Tíz Élelmiszer, hogy ne hagyjon ki Délkelet-Ázsiában

Hallottad a régi klisét, hogy Délkelet-Ázsia az érzékek ünnepe; akkor tedd ezt a tesztre, amikor leülsz egy ünnepre, időszakra. A legemlékezetesebb utazási pillanatok egy részét étkezés közben töltik; A helyiek különösen büszkék világhírű ételükre.

A nyugati élelmiszerekkel összehasonlítva a délkelet-ázsiai ételek többnyire gazdagabbak az ízben és a fűszerekben. A helyi kulináris mesterek kezében a hagyományos összetevők kulináris művekké válnak.

Csak utazzon az egyik régió számos városába, ahol étkezik, és magad is megtapasztalhatja: a szingapúri kiskereskedelmi központjainak meglepően olcsó ételeit; Penang, Malajzia végtelen ételválasztékai; Indonézia Padang éttermei minden sarkon; és még a Fülöp-szigetek meglepően változatos étkezési lehetőségei!

Az alább felsorolt ​​élelmiszerek a Délkelet-Ázsiában megtalálható legfinomabb kóstolható ételeket tartalmazzák. Ha talál egy listát a menüben, azonnal rendelje meg!

Szerkesztette Mike Aquino .

Nasi Goreng: Megmaradt rizs átalakult

asi gorengN - Indonézia mindenütt jelenlévő nemzeti étel - kellemes sült rizs. Olcsó és finom, nasi goreng Indonézia 19.000 szigetén élvezik a helyiek és az utazók egyaránt.

Olyan sok variáció van a nasi goreng-nél, mintha indonéz háziasszonyok lennének; a gyakori összetevők közé tartoznak a gyöngyhagyma, a tojás, a metélőhagyma és a aprított hús.

Az egyetlen közösségük a fő összetevő, az előző éjszaka főtt szilárd rizs. Mivel a rizs Indonéziában a táplálékot jelenti, a maradék rizs a nap végén adható meg; Indonéz háziasszonyok használják az ilyen maradékokat, hogy a nasi gorenget másnap.

Az olyan fűszerek, mint a fokhagyma, a chili és a koriander, az indiai befolyást a híres ételnek adják. A sült tojás és a ropogós garnéla krakkoló egy kis extra izgalmat ad az étkezéshez.

Nasi goreng nem ismeri a társadalmi határokat; az étel mind a legszebb éttermekben, mind az utcai ételként szolgál fel. Barack Obama elnök is szolgált nasi goreng 2010-es Indonézia látogatása során!

Pad Thai: Thaiföld kombinált ízei

Talán a legismertebb délkelet-ázsiai étel, Thaiföld híres thai pad a világ minden tájáról élvezik. Egy finom lemez thai pad Thaiföldön kevesebb, mint egy dollárért élvezhető.

A lapos rizstészta tojással, fűszerekkel és hússal vagy garnélarákkal sült, hogy ízletes ételeket hozzon létre. A babcsíra és az opcionális földimogyoró ropogós textúrát ad a tésztáknak; citromlé hozzáadja a citromlé.A receptek változóak, de a tamarind paszta és a halszósz keveréke enyhén édes, sós és fűszeres ízű - addiktív kombináció!

A thai konyha ikonja ellenére a pad thai valójában egy újabb találmány. A háború utáni thai diktátor, Plaek Phibunsonggram elrendelte a thai identitás létrehozását a thai identitás kúszó félelmei miatt a délkelet-ázsiai versenytársak hatására.

Pho: Vietnámi nemzeti tésztaedény

„Fuuuh” -ra hasonlítottak, senki sem tudja biztosan, hogy Vietnam híres tészta levesének eredete. (Hanoi foodies bizonyossággal azt állítja, hogy a pho-t feltalálták, sőt, az északon tökéletesítették.) Ez nem vitatható: pho minden nap és éjszaka egy nagy ételt készít.

Pho húsleves előkészítése a csontokból és a húsból. A rizs tésztát ezután hozzáadjuk a hagymával és a húsválasztással együtt. Könnyű, de bonyolult ízű a leves fűszerezése korianderrel, hagymával, gyömbérrel és fahéjjal.

Pho hagyományosan bazsalikomlevelek, chili paprika, babcsíra, zöldhagymát és mész ékeket tartalmaz; az ügyfelek saját ízlésükre szezonjaik a húslevest.

