Tartalomjegyzék:
Mi a szolgáltatásguru? Találkozzon Eric Weissel
Több mint néhány luxus utazó tudja, milyen nagyszerű szolgálat. Ritka, de elengedhetetlen. Ritkább: az a képesség, hogy ezt a lényeget átadja a szállodai személyzetnek. Ez Eric Weiss domainje. Szolgáltatói tanácsadóként utazik a világon.Eric szavai szerint: "Nagyszerű szolgálat azt jelenti, hogy kapcsolatba kerülnek az egyénekkel, mintha az egyetlen ember lenne a világon, és önzetlen módon csinálják."
Az utazási hiba Eric kemény. A New Jersey-i Tenafly-ban nőtt fel, a felső Manhattan felől a Hudson-folyó mentén. 13 éves korára elég pénzt szerzett az újságok átadására az Egyesült Államokon keresztül egy tini túrán.
A fiatal szálloda úgy vélte, hogy tetszett neki a lélegzetelállító élet. Az egyik apja fogorvosa az V.P. A Nemzeti Tengerészeti Unió Ez az úriember lehetővé tette a tinédzser Eric számára, hogy nyáron dolgozhasson az S.S. Egyesült Államokban, és a középiskolai és főiskolai ünnepnapokon is szüneteltetett. (Ez az óceánjáró, amely most Philadelphiai kikötőben volt, a 20. század közepén a leghíresebb körutazási hajók egyike volt, és még mindig rendelkezik néhány transzatlanti átkelési feljegyzéssel.) „Utazás jött, hogy normális életnek érzem magam” - mondja Eric.
Miután végzett a Boston Egyetemen, Eric majdnem 10 éve élt és tanult Franciaországban. Aztán ételeket, borokat és vendéglátást tanult a New York-i Hyde Parkban, az amerikai Amerikában elismert kulináris intézetben. Eric-t Roger Vergé séf választotta ki az első amerikai tanítványnak, aki a francia riviérán, a hárommilliárdos Le Moulin de Mougins étteremben volt. (Az Alain Ducasse nemzetközi híres séfje ugyanabban a konyhában indult.)
Eric-t a Seagram Châteaux & Estate Wines-ek bérelték New Yorkban. Munkája: egy exkluzív étterem- és szállodai ügyfélkör érdeklődése a Seagram csúcskategóriás borportfóliójában. (Az elit? Bordeaux-i legendák, mint a Châteaux Lafite, Haut Brion és Petrus.) Egy ideig Eric volt a sommelier a '21' klubban.
Az évtizedek során Eric elment a szolgáltatásprofesszort egy szolgáltatásguru. Jelenlegi platformja a New York-i székhelyű tanácsadó cég, Szolgáltatási művészetek, Első feladata egy sor szerviz műhely volt a vendéglátóipar számára, melyet az akkori New Seasons Hotel New York-ban tartottak.
Eric programja rengeteg vendéglátó-ipari figyelmet kapott. Hat hónapos időtartamot eredményezett a CNN pénzügyi hálózatának szakértőiént. Eric témája: "a fogyasztók által megérdemelt szolgáltatás, függetlenül attól, hogy egy autószerelővel vagy egy orvosral, egy motelrel vagy egy ötcsillagos szállodával foglalkozik."
Ki mondja, hogy Eric egy "szolgáltatási guru"? Nem csinálta magát. A fő média, mint a CNN, "Service Guru" -nak hívta. A New York Times, A London Times, és a "The Today Show". Számos blue-chip ügyfelet tanácsolta, hogyan javíthatja ügyfélszolgálatát. Ezek közé tartoznak a szállodai vállalatok (például a Ritz-Carlton, a Trump Hotels és a Four Seasons) és a pénzügyi szolgáltatók (például az American Express és a Goldman Sachs). Számos független étterem és szálloda világszerte bérelte a Service Arts-t, hogy tanácsot kérjen Erictől.
Itt van, amit a szálloda nagyszerű szolgáltatásának lényege, és éppen ellenkezőleg, a csúnya utak, amelyek a szállodákat szögezték.
Több mint egy évtizede Eric szakértelme egy bizonyos híres rezidenciát kért Washingtonban. Igen, ez az. Tanácsot adott a Fehér Háznak a borválasztás, etikett és szolgáltatás, valamint a konyhai üzemeltetés terén.
