Tartalomjegyzék:
Mi teszi fel az indiai étkezést
Mielőtt elkezdené, fontos megérteni egy tipikus indiai étel különböző összetevőit. Ezek az alábbiak szerint csoportosíthatók (bár ez az indiai régiótól függően változhat):
- Indiai kenyér (chapati, paratha, roti, naan vagy idli Dél-Indiában)
- Oldalsó ételek (saláta, papad, savanyúság)
- Főételek (zöldségek és / vagy hús)
- Daal vagy sambhar (egy vizes lencse edény)
- Rizs
Alapvető tudnivalók
- Tiszta és udvarias, hogy mossa meg a kezét, mielőtt leülne enni.
- Csak enni a jobb kezével. A bal kéz piszkosnak minősül, mivel a WC-vel való utazáshoz kapcsolódó funkciókra van fenntartva.
- Eszik a kenyeret először néhány zöldség- és / vagy húspohárral, majd a fennmaradó zöldségeket vagy húst a rizzsel és a dálral együtt.
- Az oldalsó ételek célja, hogy különböző ízeket és textúrát adjon az ételhez. Ezért a főétel minden egyes harapása után egy kis részének kell lennie.
- A legfontosabb dolog az, hogy külön-külön külön mintát készítsünk, hogy meg lehessen becsülni az egyedi tulajdonságait. Ne keverjük össze az ételeket egy szájban!
- Vigyázzon a rizsre öntött daal mennyiségével. Túl sok daal vezet ahhoz, hogy a rizs hanyag legyen, és nem fog megfelelően összeállni. Túl kevés daal és a rizs ragadós és íztelen lesz.
- A dél-indiai ételeket hagyományosan egy banánlevélen szolgálják fel. Ebben az esetben először a banánlevélre kerülnek a harapnivalók (például a banán chips), majd a rizs és a rizst fogyasztandó egyéb elemek. Az árucikkek az ízesítéstől az édesig terjednek. Miután befejezte az étkezést, hajtsa fel a banánleveleit.
Lépésről-lépésre étkezési utasítások
- Minden főétel (zöldség / hús) egy kis részét tálaljuk. Ha az ételt is szeretné, add hozzá az oldalsó ételeket is.
- Csak jobb kezét használva, tépje le az indiai kenyér kis darabját (kb. 1 x 1,5 hüvelyk méretű), és helyezze át néhány zöldségre vagy húsra. Ha bármelyik élelmiszer-darab túl nagy ahhoz, hogy felvehesse és étkezhesse, nyomja le az ujjait a kenyérrel, hogy lelassítsa vagy felszakítsa őket.
- Kezdje el a táplálkozást úgy, hogy az ételeket a kenyérrel felveszi. Ezt úgy végezzük, hogy a kenyeret az étel fölé hajtjuk, és a szájába tesszük. Ezután vegye fel az egyik oldalsó edényt (például a savanyúságot) az ujjaival és enni. Ismételje meg ezt az egész folyamatot a rendelkezésre álló különböző ételekkel, egy kicsit, amíg a kenyér befejeződik.
- Vegyél egy kis rizst, és tedd a tányérodra. A rizs hagyományosan daalnal van fogyasztva, így egy kis rizsre kell öntenie. Továbbá adjunk hozzá még néhány fő edényt a lemezedhez.
- Itt van, ahol a dolgok elkezdenek egy kicsit rendetlen és bonyolult! Használja az öt ujját a kombinált rizs és daal, vagy a rizs és a főétel elkészítéséhez.
- A hüvelykujjával gyűjtsük össze az ujjlenyomatot a hüvelykujjával, a négy másik ujj kanállal.
- Hozd a kezedet az arcodra, tedd a hüvelykujját az élelmiszergolyó mögé, és használd az ételt a szádba vezetve. A hüvelykujjával egyfajta flick az étkezési labda a szádba.
- Ismételje meg ezt a folyamatot, ha szükséges, a daal vagy a főétel összekeverésével a rizst. Természetesen felváltva eszik az egyik étkezés egy részét.
- Miután befejezte az étkezést, várjon, amíg mindenki más is befejeződik, majd fel kell mosni a kezét. Gyakran előfordul, hogy egy étteremben kis tál vizet egy szelet citrommal (az úgynevezett "ujjas tálak") hoznak az asztalra az ujjainak tisztításához.
