Görögország legjobb ételei

Görögországban a konyha sokkal kifinomultabb, mint a görög turizmus korai napjaiban. Hosszú utat tett ki attól a naptól kezdve, amikor minden taverna ugyanolyan választékot szolgált a langyos moussaka, a töltött zöldségek és az azonosítatlan halak, amelyeket paradicsomban elfojtottak. Akkor is talál vietnami és mexikói ételeket Athénban.

Görögország igazi ízlései még mindig a hagyományos tavernákban és kávézóban találhatók, utcai harapnivalók és kezelések. Miután ezeket a 10 népszerű ételeket mintavételezték, örökre emlékeztetni fogják a strand melletti asztalra, hogy a taverna színes fények húrjaival díszített, az árnyas reggeliző teraszon, ahol először kóstolta meg őket.

• A Gyro

  

  Ez a mediterrán szendvics a világ minden táján elterjedt, és a helyi ízekhez igazodik. A görög gyro azonban különleges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek különböznek a többiektől.

  Az a gigantikus, függőleges őrölt hús kúp, amelyet esetleg láthattál egy köpködés bekövetkeztével (és gyanúval tekintve), egyáltalán nem görög. Valószínűleg török ​​vagy ciprusi török. Egy autentikus görög girost soha nem készítenek őrölt hússal. Szeletekkel vagy húsdarabokkal készül - mindig csirke vagy sertéshús, soha nem marhahús - egy speciális, függőleges rotisserie köpenyre. Amint megfordul, a kúp külső része intenzív fűtőelemnek vagy gázlángnak van kitéve, amely ropog és tömíti a külsőt, miközben a hús lédús marad.

  Minden gyro-készítőnek saját "titkos" ételízesítő kombinációja van - általában a fokhagyma és a hagyma por, paprika, fahéj, őrölt koriander, kömény és néha enyhe currypor kombinációja. A gyro fűszerezés aromája egyértelmű.

  A ropogós, lédús hús szeletelésre kerül a kúpból, majd lapos kenyérrel vagy pita kenyérrel hagymával hagymával, paradicsommal, salátával, uborka szeletekkel és tzatzikival - fehér joghurt és uborka mártással. A vörös mártások és a forró mártások európai innovációk, de a hűvös, fehér uborka szósszal mindig egy autentikus görög gyro. Győződjön meg róla, hogy rengeteg papírszalvétát kér, mert egy friss gyro zavaros enni.

  Vannak, akik aggódnak, hogy a nagy mennyiségű húst, amely egész nap be van kapcsolva, a baktériumok meghívása. De valójában, a hús folyamatosan lángok vagy erős fűtőelem elé fordul, ami ugyanúgy működik, mint minden főzés, mint egyfajta tartósítószer. A nap végén a fel nem használt húst eldobják és egy friss kúpot készítenek az üzlet kezdetén másnap. Ha azonban aggódik, győződjön meg róla, hogy a meglátogatott gyro készítő egy forgalmas, gyors forgalmú.

• souvlaki

  

  A Souvlaki fából készült nyárs, amely kis kockákkal pácolt sertéshús vagy csirke, grillezett. Néha a húst cukkini, paradicsom, kis hagyma vagy gomba kockáival váltogatják.

  Közvetlenül a nyársból lehet enni, a tzatziki néven ismert joghurt, menta és uborka mártással. Vagy a nyársat pita vagy puha lapos kenyérbe lehet rakni, paradicsommal, cukével és hagymával töltve, és egy giroszkópként enni.

  Görögország egyes részein az utcai árusok az souvlakit az ajtókból és a piacokon értékesítik. A meze választásában is népszerű elem.

• Meze vagy Mezethes

  

  Meze kis sós ételek - általában saláták, húsok, sajtok, diófélék vagy olajbogyók - szolgálják fel az italokat. Miközben lehet rendelni egy meze választékát könnyű étkezésként vagy indítónak egy amerikai vagy angol étteremben, Görögországban ritkán szolgálnak ilyen módon.