Eric 2011 óta dolgozott Kaliforniában az idegenforgalmi célállomásokkal, hogy növelje szolgáltatási szintjét. A Sonoma megyei történelmi borvidék, Healdsburg városának egy jól megszerzett heti programját tervezte. Hamarosan más turisztikai csomópontok Észak-Kaliforniában, köztük a Mendocino és a Sonoma megyék és a Carmel-by-the-Sea, hasonló programokkal.
A helyek Eric azt ajánlja, hogy tapasztalja: Buenos Aires, Argentína; Először Madeira, majd Portugália többi része; Franciaországban: Claude Monet otthona és kertje Givernyben, Párizson kívül; Bretagne az Atlanti-óceán partján (maradjon a L'Hotel Carantecben és látogasson el a Finistere-re (lásd fent); Korzika és Málta a Földközi-tengeren; Tahilla Cove, Írország; Szentpétervár, Oroszország; Kaliforniában: Sonoma és Mendocino, A Ahwahnee Hotel Yosemite-ben Nemzeti Park, Új-Angliában: Massachusett's Berkshires (tartózkodjon a Wheatleigh-ben Lenoxban) és a Yankee Connecticut (tartózkodjon a Innen a Stoningtonban és hajózzon a Connecticut folyón); az édes élet és Amarcord nagy képernyőn.
Eric must ízei Franciaországban: tenger gyümölcsei a párizsi Brasserie Bofingerben; Bretagne-ban: a Plougastel Farmers 'Market-ből származó Cancale-szamócában betakarított osztrigák foie gras és füstölt angolna a Patrick Jeffroy étteremben Carantecban; foie gras a Périgord régióból; Chateau d'Yquem, a Sauternes desszert borok nektárja; nem pasztőrözött sajtok, egész Franciaországban.
Eric must-ízei az Egyesült Államokban: a Napa Morlet Family Vineyards borai; Penner-Ash Pinot Noirs az Oregontól; Latour étterem a New York-i Crystal Springs Resort-ban; élan Étterem NYC-ben (amelynek séfje / tulajdonosa David Waltuck megalapította a legendás rókát); a szánkózás vacsora a Lone Mountain Ranch-ben a Big Sky-ban, Montana; tengeri só-karamell gelato a The Gelato Fiasco-ban Maine-ben.
A dolgok Eric szereti az utazást: "Új emberekkel való találkozás, majd évtizedekig tartsa a kapcsolatot velük"; "az úttörő helyek megtalálása, amiket meg tudok osztani a barátaimmal;" "utazási napló vezetése az elmúlt 40 évben, így segíthetek másoknak az útvonalukon."
A dolgok Eric szereti a repülést: az üzleti vagy az első osztályú (vagy akár a prémium gazdaság) fejlesztése; a légiutas-kísérők, akik igazán érdekelnek a nagyszerű szolgáltatás nyújtásában; váratlanul nagy ételfogyasztás; a magángépek egyszerűsége: "nem kell foglalkoznod a biztonsággal vagy a" megszállt "jelzéssel."
A dolgok Eric utál a repülésről, hogy a légitársaságoknak változtatniuk kell: biztonsági vonalak (TSA Precheck!); diktatórikus, érzéketlen kapuügynökök; várakozás az utasok számára, amikor a poggyászuk tárolására buzdítanak; utasok, akik a cipőjüket nem veszik le; légiutas-kísérők, akik megengedik ezt a nonszenszet.
Eric közelebbről megvizsgálja az Algarve-t, a portugál partot, amely Nyugat-Európa nyaralási lopása: Portugália legnaposabb strandja és Nyugat-Európa utazási akciója: Az Algarve; egy gróf kastélya Algarve felé fordult pousada Fogadó (Fab medencével), Pousada Palacio de Estoi; egy kastélyszálloda Relais & Chateaux étteremmel, tökéletes strandon: Bela Vista Hotel & Spa.
Eric inkább Észak-Kaliforniában fekszik, a csendes-óceáni térségben fekvő Sonoma megyében. A 450 plusz pincészete közül Eric a 11 legjobb Sonoma pincészetet választotta a túrázáshoz és kóstoláshoz. És felhívja az Osmosis Day Spa Sanctuary Sonoma megyei szupersztár gyógyfürdőt.
