Tartalomjegyzék:
1940 óta a "Amerika Dairyland" szlogenje megjelent a Wisconsin rendszámán. Tehát helyénvaló, hogy az állam hagyományos kedvenc ételei közül sokan magukban foglalják a vaj és a sajt nagy részét. Egyél egy helyi Wisconsinban, és rendeljen néhány ilyen specialitást, olvasztott vajjal feltöltött főtt halból, a sajtgyártási folyamat kedvező melléktermékévé.
Hal forró
Egy tipikus Wisconsin forralás a sós vízzel kezdődik, hogy növelje a forráspontot. Hozzáadjuk a burgonyát és a hagymát, majd a hal filéit (általában fehérhalat). Végül az üst tartalma forrni kezd, és kiszorítja az olajos rétegeket. Amerikában a Dairyland-ban jellemző, hogy a főtt tartalmat olvasztott vajjal feldarabolják, sós kenyeret tartalmazó sötét kenyérrel fogyasztják.
A Door-félsziget egy kedvenc üdülőterület, és a halak a Michigan-tó partjainál forognak. Azok számára, akik nem tudnak északra utazni, a Genova City Fitzgerald Genova-csomópontja egy ízletes, mindennapos ételt kínál, a tőkehal helyett a tőkehal. Fitzgerald's csak néhány mérföldre északra fekszik az Illinois határától, és körülbelül 70 mérföldre északnyugatra Chicago-tól. Az étterem nem fogad el hitelkártyákat fizetés céljából.
Sajt túró
Sokan Wisconsint hozzákapcsolják a sajtgyártáshoz és jogosan. A Wisconsin Milk Marketing Board szerint 9202 Wisconsin-engedéllyel rendelkező tejüzem található az államban és 144 sajtüzem. Ha Wisconsin elszakadna az Egyesült Államoktól és saját országot alakított volna ki, akkor a negyedik helyen áll a világ sajtgyártásában.
Amikor sajtot készítenek, szilárd darab túrós tej keletkezik. Ezek képezik a különféle formákban előkészített szivacsos snack kezdetét. Wisconsinban számos étterem mélyen sütik a túrót, és ételként szolgálják fel őket. Nem szokatlan, hogy a várakozó munkatársak francia hasábburgonyát vagy sajt-túrót kínálnak az ügyfél hamburger rendelésének kiegészítésére.
A Wisconsin-ban levő sajt-túrót néha „nyálkás sajtnak” nevezik, mivel a sima külső réteg hajlamos a fogakkal szemben. Madison State Street Brats sült sajtcseresznyét szolgál fel zeller- és ranchöntéssel. Annak érdekében, hogy elkerülje a nagy tömegeket és a hosszú várakozásokat ebben a sportbárban, látogasson el egy napra, amikor a Wisconsini Egyetem Badgers nem játszik labdarúgást vagy kosárlabdát.
Kringle tészta
A Kringle név egy karácsonyi süteményből készült képeket idézhet elő, amelyeket a karácsonyi reggelen kávét élveznek, de a Wisconsin-fajtát egész évben kedvelték.
Ez a kezelés dán származású, Wisconsin vajjal készül, amelyet óvatosan rétegeznek a tésztán, hogy egy pelyhes kéreg keletkezzen. De miután a kéreg létrejött, Kringle eltér a standard recepttől. Különböző lekvárok, gyümölcsök, diófélék és jegesedés tölthet fel egyedi kezelésekhez.
2013-ban a Krisle nevű törvényhozók a Wisconsin állam hivatalos tészta, és a szponzorok ragaszkodtak ahhoz, hogy ilyen jellegű megjelölést ösztönözzenek a Racine, a Wisconsin Kringle fővárosában.
Az O & H dán pékség a Racine-ban 1949 óta szolgál Kringle-nél, és jelenleg 27 fajtával büszkélkedhet, amelyeket akár a pékségben, akár postai úton lehet megrendelni. A pékségben négy további Racine-terület található.
pączki
Lehet, hogy Pączki nem nyerte meg az állami péksütemény-megjelölést, de Wisconsin kedvence. Tény, hogy a Fat kedd, a hamvazószerda előtti nap, Wisconsinban és a középnyugatban Pączki napként ismert. Hogyan kezdődött? Azok a családok, akik észreveszik a börtönöket, Pączki termeléssel ürítették ki a zsírt, a cukrot és a gyümölcsöket.
Ennek a fánk-szerű gyökérnek a gyökerei a középkorban nyúlnak vissza Lengyelországba. A főzés előtt a tésztát összekeverjük egy szemcsés alkohollal, hogy megakadályozzuk, hogy a sütőolaj behatoljon a késztermékbe. Néhány pékség egyszerűen hozzáad egy cukros mázot, míg mások a Pączki-t gyümölcsökkel, dzsemekkel vagy pudingokkal töltik.