  Ehelyett ugyanolyan szerepet töltenek be, mint az antipasti, Olaszországban vagy a tapas-ban Spanyolországban. Egy vagy két meze ételeket arra terveztek, hogy egy hosszú kávézó közben felszívják az erős alkoholt, mint az ouzo. A leggyakrabban használt edények a következők:

  • Polip: A faszénen grillezett polip darabokat paradicsomos mártásban vagy sima tálban szolgálják fel, rigani-val (erős szárított vad oregánóval) meghintjük, olívaolajjal és citrommal szitálják.
  • Loukaniko: Ez a kolbász általános görög szó, de általában narancs és póréhagyma ízű kolbász leírására szolgál, és mezeként szolgál.
  • Sardeles pasták: Északon szolgálnak, ezek nyers szardínia, citrom- vagy mészlében gyógyítva.
  • Olívaolaj: Bárhová is megy, az olívaolajok, amelyeket felszolgálnak, szinte mindig helyiak, és annyi különböző fajta van, mindig érdemes keveset próbálni.
  • Saganaki: Egy olívaolajjal és gyógynövényekkel öltözött, pácolt, szilárd sajt.
  • Kefthedes: Kis, sült golyók. Általában őrölt báránybőrből vagy sertésből készülnek, de cukkini vagy paradicsomból és zsemlemorzsából is készíthetők.
  • Melitzana: A kocka, szeletelt vagy tört burgonya saláta olajjal, citromlével és gyógynövényekkel.
  • Skordalia: Ez a Földközi-tenger egyik legjobb mártási mártása. Kenyérrel, burgonyával vagy őrölt mandulával mártott fokhagymából készül, nyers vagy sült zöldséggel, keményfőző tojással vagy főtt garnélával.

• Görögsaláta

  

  Semmi ebéd vagy vacsora Görögországban nem tűnik teljesnek anélkül, hogy az asztalon egy görög saláta lemez kerül megosztásra. Mindig ropogós és ropogós, és ha salátával rendelkezik (ami nem mindig szerepel benne), nem lesz semmi baj, faddish mesclun. Nem, jéghegy vagy romaine lesz.

  A fényes, édes paradicsom, a feta sajt kockái, a durva szeletelt hagyma vagy a hagyma ékei, az uborka darabjai, a hatalmas Kalamata olajbogyó és az édes zöldpaprika az alapvető összetevők. Általában friss, szűz olívaolajjal és néhány citromlánnyal szolgálnak rá, hogy rányomják. A friss petrezselyem és a szárított vadon élő gyógynövények valószínűleg a keverék részét képezik.

  Az emberek gyakran aggódnak a főtt zöldségek meleg éghajlaton való étkezés miatt, de a görög saláták mindig frissen készültek, biztonságosak és frissítőek.

• Töltött zöldségek

  

  Ha növekszik, és grillezett vagy sült, akkor a görögök esélye megtört. A görög tavernákban és éttermekben mindenféle töltött zöldség. Látni fogja cukkini - félig szeletelve vagy vastag darabokra vágva, a magokat eltávolítva; zöld és piros paprika, és hagymás, fűszer, rizs és őrölt bárány kombinációjával töltött marhahús paradicsom. Squash virágokat is töltöttek - sült hagymával, reszelt zöldségekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel. És a legnépszerűbb töltött kenyér a dolmas, más néven domathakias. Ezek a szőlő levelek, frissen vagy sós vízben tartósítva, töltött rizs, hagyma, fenyőmaggal, petrezselyemmel, mentával és kaporral. Lehetnek hideg vagy szobahőmérsékletűek, és népszerűek egy meze részeként vagy egy első tanfolyamon.

  Figyelmeztető szó

  A dolmák kivételével (amelyek általában hűtöttek) ezek a görög kezelések, amelyeket el kell kerülni, kivéve, ha teljesen biztos benne, hogy mikor és hogyan készültek. Nem szokatlan, hogy töltött zöldségeket állni, csak enyhén fedett, egy órára. Még ha árnyékos helyen is tartják őket, a baktériumok természeti helyei lehetnek. Lehet, hogy a helyiek immunitást építettek fel, de a saját bélben lévő mikroszkópos critterek közössége valószínűleg nem. Ez azzal párhuzamosan, hogy ezeket az ételeket szobahőmérsékleten szolgálják, kockázatos tétet alkotnak.

• Kalamari

  

  Kalamari mély sült tintahal, és ha még soha nem evett a tintahal, ez feltétlenül az Ön bevezetése. Ropogós, aranybarna gyűrűkkel érkezik egy tányérra, és általában egy citrom, só és bors ékével szolgálják fel a mártással és egy mártással - általában tzatziki vagy édes chili. Néha a kalamari-t szkortáliával - a mediterrán fokhagymával, a kenyérrel vagy a burgonyával és a mandula dipkel - szolgálják fel.

