Tartalomjegyzék:
Mit enni
Itt van, hogy tudod, hogy Lebuh Chulia jó: nem csak a turisták juttling egymásnak a járdán a utcán. - A helyiek a curry tészta, a wan tan mee, a kway teow leves, - mondja Mark.
- Wan tan mee: Ezek áttetsző, vékony tojás tészták, amelyek levesállományba fulladtak, és wan tan (galuskával) és cha siu (grillezett sertés) körítve. A leves opcionális; ez is száraz lehet.
- Curry tészta: Ezek curry, kókusztejben és vér zselé, tintahal, kagyló és sült tofu mártással töltött tojás tészta ( tau pok ).
- Kway teow leves: A Penang klasszikus, ez a tészta leves tiszta sertésállományt, tésztát és egy sor garnitúrát - miniatúra, halgolyókat, pirított fokhagymát és hússzeletet állít össze.
- Hainanese satay: Ellentétben a maláj és Indonézia többi részén található szaténjával, Hainanese satay sertéshús és csirkehús használ; A darabokat egy bambusz rúdra vágjuk, és faszénre grillezzük. A főtt satayját egy édes tál mogyorószósszal kell feltölteni.
Char Kway Teow
Ez az író túl hosszúnak találta az összes ilyen élelmiszer sorát. És ahogy Mark elmondja, Penang char kway teow teljesen különbözik a Szingapúrban található dolgoktól - véleménye szerint ez egyszerűen jobb .
"Szingapúr meglehetősen édes, mint a Penangban vagy Kuala Lumpurban, inkább sós," mondja Mark. "És a textúra nem mindegy, hogy zsíros és kevésbé zsíros."
A titok az, hogy a wok hőmérséklete hevert char kway teow : "Minél magasabb a láng, a szárazabb a textúra kway teow - mondta Mark. - Az az érzés, hogy nem olyan olajos, ez egy kicsit száraz és illatos, egy kicsit szaggatott aromával.
Szóval ez az char kway teow A Lorong Love sarka melletti nagynénje által kiadott nagynénje: Szakszerűen magas hőre öntötte, a kapott tojás infúziós tészta étel füstös, csak egy kicsit nedves, és egyáltalán nem zsíros.