Ha kipróbálnád magadnak, nézd meg a Grebe pékségét a West Allis Milwaukee külvárosában. Ez a hely még egy "Build Your Own Pączki" versenyt is tart februárban.
Pettyes tehén sör
A Madison bevételi kabinetje szerint a Wisconsin 191 sörfőzdéke havonta átlagosan 900.000 hordó sörből áll. Az ilyen helyek közül sokan igen kis mikrogöröggyárak, amelyek speciális stílusra specializálódnak. Nem meglepő, hogy a Wisconsin az egy főre jutó sörfogyasztás között a 10 legjobb állam közé tartozik.
Ezek közül a legnagyobbak közé tartozik a New Glarus Brewing az azonos nevű svájci településen. A Spotted Cow nevű fajta széles választékát kínálja, amely Wisconsin legjobban értékesített söré válik.
A sörgyárak Spotted Cow-t írnak le, mint a pelyhesített árpa és a "legkiválóbb Wisconsin malts". Természetesen meglehetősen zavaros, és az élesztő kis részecskéi gyakran láthatóak az üveg alján. A sörgyárak azt mondják, hogy „lehetővé teszik, hogy az élesztő maradjon a palackban, hogy fokozza az ízek teljességét”.
Ne várják el, hogy az államon kívülre rendeljenek. Kizárólag a határokon belül kínálják, és más helyszíneken eladni próbáló létesítményeket is meggyilkolták és bírságolták. A sörfőzde közzéteszi ezt a megjegyzést honlapján az engedélyezési politikáról: "Sajnálom a korlátozott terjesztésről, nem Wisconsinitesről, csak annyi óra van a napban, hogy sört készítsünk, és csak a helyi keresletet tudjuk tartani."
Talán a legjobb hely a Spotted Cow-hoz a New Glarus sörgyárában, Madisontól kb. 30 mérföldre délnyugatra. A sörgyár túrák és egy kóstolóterem 10 órától 17 óráig tart nyitva. minden nap, de vasárnap, amikor az óra 12 órától 17 óráig tart.
Grillezett sör Brats
Amikor ezeket a sült kolbászokat Wisconsinban rendeljük, győződjön meg róla, hogy mondjuk a "brat" szót (kifejezett brot), és nem a formálisabb bratwurstot. Vannak sokféle fajta, apróra vágott marhahús, sertés- vagy borjúhús kombinációja fűszerekkel és zsírral.
Brats biztosan nem egyedülálló Wisconsin számára, de nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a futballtáblákon, a Milwaukee Brewers baseball-játékokon és a háztáji piknikeken. Az állam germán telepesei tökéletesítették a Wisconsin variációt, amit a sör sörnek neveztek.
A sör, a paprika és a hagyma keverékében kb. 20 percig sört sört. Ezután, teljesen főtt, a grillhez mennek, hogy átvegyék a szokásos brat várható színét és ízét.
Milwaukee régi német sörcsarnoka az Usinger kolbásztól az utca túloldalán található. A híres kolbász készíti az egyéni készítésű sörréteget az étterem számára, amely naponta 11 órakor nyílik meg.
Vaj Burgers
Itt nincs bonyolult recept - egyszerűen adjunk hozzá egy kis vajat (vagy egy lapátot) a földi marhahús tetejére, és élvezzük a vajburger gazdag, nedves ízét. Csak ne mondd el a kardiológusodnak, hogy megrendelted.
Ezt a hagyományt számos Wisconsin étterme kezdte meg, és ma is népszerűsítik a növekvő Culver gyorsétterem-láncában. Ez még egy jel arra, hogy Wisconsin szereti a leghíresebb élelmiszertermékeit ugyanazon a lemezen. Igen, Wisconsin több, mint a tejelő szarvasmarha. Az államnak mintegy 14000 marhahús-termelője van.
Egyes helyeken vaj kerül a marhahús pattyjába, mert főzés közben. Mások egy vastag vajréteget helyeznek a zsemle és a marhahús között a tálalás előtt. Vannak éttermek, ahol a burger megérkezik az olvasztott vaj medencéjébe. Légy óvatos, amit kérsz!
A Milwaukee-ban található Solly's Grille naponta nyitva tart, sőt vaj hamburgert is kínál a reggeli menüjében. Ez a családi tulajdonban lévő vállalkozás 1936-ban nyitott kávézóként, de végül rács lett, amikor a vajburger népszerűsége nőtt. A menü azt mondja, hogy csak "Real Wisconsin krémes vajat" használnak. Ez nyitva tart 6: 30-tól 20 óráig. Kedd-szombat, 10 órától 8 óráig. hétfőn és 8 órától 16 óráig. vasárnap.
