Tartalomjegyzék:
- Friss regionális összetevők és a régi iskola melegsége
- 2. kurzus: Házi karamell tészta spárga, Gorgonzola és dióval
- Három kurzus / Desszert: Tiramisu Szomorú, hogy nem tudok befejezni
- Az én alsó sorom?
-
Friss regionális összetevők és a régi iskola melegsége
Az első kurzusomhoz a szarvasgomba, a saláta zöldek és a meleg cseresznye paradicsom által díszített friss burrata sajtot választom. Egy pohár Saladini Pilastri-val, egy olaszországi Marche régióból származó, tiszta fehérborral kísérem.
A nagy ramequinben tálalva a burrata és a paradicsom friss, nyáron kontrasztban áll a szarvasgomba és a gombák őszi melegével. Nem próbálom túl gyorsan felkapaszkodni, ropogós bagett szeleteket használva, hogy minden utolsó kicsit felemeljen. Túl finom, hogy pazaroljon, és nem érzem, hogy ez az a hely, ahol meg kell állnia a szertartáson.
TOVÁBB MÁSODIK KÉP: Házi karamell tészta spárga, Gorgonzola és dióval
-
2. kurzus: Házi karamell tészta spárga, Gorgonzola és dióval
Következő lépés a főétel. Miközben a nap lasagna és padlizsán gratinjei kísértenek, letelepedtem plat du jour : kézzel készített karamell tészta spárgával, apróra vágott dióval és erős gorgonzola sajttal gazdag mártással.
Gianluca kedvesen elmagyarázza, hogy a tészta alakja a régi vágású olasz cukorkákhoz hasonló névvel lett megnevezve. A karamell szilárdabb és élesebb, mint a ravioli, de úgy tűnik, hogy jól illik hasonló ízek és textúrák. Ez egy olyan forma, amit soha nem hallottam, de gyorsan megnyer.
A tészta tökéletesen al dente és a pácolt spárga egy csodálatos kiegészítő. Imáztam ezt az edényt, bár úgy éreztem, hogy valami kicsit édes (talán sárgarépa vagy gyöngyhagyma) egyensúlyba hozhatja azt, ami kissé keserű ízű házasságnak számít (dió és gorgonzola).
LÁSD A HARMADIK KÖZLEKEDÉST / DESSERT: Tiramisu szomorú vagyok, hogy nem tudom befejezni …
-
Három kurzus / Desszert: Tiramisu Szomorú, hogy nem tudok befejezni
Mire a desszert körülgörög, teljes vagyok, de nem tudom ellenállni a valami édes mintavételre. Minden házi készítésű, a választás a tiramisu, a ricotta és a körte torta, a panna cotta, vagy a "kávézó ínyenc" (egy erős eszpresszó, amelyet néhány kis adag desszert kísér.).
A tiramisu - dekadens, intenzíven krémes, erős eszpresszó jegyekkel és kakaó nagyvonalú porozásával választom. Ízletes, és bosszantónak találom, hogy nem tudom befejezni a nagylelkű részt (könnyen két embert szolgálhatnánk).
Az én alsó sorom?
Ez most az egyik kedvenc olasz éttermem a városban. A Flavia, a Gianluca és munkatársai szenvedélye és elkötelezettsége a legmagasabb színvonalú összetevőket választja ki, és ízletes viteldíjat hoz létre belőlük minden ízletes falatban, és a szolgáltatás egyenlő részek, szellemek és melegek. A lehető leghamarabb visszajövök.
Ahogy az utazási iparágban is szokásos, az írónak ingyenes szolgáltatásokat biztosítottak felülvizsgálat céljából. Bár ez nem befolyásolta ezt a felülvizsgálatot, a TripSavvy.com úgy véli, hogy minden lehetséges összeférhetetlenséget teljes körűen közzétesz. További információkért lásd az Etikai irányelveinket.
