Tartalomjegyzék:
- Nasi Goreng: Megmaradt rizs átalakult
- Pad Thai: Thaiföld kombinált ízei
- Pho: Vietnámi nemzeti tésztaedény
- Laksa: savanyú vagy krémes, mindkét győztes
- Char Kway Teow: Füstös sült tészta az utcán
- Cím
- Telefon
- Laap: Sticky Rice Goodness Thaiföldön és Laoszban
- Nasi Kandar: Flavored with Flavor
- Cím
- Telefon
- háló
- Durian Gyümölcs: Egy orr ízhez
- Cím
- Mohinga: Mianmar Bajnokok Reggeli
- Cím
- Telefon
- Sisig - Sizzling Pork Fülöp-szigetek Kedvenc
- Cím
- Telefon
Hallottad a régi klisét, hogy Délkelet-Ázsia az érzékek ünnepe; akkor tedd ezt a tesztre, amikor leülsz egy ünnepre, időszakra. A legemlékezetesebb utazási pillanatok egy részét étkezés közben töltik; A helyiek különösen büszkék világhírű ételükre.
A nyugati élelmiszerekkel összehasonlítva a délkelet-ázsiai ételek többnyire gazdagabbak az ízben és a fűszerekben. A helyi kulináris mesterek kezében a hagyományos összetevők kulináris művekké válnak.
Csak utazzon az egyik régió számos városába, ahol étkezik, és magad is megtapasztalhatja: a szingapúri kiskereskedelmi központjainak meglepően olcsó ételeit; Penang, Malajzia végtelen ételválasztékai; Indonézia Padang éttermei minden sarkon; és még a Fülöp-szigetek meglepően változatos étkezési lehetőségei!
Az alább felsorolt élelmiszerek a Délkelet-Ázsiában megtalálható legfinomabb kóstolható ételeket tartalmazzák. Ha talál egy listát a menüben, azonnal rendelje meg!
Szerkesztette Mike Aquino .
Nasi Goreng: Megmaradt rizs átalakult
asi gorengN - Indonézia mindenütt jelenlévő nemzeti étel - kellemes sült rizs. Olcsó és finom, nasi goreng Indonézia 19.000 szigetén élvezik a helyiek és az utazók egyaránt.
Olyan sok variáció van a nasi goreng-nél, mintha indonéz háziasszonyok lennének; a gyakori összetevők közé tartoznak a gyöngyhagyma, a tojás, a metélőhagyma és a aprított hús.
Az egyetlen közösségük a fő összetevő, az előző éjszaka főtt szilárd rizs. Mivel a rizs Indonéziában a táplálékot jelenti, a maradék rizs a nap végén adható meg; Indonéz háziasszonyok használják az ilyen maradékokat, hogy a nasi gorenget másnap.
Az olyan fűszerek, mint a fokhagyma, a chili és a koriander, az indiai befolyást a híres ételnek adják. A sült tojás és a ropogós garnéla krakkoló egy kis extra izgalmat ad az étkezéshez.
Nasi goreng nem ismeri a társadalmi határokat; az étel mind a legszebb éttermekben, mind az utcai ételként szolgál fel. Barack Obama elnök is szolgált nasi goreng 2010-es Indonézia látogatása során!
Pad Thai: Thaiföld kombinált ízei
Talán a legismertebb délkelet-ázsiai étel, Thaiföld híres thai pad a világ minden tájáról élvezik. Egy finom lemez thai pad Thaiföldön kevesebb, mint egy dollárért élvezhető.
A lapos rizstészta tojással, fűszerekkel és hússal vagy garnélarákkal sült, hogy ízletes ételeket hozzon létre. A babcsíra és az opcionális földimogyoró ropogós textúrát ad a tésztáknak; citromlé hozzáadja a citromlé.A receptek változóak, de a tamarind paszta és a halszósz keveréke enyhén édes, sós és fűszeres ízű - addiktív kombináció!
A thai konyha ikonja ellenére a pad thai valójában egy újabb találmány. A háború utáni thai diktátor, Plaek Phibunsonggram elrendelte a thai identitás létrehozását a thai identitás kúszó félelmei miatt a délkelet-ázsiai versenytársak hatására.
Pho: Vietnámi nemzeti tésztaedény
„Fuuuh” -ra hasonlítottak, senki sem tudja biztosan, hogy Vietnam híres tészta levesének eredete. (Hanoi foodies bizonyossággal azt állítja, hogy a pho-t feltalálták, sőt, az északon tökéletesítették.) Ez nem vitatható: pho minden nap és éjszaka egy nagy ételt készít.