Az északi és déli régió közötti rivalizálás azonnal megjelenik az egyik helyen. A tizenhetedik párhuzamtól délre pho az oldalsó zöldségekkel szolgálják fel, míg az északon a pho (hívják pho bac ) a húslevesben már áztatott zöldségekkel szolgálják fel.

Laksa: savanyú vagy krémes, mindkét győztes

Laksa fanatikus következményekkel rendelkezik Malajziában (különösen Penangban) és Szingapúrban. Míg a vastag tészta leves régiónként fejlődött, két elsődleges adaptáció áll fenn: asam laksa és curry laksa .

Curry laksa édes kókusztejet használ alapként asam laksa - az alapértelmezett Penangban - savanyú tamarind paszta. Mindkettő gazdag, vastag és töltő; a textúra kissé kavicsos. A mészlé ellensúlyozza a kissé halvány ízét, míg a citromfű és más fűszerek a levest tökéletesen szezonítják.

Laksa szinte ugyanolyan közönséges, mint a rizs, amikor Malajziában és Szingapúrban a legjobb élelmiszer-helyeken sétál. Kiváló példákat találhat a Kuala Lumpur Chinatown éttermeiben, mint a Madras Lane és a szingapúri központok, mint a Tiong Bahru.

Char Kway Teow: Füstös sült tészta az utcán

Cím

86, Lebuh Kimberley, George Town, 10100 George Town, Pulau Pinang, Malajzia Útvonaltervezés

Telefon

+60 4-261 1815

Szeretne harcot kezdeni? Mondd el egy malajziainak, hogy a tészta étel char kway teow-t egy szingapúri feltalálta, vagy fordítva. A kanyargós út mindkét oldalán lévő ételeket féltékenyen állítják a sült tészta ételnek.

De vajon a szingapúri Chinatown élelmiszer-házban vagy a Kedai Kopi Sin Guat Keong-ban, a Malajziai Penang-i Lebuh Kimberley-nél, a szingapúri étkezőházban egy tálba fogsz beleérni, ugyanakkor a határ mindkét oldalán találkozunk: lapos rizstészta, csokoládéval, garnélarákkal, kínai kolbásszal, metélőhagyma, tojás és babcsíra sűrű keverés közben sült szójaszószban, majd csípős-meleg.

Minden étel char kway teow bőséges umami és a különböző textúrák, mind az alacsony utcai-élelmiszer-áron (Malajziában, akár 6-os MYR-re, vagy 1,80 USD-ra egy tálat is kaphatsz), olvassa el Malajziában a pénzt.

Char kway teow rajongók füstös aromát keresnek, amit hívnak wok hei, ami a tésztából származik, amikor egy hagyományos kínai wokban nagy hővel keverjük. Ez az író a fent említett Lebuh Kimberley-ben, Penangban szolgált tésztával esküszik - ha Szingapúrban, próbáld ki a szingapúri ételeket vagy a Bedok Hill Street Fried Kway Teow-t.

Laap: Sticky Rice Goodness Thaiföldön és Laoszban

Néha „laab” vagy „larb”, laap a Laosz és Észak-Thaiföld részei, amelyek kultúrája átfedi a Laosz kultúráját. Egyszerű, de ízletes, lazac durva apróra vágott húsból, ragadós rizsből és halszószból készült.

A Laoszba vagy Észak-Thaiföldbe való utazás nem teljes, anélkül, hogy néhány különböző fajtát vennénk laap . Mint sok délkelet-ázsiai ételek, laap a végtelen variációhoz alkalmas: csirke, hal, marha, sertés vagy akár kacsa is lehet. Az opcionális mész segít ellensúlyozni a halszószot; chili és menta hozzáad egy héjat az apró ételhez.

Laap hagyományosan szobahőmérsékleten szolgálják fel, és a kezével bármikor megeszik. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, hogyan szakszerűen eszik a kezével.

Nasi Kandar: Flavored with Flavor

Cím

161 és 177 Penang út mellett, George Town, 10000 George Town, Pulau Pinang, Malajzia Útvonaltervezés

Telefon

+60 4-261 4440

háló

Látogasson el weboldalra

A 10. században a tamil muszlimok Dél-Indiából költöztek Malajziába, új fűszereket és főzési technikákat hoztak magukkal. Ma ízletes ételeket találnak Malajziában az éttermekben mamak standokon.

