Harwood Arms Fulhamban. Nézze meg a legjobb vasárnapi sült vacsorákkal kapcsolatos útmutatót, melyet a legjobb londoni parkok közelében található kocsmákban szolgálnak fel.
-
Pie és Mash
A sós pite egy népszerű utcai étel volt a londoni viktoriánusban, melyet a "piemen" szolgáltatott, aki a város keleti és délkeleti részén eladta a termékeit. Az angolna gyakori töltelék volt, de amikor megnyitották az üzleteket, a darált marhahús vagy a bárány népszerű választássá vált.
A londoni legrégebbi pite- és mash bolt az M. Manze a Tower Bridge úton, amely 1891-ben nyílt meg, és az eredeti recepteket ma is használják. Rendeljünk húsleveset, mártással és folyadékkal (petrezselymes mártással). A Greenwich-i istennők kézműves pitét készítenek a családi receptekből, és F.Cooke a Broadway piacon boldog pizzát eszik.
-
Hal és krumpli
Ez egyike a brit kedvenc ételeknek, de a sült halat először Portugáliából és Spanyolországból származó zsidó menekültek vezették be az országba, és a londoni első hal- és chipboltot 1860 körül nyitotta meg keleti végén.
A tökéletes halak és a chipek párosítása ropogós és megnyugtató legyen: nedves, fehér pelyhes hal, amely arany tésztát tartalmaz, bolyhos zsetonnal és borsóval. A város legrégebbi étterme a Rock & Sole Plaice a Covent Garden-ben, élénk chippy, amely az 1871-es évek hagyományos receptjeivel készült, fenntartható halakat kínál.
A Spitalfields-i pipacsok egy modern étterem, ahol a kiči belső terekkel jukebox, mini piros telefonfülke és fekete-fehér nyomatok találhatók. A Stoke Newingtonban található Sutton & Sons a tenger gyümölcseit kínáló, ízletes tengeri ételeket, köztük tengeri halat, és a helyi sörrel párosított osztrigákat kínál.