Pho húsleves előkészítése a csontokból és a húsból. A rizs tésztát ezután hozzáadjuk a hagymával és a húsválasztással együtt. Könnyű, de bonyolult ízű a leves fűszerezése korianderrel, hagymával, gyömbérrel és fahéjjal.
Pho hagyományosan bazsalikomlevelek, chili paprika, babcsíra, zöldhagymát és mész ékeket tartalmaz; az ügyfelek saját ízlésükre szezonjaik a húslevest.
Az északi és déli régió közötti rivalizálás azonnal megjelenik az egyik helyen. A tizenhetedik párhuzamtól délre pho az oldalsó zöldségekkel szolgálják fel, míg az északon a pho (hívják pho bac ) a húslevesben már áztatott zöldségekkel szolgálják fel.
Laksa: savanyú vagy krémes, mindkét győztes
Laksa fanatikus következményekkel rendelkezik Malajziában (különösen Penangban) és Szingapúrban. Míg a vastag tészta leves régiónként fejlődött, két elsődleges adaptáció áll fenn: asam laksa és curry laksa .
Curry laksa édes kókusztejet használ alapként asam laksa - az alapértelmezett Penangban - savanyú tamarind paszta. Mindkettő gazdag, vastag és töltő; a textúra kissé kavicsos. A mészlé ellensúlyozza a kissé halvány ízét, míg a citromfű és más fűszerek a levest tökéletesen szezonítják.
Laksa szinte ugyanolyan közönséges, mint a rizs, amikor Malajziában és Szingapúrban a legjobb élelmiszer-helyeken sétál. Kiváló példákat találhat a Kuala Lumpur Chinatown éttermeiben, mint a Madras Lane és a szingapúri központok, mint a Tiong Bahru.
Char Kway Teow: Füstös sült tészta az utcán
Cím
86, Lebuh Kimberley, George Town, 10100 George Town, Pulau Pinang, Malajzia ÚtvonaltervezésTelefon
+60 4-261 1815Szeretne harcot kezdeni? Mondd el egy malajziainak, hogy a tészta étel char kway teow-t egy szingapúri feltalálta, vagy fordítva. A kanyargós út mindkét oldalán lévő ételeket féltékenyen állítják a sült tészta ételnek.
De vajon a szingapúri Chinatown élelmiszer-házban vagy a Kedai Kopi Sin Guat Keong-ban, a Malajziai Penang-i Lebuh Kimberley-nél, a szingapúri étkezőházban egy tálba fogsz beleérni, ugyanakkor a határ mindkét oldalán találkozunk: lapos rizstészta, csokoládéval, garnélarákkal, kínai kolbásszal, metélőhagyma, tojás és babcsíra sűrű keverés közben sült szójaszószban, majd csípős-meleg.
Minden étel char kway teow bőséges umami és a különböző textúrák, mind az alacsony utcai-élelmiszer-áron (Malajziában, akár 6-os MYR-re, vagy 1,80 USD-ra egy tálat is kaphatsz), olvassa el Malajziában a pénzt.
Char kway teow rajongók füstös aromát keresnek, amit hívnak wok hei, ami a tésztából származik, amikor egy hagyományos kínai wokban nagy hővel keverjük. Ez az író a fent említett Lebuh Kimberley-ben, Penangban szolgált tésztával esküszik - ha Szingapúrban, próbáld ki a szingapúri ételeket vagy a Bedok Hill Street Fried Kway Teow-t.
Laap: Sticky Rice Goodness Thaiföldön és Laoszban
Néha „laab” vagy „larb”, laap a Laosz és Észak-Thaiföld részei, amelyek kultúrája átfedi a Laosz kultúráját. Egyszerű, de ízletes, lazac durva apróra vágott húsból, ragadós rizsből és halszószból készült.
A Laoszba vagy Észak-Thaiföldbe való utazás nem teljes, anélkül, hogy néhány különböző fajtát vennénk laap . Mint sok délkelet-ázsiai ételek, laap a végtelen variációhoz alkalmas: csirke, hal, marha, sertés vagy akár kacsa is lehet. Az opcionális mész segít ellensúlyozni a halszószot; chili és menta hozzáad egy héjat az apró ételhez.
Laap hagyományosan szobahőmérsékleten szolgálják fel, és a kezével bármikor megeszik. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, hogyan szakszerűen eszik a kezével.
Nasi Kandar: Flavored with Flavor
Cím
161 és 177 Penang út mellett, George Town, 10000 George Town, Pulau Pinang, Malajzia ÚtvonaltervezésTelefon
+60 4-261 4440háló
Látogasson el weboldalraA 10. században a tamil muszlimok Dél-Indiából költöztek Malajziába, új fűszereket és főzési technikákat hoztak magukkal. Ma ízletes ételeket találnak Malajziában az éttermekben mamak standokon.
