Tartalomjegyzék:
A Franche-Comté-i Jura borvidék 80 km-nél nagyobb. Svájc és Burgundia között fekvő borvidék Franciaországban „Revermont” -nak nevezik. A szőlőültetvények csodálatos borokat termelnek, vin jaune és a vin de paille a legismertebb. Itt van egy útmutató a feltárandó borterületekre.
Néhány tény a Jura Wine-ről
- 2000 hektár terület
- Számos különböző terroirs (magában foglalja a talajt, a levegőt, az éghajlatot és a termelési módszereket)
- 5 szőlőfajta
- 6 AOC (ellenőrzött eredet megnevezése)
- 200 szőlő
A bortermelő terület
A terület az Arbois északi részén terül el, Salins-les-Bains délnyugatra, Saint-Amourig.
Fedezze fel a Jura borokat
- A legjobb módja annak, hogy fedezze a területet autóval. Vegye fel a térképet a térség bármelyik turisztikai irodájában, vagy kattintson a Jura Turisztikai oldalra, és tervezze meg saját útvonalát.
- Sétáljon a kijelölt útvonalakon, mint például a falu központjától a Pupillinben található Vineyard Trail, amely a helyi szőlőültetvényekbe vezet.
- Béreljen kerékpárt, és menjen a lassú útvonalon a szőlőkön keresztül.
- További javaslatok és útvonalak letölthetőek a számítógépére vagy okostelefonjára a Jura turisztikai oldal borszakaszából, bár csak az oldal fő része angol nyelven. De különleges csomagajánlatokkal rendelkezik, ideértve a szállást, a vacsorát és a reggelit, a borkóstolókat és a szakács bemutatókat.
Javaslatok a szőlőültetvényekről és a borhoz kapcsolódó látnivalókról
- Arboisban:
Vécé múzeum és Vin (Bormúzeum)
Kóstolja meg a biodinamikus borokat Domaine de la Pinte
Kóstolja meg a borokat Cellier Saint-Benoit, Pupillin
- Lons-le-Saunierben:
Kóstolja meg a borokat Domaine Pignier, Montaigu
Szőlőfajták a Jura-ban
Öt Jura szőlőfajta van.
- vörösbor:
Pinot noir a 15-ben megjelentth Jean de Chalon gróf öröksége.
Ez a legmegbízhatóbb szőlő.
Kelengye . Úgy gondolják, hogy a francia-Comté-ból származik a 18-as évekbenth század. Több napra van szüksége, mint más fajták, és későn érik.
- Jura rosé:
Poulsard (a Ploussard néven is ismert) a tipikus Jura fajta, amelyet a 15-ben fejlesztettek kith század.
- Fehérbor:
Chardonnay. A Burgundiában is termesztett Chardonnay-t Jura-ban termesztik a 10-es évek ótath század. Ez a leggyakoribb szőlőfajta.
Savagnin. Tipikus Jura fajta, a híres termék előállítására szolgál vin jaune (aranybor). Ez egy szoros kapcsolat az Elzászban lévő Traminerrel, és romantikus története van. Azt mondják, hogy a magyar apátságok a Château-Chalon abesszusaihoz küldték.
Jura különleges borai
- Vin Jaune . Ez a korona ékköve, és a világ egyik nagyszerű bora. A Château-Chalon területén kezdődött, de most az Arbois, a L'Étoile és a Côtes du Jura feliratok alatt is megtörtént. A legtöbb bortól eltérő módon készül. Csak a Savagnin-szőlőfajtából állítják elő, erjesztett, majd legalább hat évig és három hónapig tölgyfahordóban kell tárolni. Nem töltődik fel, nem rakható, és az öregedési folyamat során a felületen élesztő réteg képződik, megállítva az oxidációt.Speciális „Clavelins” -ba töltik, ami csak 62cl-t vesz igénybe a szokásos 75 literes borosüveg helyett.
- Vin de Paille . A „Szalma bort” csak a legjobb szőlőből állítják elő, melyeket ezután néhány hónapig száraz helyiségben kiszárítanak, fonott állványon lévő szalmaágyon vagy a csokrok szarufákról történő lógásával. Az ötlet az, hogy ez a lé természetesen koncentrálódik. Olyan édes bort termel, amely 14-17 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz. Vin de paille a palackozás előtt három évig hordóban van.
Hat Jura AOC bor
- AOC Arbois . A Jura-borok fővárosa és az első, akit 1936-ban Jura-ban adtak ki.
- AOC Château-Chalon . A Château-Chalon egy vidéki táj fölé nyúló sziklán fekszik, a Plus Beaux Villages de France (Franciaország legszebb falvai) egyikének. Csak „vin jaune” -ot termel.
- AOC Côtes du Jura. Ez az AOC a legszélesebb körben elterjedt számos különböző teraszon, és az északi Salins-les-Bains-tól dél felé halad.
- AOC L'Etoile. Ez a falu, a Lons-le-Saunier keletről keletre, úgynevezett (l'Etoile jelentése csillag) két okból. A falut öt hegy veszi körül, amelyek a csillagok pontjait alkotják. De ez a pentacrinus jelenléte, a fosszilizálódott és a szőlősorok alatt temettetett kis tengeri csillagok is.
- AOC Macvin du Jura. Ez egy tipikus jura szőlőfajtából és Marcból készült koncentrátum ( eau de vie vagy szeszes italok). Ez egy likőrbor és az egyetlen, amelyet a szőlő brandy helyett a bor. A 14th századból származik, és nem erjesztett szőlőléből származik, a must pedig hozzáadódik Marc harmadik részéhez. Ezután tölgyfahordókban legalább 2 hónapig érlelik. Az AOC eléréséhez 16 és 22 térfogatszázalék között kell lennie.
- AOC Crémant du Jura . A pezsgő pezsgő alternatívája minden alkalommal finom.
A hivatalos Jura Borszervezet
Az Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Weboldal
További információ a Jura-ról
- Salins-les-Bains Nagy Saltworks
- Dole elbűvölhetetlen városa
- Hogyan juthat el Dole-ba Párizsból vagy Londonból
