Tartalomjegyzék:
Kopi luwak (is írta loewak ), vagy a "civet coffee" - a "macskafagyasztó kávé" néven ismert nyelv - az egyik legexkluzívabb kávé.
Kiemelt a 2007-es filmben Bakancslista , amelyben a Carter Chambers (Jack Nicholson) vezető karaktere az értékes ital termoszja, mind az intenzív kíváncsiságot, mind pedig a feltámadást inspirálta: kopi luwak az ázsiai pálcák köpenyéből gyűjtötték össze.
A civets először egy egész kávécseresznyét eszik a cellulózukra, majd a belső babot a gyomrába eresztik be, miután kiszáradták, a babot, még mindig egészben, összegyűjtik, tisztítják és pörkölik. Az eredmény egy rendkívül bonyolult, testes kávé - egy olyan áron, amely 100 és 600 dollár közötti áron értékesít.
De mit csinálnak az ázsiai pálmafülek és a drága kávék Amszterdamban? Az indonéziai holland gyarmati időszakkal kezdődik. Az indonéz Sumatra sziget az első számú termelő kopi luwak , amely a Java, Bali és Sulawesi szigeteken, valamint Kelet-Timorban és a Fülöp-szigeteken is megtalálható. (További információ Indonézia szigeteiről.) Valójában Amszterdam Nicolaes Witsen tizenharmadik polgármestere volt az ötlete, hogy a 17. század végéig exportáljon kávébabokat a jemeni Mocha-ból, a mai Indonéziába.
Az 1602-ben alapított indonéz szigetek holland jelenléte az 1945-ben történt kiutasításig tartott; azóta az indonéz kultúra Hollandiában elterjedt, 300 ezer indonéz és holland-indonéz érkezésével a következő évtizedekben.
A mai napig Hollandia az indonéz különlegességek kincsei: Toko a (Az indonéz élelmiszerpiacok), amelyek olyan specialitásokat hordoznak, mint a tempeh (erjesztett szójabab); Indo-holland éttermek, amelyek szolgálnak rijsttafel bankettek; és az importált finomságok elérhetősége kopi luwak .
Hol lehet megpróbálni kopi luwak ?
Kopi luwak a Hofje van Wijs csésze által értékesített (Zeedijk 43) , ahol az ügyfelek szokásos kávét, eszpresszót vagy eszpresszó alapú italt kaphatnak, mint a cappuccino; vagy a Vascobelo V-bárban (Rokin 9-15) .
Bármilyen formában, kopi luwak kivételes kezelés, csokoládé gazdag és nem keserű utóíz. A bhakták is rendelhetnek kopi luwak babok mindkét gyártótól.
A sör szerelmeseinek nem kell érezniük magukat: Brouwerij de Molen, székhelye Bodegravenben, Dél-Hollandiában is átalakult kopi luwak császári stoutba töltve, tele van az exkluzív kávéval - tökéletes ajándék vagy emlék a sör és kávé szerelmeseinek.
Ne feledje, hogy a népszerűsége kopi luwak vezetett a civet-kávéfarmok növekedéséhez, ahol a civeteket kegyetlen fogságban tartják. Ha többet szeretne megtudni az etikailag megszerzett forrásokról kopi luwak , látogatás Kopi Luwak: Vágja a szar.