• Spanakopita, Spanakopitakia és Tiropitakia

  

  A spenót pite vegetáriánus készenléti állapotban van - akár főételként, akár ételként. Sűrű keveréke főtt és szárított spenótból, tojásból, legalább háromféle sajtból - feta, kefalotiri (pl. Parmezán) és házi vagy mezőgazdasági sajtból - petrezselyemmel, szerecsendióval és kaporral ízesítve.

  A spenótkeveréket az olívaolajjal ecsett filo tészta rétegek közé helyezik. Ezután sült és nagy négyzetekben vagy ékekben szolgálják fel.

  Az ízek kombinációja túlságosan népszerű ahhoz, hogy megmentse az étkezést és a családi vacsorát, így a spanakopita gyakran megtalálható utcai ételként. A spanakopitakia nevű kis háromszög alakú spenót-pite a réteges filo réteg után rétegbe kerül, hogy elvegyék. Kis sajtpástétomokat, hasonló ropogós, sós háromszögeket, spenót nélkül (olívaolaj helyett olvasztott vajjal) tiropitakiának hívnak. Győződjön meg róla, hogy rengeteg papírszalvétát vegyen fel, amikor megvásárolja őket, mert lédús és zsírosak (természetesen a lehető legjobb módon).

• Mennyei reggeli

  

  A szállodai és vendégház reggeli nemzetközi lett. Valószínűleg kiválaszthatja, hogy mit szeretne otthon leginkább a luxusszállásokon, amelyek az amerikaiak, britek, skandinávok, németek és olaszok ellátására szolgálnak.

  De ez nem mindig volt így. Nem is olyan régen, a görög sziget vendégházai megállapodtak a szomszédos üzletekkel és kávézókkal, akik a reggeli alapjait szolgáltatták. Bármi, ami bonyolultabb, mint a joghurt, a kenyér és a lé, az utcán a szomszéd kávézójához kellett kötődnie a tojás főzéséhez.

  A klasszikus, régimódi görög sziget reggeli krémes, vastag feszült joghurtból áll, Hymettus mézzel szitálva, friss füge vagy cseresznye tálalva. Még mindig Görögország egyik legemlékezetesebb ízlése. A leggyakoribb márka a FAGE (kiejtett Fah-Yeh). Az Egyesült Államokon kívül, ahol vannak más úgynevezett görög joghurtok, ez a családi tulajdonban lévő márka az egyetlen, amelyik elnyerte a jogot arra, hogy ezt nevezze.

• Baklava

  

  Szükséged van egy édes fogra - egy nagyon édes fogra -, hogy élvezze a baklava-t. Filo tészta rétegekből készült, olívaolajjal csiszolva, finoman apróra vágott dióval és mandulával rétegezve, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítve. Végül egy vastag cukorszirupba áztatjuk.

  Különleges alkalmakra készült, és általában különböző formájúak - vágott négyzetek és gyémántok vagy ujjméretű tekercsek. Desszertként sok menüben nem találja meg. Ehelyett erős fekete kávét fogyasztanak, mint különleges - és különösen ragadós - snacket.

  A téma egy változata kataifi . A Kataifi tészta kicsit hasonlít egy aprított búzára, de valójában úgy készült, hogy egy tésztát áthalad egy tölcséren keresztül egy forró roston. A kataifi tésztát fészkekké alakítják, és apróra vágott pisztácia-dióval töltötték, mielőtt áztatják a rózsafű illatú cukorszirupba.

• Görög desszertek

  

  Annak ellenére, hogy íze nagyon édes, mint a baklava, a görög étel végén felszolgált desszertek valószínűleg sokkal kényelmesebbek, mint az édesek.

  A Galaktoboureko egy pácolt torta, amelyet egy vastag tojás pudingréteg sütésével készítenek, vajas filo tészta több lapja között. A sütés után a tetejére narancsvirágos vízzel ízesített cukorszirupot öntünk.

  Más népszerű családi desszertek közé tartozik a rizogalo - egy vastag, krémes rizs puding, búzadara és sajtos pite. Látogatóként nagyobb valószínűséggel szolgált egy szelet dinnye vagy egy szezonális gyümölcs választékát egy étterem étkezés végén.