Az indiai gasztronómiai fogalmak közül, amelyek most George Town-t, Malajzia táblázatokat t nasi kandar élvezi az egyszerűségét sértő népszerűségét (a hús vagy a zöldség tetején lévő rizs, majd curryvel). Nasi kandar alig finom: az igazi rajongók curryt kérnek banjir , vagy elárasztjuk az edényt, és a rizst csípős curry mártással telítjük.
Az étel nevét az utcai ételként ismeri el: a brit gyarmati napokban az utcai árusok elhagyják nasi kandar a kosarakból, amelyek a hátukon nyugszik. Nasi a maláj a rizs számára; Kandar a pólus vagy az ák helyi neve.
Azok a nasi kandar vándorok leszármazottai, akik az 1930-ban alapított tégla- és habarcsboltokból, mint például a Line Clear Nasi Kandarból, még mindig virágzik, eladják az ételüket, az étkezések idején az utcára nyúlnak.
Durian Gyümölcs: Egy orr ízhez
Cím
Balik Pulau, Penang, Malajzia ÚtvonaltervezésVagy mélyen szeretett vagy hevesen gyűlölt, a hírhedt durian gyümölcsök egész Délkelet-Ázsiában érhetők el. A durian a csípős és elsöprő szagáról híres - néha a testszaghoz vagy a hányáshoz viszonyítva. A gyümölcsöt még tömegközlekedésben és közös terekben is betiltották!
De miután felkészítette magát pszichológiailag a szagra, a durian gyümölcs valójában krémes, finom és finom. A szingapúriok, a Thais és a malajziai szívesen nagy dollárt fizetnek a legjobb példányokért, például 300 dollárért egy Nonthaburi durian gyümölcsért!
Durianot Délkelet-Ázsiában termesztik; mindazonáltal Penangban, Malajziában található Balik Pulau régió híres a növekvő minőségről. A malajziai állam május és június között ünnepel egy durian fesztivált, amit érdemes meglátogatni, ha hajlandó vagy bátorítani a kalóriákat és a szagokat.
Mohinga: Mianmar Bajnokok Reggeli
Cím
16., 11. utca, Alsó blokk, Yangon, Mianmar (Burma) ÚtvonaltervezésTelefon
+95 1 701 692Mindenki Mianmarban eszik mohingát reggelire, legyen az a legkisebb piaci eladó vagy ha maga Aung San Suu Kyi. A gazdag, kiadós és töltött mohinga olcsó, de hatékony lendületet kínál a burmai munkanapra való felkészüléshez.
Mohinga rizs tészta edény harcsaállományból készült húslevesből és válogatott Mianma fűszerekből - köztük korianderből, mészből és citromfűből. A ropogós fritterek és a keményen főtt tojások feltöltése után a mohinga forró csövek szolgálnak. Bármilyen módon lehet enni, kivéve, hogy soha nem eszik pálcika használatával - a helyiek villával és kanállal eszik.
Ez az író többször tapasztalt mohingot Mianmarban - kedvenc példáim Yangonban történt, a híres Daw Cho tészta, amely leállt a Shwedagon Pagodától; és a Pindaya-ban, ahol a Thahara Pindaya házigazdája reggel elsőként szolgált.
Sisig - Sizzling Pork Fülöp-szigetek Kedvenc
Cím
Glaciano Valdez St, Angeles, Pampanga, Fülöp-szigetek ÚtvonaltervezésTelefon
+63 45 888 2317Fülöp-szigeteki étel a frissen ismerőstől az egzotikusig terjed (lásd: a részlegesen kialakult kacsa magzat csemege) Balut ). Az utóbbi irányába a sisig néven ismert sertés étel a legtöbb filippínó étteremben rendelhető, ideális esetben párosítva a sörrel a szigetek egyik rendszeres ivóvízszaka alatt.
Sisiget a Fülöp-szigeteki Pampanga tartományban találták fel, először a falon egy rúdfuratban, egy háziasszony (a késő Lucing Cunanan) szolgálta fel, aki apróra vágott sertésszeleteket vágott, apróra vágott gyöngyökkel és chilével keverve, és szolgált a a rizs mellett egy forró tányéron.
Még mindig látogathat Aling Lucing együttes, aki még mindig a halála után folytatta, gőzölgette a sisig forró tányérjait az étkezőknek, akik hangosan hirdetik ezt, hogy a legjobbak a szigeteken, senki sem! A sisigről és más filippínó ételkülönlegességekről bővebben olvassa el a Fülöp-szigeteki reggeli-esti őrületet.
