Németország legjobb savanyúsága: Spreewaldgurken

Kevés keleti német termék túlélte a fal leomlását, de a Spreewald savanyúság a szeretettek közül az egyik Ostalgie olyan elemek, amelyek elég jóak voltak Németország újraegyesítéséhez. Alternatívaként a Spreewald Gherkin és a Spreewaldgurken , ez a savanyúság nemcsak a bőséges élvezet forrása, hanem a büszkeség és a foglalkoztatás egyik pontja. Fedezze fel a Spreewald Gherkin jelentőségét, és hogyan lehet ünnepelni az esélyét az esélyekkel.

Milyen különleges a Spreewald Pickle?

Az első dolog, ami a pácolásra vonatkozik, a régió. Egy óra délkeletre a várostól, a Spreewald-t úgy ismerik, mint a Brandenburg környéki zöld tüdőt. Ez az erdőterület úgy néz ki, mint a Grimm testvérek meséi, és az UNESCO védett bioszféra. Több ezer ember alkotta vízi út keresztezi a festői réteket, és a Spreewalders három százaléka dolgozik a savanyúságban.

Tehát nem lehet meglepő, hogy a Németországban bekövetkezett hatalmas változások lassabbak voltak ahhoz, hogy megérintsék ezt a csendes sarkot. A napos kirándulók a Spreewaldhoz nyúlnak, hogy lebegjék a nyugodt csatornákat a kenuokban Kanadiers vagy lovagolni a vadászhajókon, teljes asztalokkal és civilizált kristály hamutartókkal.

Az ásványi anyagokban gazdag körülmények, a levegőben és a talajban lévő magas páratartalom, valamint a vas-oxidok magas vízszintje tökéletesen alkalmas a savanyúságra. Csak mintegy 20 helyi gazdálkodó termel 1 millió tégelyt, vagy több mint 2000 tonna Spreewaldgurken naponta. Ez körülbelül a fele a Németországban értékesített pácolt uborka!

És mi a napos kirándulás töltés nélkül? A Spreewald nem hagyja magával egy olyan finomságok választékát, mint a verziók Blutwurst (véres hurka), Grützwurst , szorb Savanyú káposzta és egy oldala Leinölkartoffeln (Lenmagolaj burgonya).

De a vitathatatlan kedvenc a savanyúság. Van egy múzeum, amely erre szentelt (további információ), amelyek páratlan termékekben jelennek meg Senf (mustár) és likőr, és a kulcsláncokat és a ruhákat díszítik. Az uborka mindenhol a Spreewald-ban van forgalomban, még a kis csatornák mellett, a csatornák mellett, a menetrend szerinti megállókkal. Ha hiányzik belőlük a Spreewaldban, Spreewaldgurken minden élelmiszerboltban értékesítik. Válasszon a három fő fajtából saure Gurken friss kaporral (ecet vagy cukor nélkül), t Senfgurken (mustármaggal, cukorral és ecettel ecetes) és Gewürzgurken (fűszerek, cukor és ecet).

Élvezze őket, mint egy klasszikus keleti német étkezést, vagy szeletelve és feketével kenyeretve Schmalz (disznó zsír).

A történelem Spreewaldgurken

A holland telepesek valószínűleg először a 14. században termesztették a Spreewald uborkát. A növekedés lassú volt, de a XIX. Századi szerzőt, Fontane-t költő költővel a pácolt burgonyával Wanderungen durch den Mark Brandenburg és még egy hordót is szállítottak otthonába Berlinben minden évben.

A savanyúság befolyása az NDK alatt virágzott az állami tulajdonú termeléssel Spreewaldkonserve Golßen . A lakosság elkötelezettsége a Spreewaldgurken a népszerű 2003-as filmben látható Jó, Lenin! , ahol a fia kétségbeesetten keresi a savanyúságokat a GDR hirtelen összeomlása után.

1999-ben a Spreewaldgurken védett földrajzi jelzést (OFJ) szerzett, azaz csak a régióban termesztett termékeket lehet forgalmazni. Szükségük van továbbá a mesterséges édesítőszerekre is (bár az „aromaanyagok” megengedettek).

2006-ban egy szerves változat került bevezetésre. A Lübbenau-i Rabe-i gyártók már több mint 100 éve gyártják a savanyúságot, de a közelmúltban megkezdték az alternatív ízek kísérletezését, mint az édes chili és a curry.

Gurkenradweg és Gurken Múzeum

Spreewaldgurken júliusban és augusztusban szüretelik. A Spreewaldban, és különösen a mentén, zöld zöld növények találhatók Gurkenradweg (uborka-kerékpárút). Egy 260 km-es ösvény a Spreewaldon keresztül, ez a kerékpárút az év nagy részében szép, de valóban dicsőséges ezekben a magas hónapokban.

Indítsa el az utazást a Lübbenau nagyobb városában, feltárva a Gurkenmeile , egy sor standok, amelyek leereszkednek a kikötőből, és mindent elárulnak (jegyezzük meg, hogy ez gyakran zárva van vasárnap). Vegyük a sok árut, és vásárolj több fajtát haza.

Hajtsa fel, hogy lovagoljon a mezőkön, és csodálja meg a 40.000 tonna uborkát. A versenyzők látják a feldolgozó üzemeket is, ahol az alázatos uborka a pácolásra alkalmassá válik, légmentesen üvegszálas tartályokban vagy rozsdamentes acél tartályokban körülbelül öt hétig erjesztve. A terméket ezután ecetben és cukorban tartjuk, opcionálisan hagymával, kaporral, tormával, és Gewürz (gyógynövények) vagy sósvíztartalmú só, hogy a Salzgurke .

Körülbelül 15 perc alatt Lehde, egy halászfalu, ahol több turista van, mint a helyiek. Itt Spreewald életet lehet vizsgálni a legtisztább formában. A csodálatos házakkal együtt, amelyek hajóval kapják meg a levelüket, van a templom a pácoláshoz Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). A 2 eurós nevezési díjért a látogatók a 19. századi falusi élet önálló túráján vehetnek részt a Spreewaldban. Egy lakás egy hálószobát mutat be, amely az évente nyerte el a koronát elnyerő sok uborka-királynő képét Gurkentag fesztivál.

A gazdálkodási eszközök több információt nyújtanak a régióban folyó folyamatról és gazdálkodásról.

Ha mindent szeretne megtudni Gurkenről, van egy vezetett savanyú túra a Lübbenau-ban. Május és szeptember között minden nap (kivéve vasárnap) különböző nyelveken áll rendelkezésre. A túrák az idegenforgalmi információs irodában rendezhetők, és 10 órakor kezdődnek 7 órányi sétával, beszélgetéssel, savanyúsággal.

Spreewälder Gurkentag

Ha szeretné megtapasztalni a csúcsot Spreewaldgurken - menj az éves Fesztiválra Spreewälder Gurkentag . A 18. évében Golßen városa a savanyú előadások, a kézművesség, a piac és természetesen a Gurken eszik fesztiválját mutatja be. Több mint 100 eladó és királyi király és királynő lesz az ünnepségek elnöke.

• Időpontok: 2016. augusztus 13–14
• Órák: 10:00 - 18:00
• Megközelítés: RE2 Berlintől Lübbenauig (Spreewald) és északnyugatra sétál a városba. A vonat körülbelül 1 órát vesz igénybe.