Az indiai gasztronómiai fogalmak közül, amelyek most George Town-t, Malajzia táblázatokat t nasi kandar élvezi az egyszerűségét sértő népszerűségét (a hús vagy a zöldség tetején lévő rizs, majd curryvel). Nasi kandar alig finom: az igazi rajongók curryt kérnek banjir , vagy elárasztjuk az edényt, és a rizst csípős curry mártással telítjük.

Az étel nevét az utcai ételként ismeri el: a brit gyarmati napokban az utcai árusok elhagyják nasi kandar a kosarakból, amelyek a hátukon nyugszik. Nasi a maláj a rizs számára; Kandar a pólus vagy az ák helyi neve.

Azok a nasi kandar vándorok leszármazottai, akik az 1930-ban alapított tégla- és habarcsboltokból, mint például a Line Clear Nasi Kandarból, még mindig virágzik, eladják az ételüket, az étkezések idején az utcára nyúlnak.

Durian Gyümölcs: Egy orr ízhez

Cím

Balik Pulau, Penang, Malajzia Útvonaltervezés

Vagy mélyen szeretett vagy hevesen gyűlölt, a hírhedt durian gyümölcsök egész Délkelet-Ázsiában érhetők el. A durian a csípős és elsöprő szagáról híres - néha a testszaghoz vagy a hányáshoz viszonyítva. A gyümölcsöt még tömegközlekedésben és közös terekben is betiltották!

De miután felkészítette magát pszichológiailag a szagra, a durian gyümölcs valójában krémes, finom és finom. A szingapúriok, a Thais és a malajziai szívesen nagy dollárt fizetnek a legjobb példányokért, például 300 dollárért egy Nonthaburi durian gyümölcsért!

Durianot Délkelet-Ázsiában termesztik; mindazonáltal Penangban, Malajziában található Balik Pulau régió híres a növekvő minőségről. A malajziai állam május és június között ünnepel egy durian fesztivált, amit érdemes meglátogatni, ha hajlandó vagy bátorítani a kalóriákat és a szagokat.

Mohinga: Mianmar Bajnokok Reggeli

Cím

16., 11. utca, Alsó blokk, Yangon, Mianmar (Burma) Útvonaltervezés

Telefon

+95 1 701 692

Mindenki Mianmarban eszik mohingát reggelire, legyen az a legkisebb piaci eladó vagy ha maga Aung San Suu Kyi. A gazdag, kiadós és töltött mohinga olcsó, de hatékony lendületet kínál a burmai munkanapra való felkészüléshez.

Mohinga rizs tészta edény harcsaállományból készült húslevesből és válogatott Mianma fűszerekből - köztük korianderből, mészből és citromfűből. A ropogós fritterek és a keményen főtt tojások feltöltése után a mohinga forró csövek szolgálnak. Bármilyen módon lehet enni, kivéve, hogy soha nem eszik pálcika használatával - a helyiek villával és kanállal eszik.

Ez az író többször tapasztalt mohingot Mianmarban - kedvenc példáim Yangonban történt, a híres Daw Cho tészta, amely leállt a Shwedagon Pagodától; és a Pindaya-ban, ahol a Thahara Pindaya házigazdája reggel elsőként szolgált.

Sisig - Sizzling Pork Fülöp-szigetek Kedvenc

Cím

Glaciano Valdez St, Angeles, Pampanga, Fülöp-szigetek Útvonaltervezés

Telefon

+63 45 888 2317

Fülöp-szigeteki étel a frissen ismerőstől az egzotikusig terjed (lásd: a részlegesen kialakult kacsa magzat csemege) Balut ). Az utóbbi irányába a sisig néven ismert sertés étel a legtöbb filippínó étteremben rendelhető, ideális esetben párosítva a sörrel a szigetek egyik rendszeres ivóvízszaka alatt.

Sisiget a Fülöp-szigeteki Pampanga tartományban találták fel, először a falon egy rúdfuratban, egy háziasszony (a késő Lucing Cunanan) szolgálta fel, aki apróra vágott sertésszeleteket vágott, apróra vágott gyöngyökkel és chilével keverve, és szolgált a a rizs mellett egy forró tányéron.

Még mindig látogathat Aling Lucing együttes, aki még mindig a halála után folytatta, gőzölgette a sisig forró tányérjait az étkezőknek, akik hangosan hirdetik ezt, hogy a legjobbak a szigeteken, senki sem! A sisigről és más filippínó ételkülönlegességekről bővebben olvassa el a Fülöp-szigeteki reggeli-esti őrületet.