London Restaurant Review - Punjab a Covent Gardenben

A Covent Garden Punjab étterme az a fajta kedvenc helyi hely, amelyet mindenkinek meg kell adnia a kapcsolati listáján. Ez kényelmes, a város jobb részén, és ami a legjobb, az étel nagyszerű.

A Pandzsáb több mint 60 éve ugyanazon a sarokban, a Neal utca Shaftsbury sugárút végén élt. Ez az Egyesült Királyság legrégebbi észak-indiai étterme.

A Maan család már 1946-ban nyitotta meg Aldgate-ban, hogy megszerezze a punjabi otthoni főzését a közeli kelet-londoni dokkokból származó Lascar tengerészek számára.

Ez azelőtt volt, hogy a legtöbb brit még indiai ételeket is próbált. Bár hamarosan költözött a Covent Gardenbe (a városnézéshez, a színházi és a West End vásárlási lehetőségekhez), a tulajdonosok hűek maradtak a gyökereikhez, hűséges követésüket jó, szerény és hiteles ételekkel.

Serendipity egy esős délután

Pandzsábba vándoroltam, és majdnem véletlenül megpróbáltam megcsodálni az észak-indiai ételeket. Valószínűleg évek óta elhaladtam volna, anélkül, hogy észrevettem volna. Aztán egy visszavont találkozót találtam rám, ahogy az időjárás megfordult.

A pandzsábi isteneknek figyelniük kellett, mert amikor elmentem Punjab-on, egy állandó szitálás fordult elő egy zsugorodó esőzésre. Az étterem széles kék napellenzője alatt menedéket vettem, és a meleg, ragyogó belső térben dinersbe kerestem. A következő dolog, amiről tudod, magamban ültem, menüt a kezében.

Régimódi, de nem büdös

A korabeli tapintású régi ismeretek - rajzok és nyomatok mélyen lila vagy texturált mustár sárga falakon - kényelmes hangulatot biztosítanak.

A nagy ablakok a terület élénkebb intersectonjainak egyikére nyílnak - a Neal Street, a Shaftbury Avenue és a Monmouth utca sarkán -, ahol szórakoztató kilátás nyílik a turisták, az irodai dolgozók, a helyi karakterek és az utcaszínház számára. Az étterem több szobára terjed ki egy 300 éves épületben.

A táblázatok egy kicsit közel állnak egymáshoz, ami miatt a férfiak zajos pártja mögöttem egy kicsit fájdalmat okozott, de a Covent Garden ingatlanpiacon prémium volt, ez egy kicsi.

Melegítés

Az észak-indiai főzők rajongói egyaránt ismerik a Punjab menüt. A csirke, a bárány, a hal, a garnéla és a vegetáriánus ételek széles választéka tartalmazza a Tandoori válogatást azok számára, akik szeretik az indiai étel robbanóanyagukat. De a legtöbb variáció - Korma, Madras, Jalfrezi - melegen összetett, fűszeres, anélkül, hogy feleslegesen tüzes lenne.

A klasszikus Punjabi-csirke, a fűszeres joghurtban pácolt vajcsirke, a paradicsom, a vaj és a tejszín mártással, kömény- és koriandermaggal, cayenne-borssal és zúzott kardamommal ízesített csontból választottam. Az étel gazdag és kielégítő volt, csak egy komor, esős napon. És az a rész, két kövér csirke adaggal, könnyen elég volt két számára. A mártás túlságosan jó volt ahhoz, hogy elhagyja a tányérra, így naan kenyérrel feldobtam.

Punjab egy receptet írt a vajcsirke számára a honlapján - mindenképpen érdemes megpróbálni.

És a Go-Withs

A csirke kíséretében próbáltam a Gobi Aloo-t, a burgonya és a karfiol gyönyörűen kiegyensúlyozott kombinációját. Ez az egyszerű, vegetáriánus étel jó példa arra, hogy az indiai szakácsok sokféle fűszert - fokhagymát, köményt, gyömbért, kurkuma, paprikát, garam masalát és koriandert - kombinálnak, hogy megkülönböztethető és utánozhatatlan ízeket hozzanak létre.

És ismét, egy nagylelkű rész, elegendő két számára.

Szépen főtt, sima basmati rizs, kényeztető vaj naan és egy koksz befejezte az ebédemet (és vacsorám a maradékot, hogy hazaérjenek). 10% -os szolgáltatási díjjal, körülbelül 25 fontra jutott - nem rossz a londoni West End-ben, amikor úgy gondoltam, hogy megoszthattam volna.

Bízom benne, hogy visszatérek, hogy megpróbáljam kipróbálni néhány más, a Punjabi-i étkezők körében népszerű Acharri Gosht, valamint a jelenlegi tulajdonos nagyapja által létrehozott fekete-fehér receptet. És ha minden görög, akkor ne aggódj. Minden étel alapos menü magyarázata megnyugtató.

A legtöbb fő tanfolyam körülbelül 10 font (a tenger gyümölcsei ételek ára egy kicsit több), az 5–7 font körüli körzetben. Fűszerek (raitas és saláták) és széles választékú kenyerek (naan, paratha, roti és chapati, töltött és sima, édes és sós) 2 és 3,50 £ között vannak.

(Az árak 2016-ban pontosak)

Punjab Essentials

• Cím: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
• Telefon: +44 (0)207 836 9787
• Weboldal
• Órák: Minden nap ebédre és vacsorára. Hétfő-szombat délután 11:30, vasárnap és 10:00 óra között
• Elvihető menü elérhető
• Árkategória: A nagyvonalú adagok az árak mérsékeltek kétre.
• Megnézni egy videót