Tartalomjegyzék:
A „Pintxo” a „pincho” spanyol szó, amely maga a „pinchar” igéből származik, amely „áttört”. A Pinchók hagyományosan egy koktélbotot átszúrnak, hogy hozzákapcsolják a kenyérrészhez, amelyet mindig hozzákapcsoltak. Mivel azonban a baszk konyha fejlődött, az élelmiszer kevésbé valószínű, hogy egy darab kenyérre áttört, mint korábban.
Pintxos (vagy Pinchos) vs Tapas
A pincho és a tapa közötti különbség bonyolult, és nagymértékben függ a spanyol kontextustól és helytől.
A spanyolok jelentős kisebbsége, aki nem utazott széles körben a saját országukban, azt gondolja, hogy egy pinchót fizetnek, és a tapa mindig ingyenes. Ez egyszerűen nem igaz.
A 'pincho', 'pintxo' és 'tapa' alapvető használatai a következők:
- A Baszkföldön szolgálják fel 'Pintxos'. Soha nem írták meg a „pinchókat”, és soha nem hívják őket „tapasoknak”. Ez a helyzet, függetlenül attól, hogy „pinchado” -ot kap-e egy koktélbotot tartalmazó kenyérre. Még ha egy tál rizottót is szolgálnak, még mindig pintxo. Fogsz mindig fizet a pintxoért.
- Salamancában, különösen a Calle Van Dyck-nál, szolgálnak pinchos. Majdnem mindig egy darab kenyeret szolgálnak fel. Habár nem egy „pálcika”, de ez még mindig közel áll az eredeti elképzeléshez, hogy mi a „pincho”. Azonban itt vannak ingyenes .
- Granadában és Leonben (és néhány más közeli városban), valamint néhány Madridban található bárban egy kis adag, függetlenül attól, hogy kenyeret szolgálnak, vagy sem, egy tapa. Ingyen van.
- Sevillában és Andalúzia többi részén minden kis adagot hívnak 'Tapas'. Ők nem ingyenes.
- Spanyolország számos városában, különösen Madridban, nagy része, mondjuk a calamares-nek, „ración” -nak fognak nevezni, a félméretű rész pedig „media ración” -nak, és egy negyed-méretű résznek a 'Tapa'.
- Spanyolország legtöbb részén, amikor informálisan próbálnak „kicsit” mondani, például: „Kérlek egy kis tortillát?” kérni fog egy 'Pincho' - úgyhogy 'un pincho de tortilla'.
Hogyan rendeljünk Pintxost a Baszkföldön
A pintxos egyik újdonsága az, hogy nem sorrend , Ön vesz . Ez nem a világ higiénikusabb gyakorlata, de ez egy kicsit szórakoztató, hogy megrendelje a sört, és csak elkezdjen kóstolni, amit a bárban lát. Ezután általában csak mondd el nekik a végén, hogy hányan voltak, és a csapos fog felszámolni.
Ez azonban nem mindig történik meg. Egyes bárokban a csapos nagyon védi a pintxóit, meg kell kérdez . Honnan tudod, hogy segíthetsz magadnak, vagy sem? Nos, úgy tűnik, hogy a baszkok pszichés kapcsolatban állnak a pintxóikkal - csak tud . A többiek számára egy jó tipp az, hogy kérjünk egy lemezt (' Ien Tienes un plato? 'tee-EN-es oa PLA-to-tól' - ha a csapos csak egy lemezt ad neked, szabadon segíthetsz magadnak. Ha ő tartja, és várakozással tekint rád, itt az ideje, hogy elkezdj mutatni!
Pintxos San Sebastianban
A San Sebastian-i Pintxos-ok szerint a legjobbak a Baszkföldön. Ők is a kanapén vannak a kanapén, de a San Sebastian-i bárokban is van egy menü. Ez olyan friss pintxókat jelent, amelyeket rendelésre főzünk, ami sokkal higiénikusabb (és ízletesebb), mint a szokásos, de talán egy kicsit kevésbé szórakoztató.
