Tartalomjegyzék:
Pepe 1925-ben nyílt meg, és megkezdte az egész New Haven pizza őrületét. Frank Pepe bevándorlóként érkezett Amerikába Olaszország Amalfi-partján. Miután átment egy pár más munkát, Frank úgy döntött, hogy bejut a pizza üzletbe, és végül megnyitotta saját üzletét.
A Sally-t 1938-ban nyitották meg, amikor Pepe nővére, Filomena úgy döntött, hogy a pizzai üzletbe Pepe utcájából indul. Salvatore Consiglio, Filomena fia, és Frank Pepe unokaöccse, a nagybátyja pizzériájából ugrott a hajóra, és átment az anyja közösségébe.
Előny: Pepe - Nincs verseny, amikor a New Haven pizza eredeti alkotójához tartozik. Plusz Salvatore ugrott a hajóra, így tudta, hogy hol kezdődött.
Ambiance
Pepe és Sally helyszínei az évek során nem sokat változottak. Az eredeti Pepe 1925-ben megnyitott helyszíne még mindig nyitott és virágzó. A „Spot” néven ismert, és általában kevesebb forgalmat kap, mint az új hely. Az új helyszín valóban nagyon régi, mivel 1937-ben épült, de ez a mai Pepe fő helyszíne. A két helyszínből kiinduló pizza ugyanaz a recept. A fő helyen két étkező található, így rengeteg hely áll rendelkezésre. A fülkék régi iskola és a falak a Pepe család történetének fotói.
A Sally's egy kisebb helyet kínál, mint a Pepe fő elhelyezkedése, de hasonló bájjal rendelkezik. Úgy tűnik, egyenesen a 70-es vagy a 80-as évek elejétől párnázott fülkékkel és fából készült falakkal.
Előny: Sally's - Pepe elveszít egy kis cacket az eredeti helyükről való elmozdulás érdekében, de az igazi kicker az, hogy most több helyet nyitottak meg Connecticutban, Massachusettsben és New Yorkban. A Sally tapasztalata az egyetlen Sally élmény, amit élvezhet. A szüreti megjelenés is élvezetesebb.
Kéreg
A valódi New Haven-i divatban Pepe és Sally mindkettőjüket őrzi. Mindkét kéreg rendelkezik a vékony kinézettel és a klasszikus rágással, amit elvárhatsz, ha egy szelet New Haven pizzát harapsz. Pepe tészta titkos családi receptnek számít, de most már 20-30 ember ismeri róla a bővítés miatt. Vékony, de még mindig létezik.
Sally héja Pepe-vel van ott, de azt várná, hogy a család receptje sok évvel ezelőtt történt. Sally hajlamos arra, hogy kissé kevesebbet húzza a kéregét, mint Pepe.
Előny: Sally's - Ez egy nagyon kicsi él, de a túl sok égés nélküli karika különbséget tesz. Meg akarod enni a kéreg, nem égett tésztát. Az emberek gyakran beszélnek arról, hogyan fejezik be a kéregüket Sally-nél, még akkor is, ha máshol nem fejezik be.
Sajt és mártással
Ne kérdezze meg Gary Bimonte-t, Frank Pepe unokáját és a jelenlegi tulajdonosát, ahol Pepe megkapja a paradicsomot. Nem fogja elmondani. Csak azt fogja mondani, hogy az olasz szilva paradicsom saját keveréke, amelyet csak Pepe fér hozzá. Pepe büszke a mártással, és láthatja, hogy a mellényhez közeli módon megtartják a részleteket. Pepe annyira közel van a mellényhez, hogy nem helyeznek annyi szósszal a pitét, mint Sally. És ne gondolja, hogy Sally is túl sok mártást helyez el ott. Ez a Pepe-nel ellentétesebb összeg. Azt is hozzáteszi, hogy felidézi a vágyat, ami vissza akar térni. Eléggé elég, ha Bob Consiglio a Sally-nél nem fog sokat mondani az összetevőiről. A legtöbb ember azonban azzal érvel, hogy a Sally's a legjobb paradicsompogácsa körül van, és ez a pite az, ahol mindent elindított a New Haven pizza üzletben.
Amikor a sajtról van szó, a legfontosabb dolog, hogy meg kell kérnie. A rendszeres New Haven pite csak néhány parmezán vagy pecorino sajt borotválkozással érkezik, hogy a mártással és a kéreggel együtt járjon. A Sally aprított mozzarellát használ, míg Pepe nagy téglalap alakú szeleteket használ. Talán azok a téglalap alakú szeletek, amelyek negatívan befolyásolják a sajt-szósz arányt, ami úgy érzi, hogy nincs elég mártással.
Előny: Sally's - Nehéz vitatkozni a megfelelő szósz-sajt arányban. Pepe csak egy kicsit több szószot használhat, és a játéktér több szintre tehető. Az extra tang a Sally szószban minden bizonnyal melegen érezheti magát.
öntetek
A New Haven első számú feltöltője a kagyló, és Pepe kagyló piteje a legendás pizzát tette a térségben. Pepe naponta 1,950 kagylón megy keresztül, és mindannyian megrázkódnak a házon belül. Minden cherrystone kagylót helyben gyűjtenek, de nem fogják megmondani, hogy pontosan hol vannak. Pepe is kap egy szabadalmaztatott kolbászot, de ne kérdezze meg, hogy honnan származik. (Olyan sok titok ezekben a részekben!) Ellenkező esetben a szokásos hús, zöldség és egyéb pizzák gyanúsítottja.
Sally Consiglio több mint három összetevővel nem volt hajlandó pizzákat készíteni, de ha tetszik a sok feltét, akkor örömmel fogja tudni, hogy szabadon rendelheti ezeket a napokat. Még mindig van hagyománya annak, hogy a Sally kevesebbet tartalmaz, mint a Pepe. Tonhalat kínálnak, amit soha nem lehet megrendelni.
Előny: Pepe's - Ez a legjobb clam pite az üzletben egy okból. Nem tehetsz rosszul azokkal a frissen megrántott kagylóval és fokhagymával.
Végső ítélet
A New Haven pizza megkezdése óta közel 100 év van, és meglepő, hogy az étel minősége az évek folyamán nagyon jó. A küzdelem, hogy ki a legjobb düh, de a két helyszín (a város többi pizza ízülete mellett) elég barátságos egymással. Sajnos a döntést meg kell hozni, és barátságos nem lehet választás.
Előny: Sally's - Frank Sinatra Sally srác volt. Nem az, amit tudnod kell? Természetesen csak viccelsz, de a pizza valódi lényege három dolog kombinációja: a kéreg, a mártás és a sajt. Sally Consiglio-nak igaza volt, amikor nem volt hajlandó készíteni egy pizzát több mint három öntettel. A főbb pizzák az alapvető összetevőkhöz jutnak, és a Sally's a három kombinációval rendelkezik.
