Whitstable - Az osztriga szerelmeseinek menekülése

Melyik osztriga?

A Whitstable Oyster Halászati ​​Társaság, amely több éttermet és egy szállodát üzemeltet Whitstable-ban, az 1700-as évek végéig nyomon tudja követni a történelmét, és (néhány jelentés szerint) már az 1400-as években. A vállalat azt állítja, hogy Európa legrégebbi túlélő kereskedelmi vállalkozása.

A Whitstable őshordóinak népszerűsége több száz éve nőtt, az 1850-es években elérte az apogéját, amikor a vállalat, majd a helyi halászok és osztriga gazdálkodók szövetkezete évente 80 millió osztrigát szállított a londoni Billingsgate piacra.

A város osztriga halászatának az 1920-as években történő kifizetése, a Whitstable Oyster Company jelenlegi (magántulajdonú) tulajdonosai általi újjászületés miatt a város szukkulens puhatestűje újra és újra értékes lett.

Szeptemberben meglátogattam a cég Royal Naval Oyster Stores éttermeit, és beszélgettem az alkalmi osztriga bárban, ahol néhány üzletember, aki csak egy osztrigát eszik, a közeli konferenciáról jött le. Az étterem egy szép, 18. századi téglaépületben található, tiszteletreméltó gerendás mennyezettel, és a helyi halak, kagylók és rákfélék széles választékát kínálja.Az étterem menetrend szerinti ebéd- és vacsoraidőjén kívül a látogatók élvezhetik a sört, az osztrigát és a kenyeret és a vajot a bárban található fa emelőasztalokon. A hangulat visszafelé és alkalmi lehet, de az osztriga megrendelésre megremegett, és a tengerre néző kilátás (és az árak) első osztályú. Itt nincs bonyolult haute cuisine. Ehelyett várjon a legjobb helyi összetevőket, egyszerűen főzzük. A kézzel vágott chipek nagyon, nagyon jóak voltak.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Cím: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Nyisd ki: Mon-cs 12-12:30 és 6:30 és 9 között; Péntek egész nap déltől 9: 30-ig, szombattól 9: 45-ig, vasárnap délután 8: 30-ig. Az osztriga bár számára a foglalás valószínűleg szükségtelen, de az étterem számára bölcs, ha a bennszülöttek szezonban tartózkodnak.
• Árak: Átlagosan magas. 1/2 tucat natív osztriga 2010 szeptemberében 16 font volt, a rock osztriga 9 font. 2010-ben más főpálya 12,50 és 28 font között mozog.
• Látogasson el honlapjukra

Egyéb választások

Olyan jó, mint a Royal Oyster Stores, a tengerparton található feltűnő téglaépületben, az osztriga-szezonban idegenforgalmi lehet. Íme néhány más jó választás:

• Wheeler Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Ez a kis, rózsaszín frontált étterem a város viktoriánus virágkorából származik. Minden rendben van a hajón. Csak készpénz és BYOB.
• A rák és a Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Étterem és halpiac, kilátással a dolgozó halászati ​​kikötőre.
• A Sportsman A Michelin-csillaggal ellátott gasztropub Seasalter strandján.

Az utolsó a vitorlázó kagyló - "A kedvenc"

A Whitstable osztriga halászatának viktoriánus virágkorában legalább 150 vitorlázás, amelyet néha osztrigának neveznek, betakarították a termesztett osztriga ágyakat. Gyakran két vagy három férfi és egy fiú állt. A hajókat erősen felépítették, a sekély vizeket pedig az ágyak fölött rétegelték.

A sekély vitorlás hajók még mindig mozgatják az osztriga ágyakat, és sok kis szórakoztató hajóval osztják meg a strandon a helyet, de a "The Favorite", a felső fotón visszahúzódik a Whitstable viktoriánus halászatába. Whitstable és az egyetlen, aki most állami tulajdonban van. 1890-ben épült, 1944-ben a második világháború alatt megmunkált hajó volt. Most ül egy vadvirág körül egy szűk kertben, egy szigetfalnak nevezett utcában.

A "The Favorite" megemlíti a Whitstable hajógyártását. Csak néhány méterre húzódott a kedvenc házikóba, ahonnan épült. A kertben található jelekről szóló információk arról szólnak, hogy a hajótulajdonosok és a kovácsok építették Whitstable osztriga flottáját a strandon.

Kövesse Whitstable osztriga ásványainak és más tengeri hagyományainak történetét (itt merült fel a búvárkodó sisakja) a város múzeumában és galériájában a Whitstable Oxford Streeten. Felnőtt felvétel 3 font; a diákok belépése 2 font, és minden gyermek fizetése ingyenes minden fizető felnőttnek.

További információ a "Kedvencekről".

A Halász kunyhói most mókás hideawayek

Ellentétben néhány angol tengerparti várossal, hogy (mivel a tengerpart a 19. század közepén népszerűvé vált) kicsit több, mint a meghosszabbított szórakoztatótermek, a Whitstablenak van egy működő halászfalu sós varázsa.

A divatok, mint a tengerparti szünetek helyszíne sok éven át, mindig is rendelkezett független, kis hajókkal. Most a kavicsos strand, a város közelében található, a vadászkabátok sorozata, amelyek közül néhány még halászfelszerelést is tárol, amelyek közül néhány kis művész stúdió és galéria, és amelyek közül néhány titkos csavarlyuk a tomboló nyaralók számára.

Egy újrahasznosítási vállalkozásban a Continental Hotel tulajdonosai, akik szintén a Whitstable Oyster Company-t birtokolják, átalakították a kagylótermesztők tárolóhelyeit egy szokatlan óceánra néző szálláshelyre (a bal alsó részen a fenti képen) legalább két éjszakás tartózkodás. További információkért látogasson el honlapjukra.