Egy útmutató az indiai ételek Malajziából

Népszerű malajziai indiai étel

• Nasi Kandar: Talán a leggyakoribb malajziai indiai étel, nasi kandar egyszerű és finom. Választhat a hús, a sült csirke, a zöldség vagy a tenger gyümölcsei fehér rizsen; ezután több apró, különböző gazdag curry-t készítenek a tetejére. Egy zöld zöldség hozzáadható az oldalon. A Mamak standokon a legnépszerűbbek a csirke, a hal, a garnélarák, a tintahal, a marhahús és a birka; sertést soha nem szolgáltatnak.
• Mee Goreng: A malajziai indiai étel válasz a tészta, a mee goreng egyszerűen keverjük sült sárga tészta, kockára vágott burgonyával, babcsíra és chilével. A szósszal paradicsompüréből készül, mészzel, az édesség egyensúlyára. Néhány helyen zúzott földimogyoró van a tetején.

• Murtabak: Murtabak egy kicsi, ízletes szendvics, forró húsból vagy zöldségből, két darab rágó roti canai között. Mint minden kenyér-snack, a murtabakot gazdag lencse és dhall-mártással tálalják.
• Nasi Biryani: A fehér rizsből származó pricier frissítésként a nasi biryani egy sárga rizs, összetett ízekkel. A kömény, a gyömbér, a szegfűszeg, a fahéj, a babérlevelek és a más csípős fűszerek megdöbbentő arzenálja egyedi ízt hoz létre, amely az első harapáson lesz.
• chapati: A mexikói tortillához hasonlóan a chapati egy lapos felületű, teljes kiőrlésű lisztből készült vékony csomagolás. A Chapati-t általában rendelésre készítik, és a húst vagy zöldséget a curry szószban töltötték. A Chapati ízletes, egészséges választás a vegetáriánusok számára.

• dosa: Néha "thosai" -ként írták, a dosa egy dél-indiai étel, melynek több mint 900 éves. A vékony rizsből és lencseből készült vékony krepp csak az egyik oldalon aranybarna színű, majd hús vagy zöldség köré hajtogatott. A Dosa jó malajziai indiai ételválaszték a búzaallergiás emberek számára.

Extrák a Mamak standokon történő próbálkozáshoz

Bár a legtöbb malajziai indiai étel a Mamak standokon már elkészült, a kenyér, mint a naan és a roti mindig frissen készül. A szakemberek nézése a tarik vagy a roti kenyér kenyeret hozza hozzá a tapasztalathoz!

• Roti Canai: A roti canai kifejezetten a "roe-tee cha-nai" -nak felel meg, amely tökéletesen illeti a Mamak ételeit körülbelül 33 cent körül. A búza tészta kis golyóját kinyújtják, húzzák, és művészileg dobják, amíg nyúlik és vékony lesz. A tésztát ezután forró felületre habosítjuk. A Roti canai-t egy kis tál lencse curry vagy dhall tálalja.
• Teh Tarik: A legnépszerűbb teaválasztás a helyiek számára, a tarik gazdag fekete tea kevert tejjel. A teát a levegőn öntjük két konténer között egy művészi kijelzőn, amely még Malajzia versenyévé vált. A művészek soha nem dobnak egy cseppet!

Hol lehet kipróbálni ezeket a malajziai indiai ételeket

A Penang élelmiszer-jelenete a malajziai indiai ételek teljes szélességét fedi le, nem meglepő, mivel a város története brit gyarmati kereskedési poszt.

Penang helyiek esküsznek a kedvenc mamak standjaikkal, és nem mindig egyetértenek a legjobb helyekkel, de az itt felsorolt ​​helyekre vezető tömegek igazolják jelenlétüket az alábbi listán.

• Nasi Kandar Line Clear. Most a harmadik generációs nasi kandar eladók vezetik, a Line Clear a klasszikus nasi kandar élményt nyújtja - nyitva áll az utcára, és csúnyán ízletes stílusban egy tányérra rakott. Hely a Google Térképen.
• Bangkok Lane Mee Goreng. Burmah Jalan sarokszárnyában található; a mee goreng az ilyen típusú archetipikus étel, amely hatalmas tömegeket vonzza az ebédidőben. Hely a Google Térképen.
• Hameediyah. Penang egyik legrégebbi étterme, a Hameediyah frissíti a nasi kandar élményét légkondicionált belső terekkel. Ha csak egy edényt lehet enni itt, próbáld meg a murtabakjukat. Hely a Google Térképen.

Tippek az első alkalommal Malajziai Indiai Élelmiszer-étkezők számára

Figyelje meg a szokásait, amikor egy Mamak istállóban eszik - kövesse az alábbi tippeket, hogy maximalizálja a malajziai indiai étkezési élményt:

• Bár a sorsolás soha nem várható, ne feledje, hogy a Mamak személyzete brutálisan hosszú napokon és éjszakákon dolgozik - mindent megtesz, hogy ne nehezebbé tegye munkáját!
• A "Mamak" szó a nagybátyja Tamil szóból származik, és a vének tiszteletére használják. Ma a Malajziát gyakran Malajziában, az indiai muszlim közösségre való hivatkozással visszaélik. Kerülje a Mamak szó használatát, kivéve, ha az élelmiszerre utal.
• Az étkezőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy a Mamak éttermében felszolgált húst általában durva apróra vágják - vigyázz a csontok és a halak kis csontjaira.