Hogyan kell enni Rómában, Olaszországban - Hiteles római étel

Olaszország minden régiójában olyan kulináris kínálat található, amely vagy az adott térségből származik, vagy egyedülálló, és Róma nem kivétel. A Rómába irányuló utazások egy része magában foglalja az autentikus római specialitásokat. A római konyha nagy mértékben húst, zöldséget és tésztát táplál, és sok sült ételeket is tartalmaz. És bár a vegetáriánusok általában mindig találnak valamit a menüből, la cucina romana (Római főzés) nem ideális a diéták számára! A valódi római étel íze azonban része az Örök Város felfedezésének.

Bárhol is eszik Rómában (vagy bárhol Olaszországban erre a kérdésre), kérjen ajánlásokat a helyiektől a tudásban - általában sokkal jobb tippeket kapunk arról, hogy hol kell enni, ha egy taxival vagy boltossal konzultálunk, szemben a szállodai concierge vagy egy útikönyvvel. Az egyik bolondbiztos hüvelykujj az, hogy mindig keressen olyan éttermeket, ahol rengeteg asztalt töltenek be - olaszokkal!

Az alábbiakban néhány tipikus római étel közül választhat. Határozottan próbáljon ki többet a következő Róma látogatásán.

Saltimbocca alla Romana

Ez a sós étel, a borjúbogyó, a prosciutto és a zsálya, egy klasszikus az olasz konyha. Az étel neve "hop-in-the-mouth" -ot jelent, és pontosan azt akarja, hogy az edényt miután megpróbálta kipróbálni az eredeti városban.

Coda alla Vaccinara

Róma a belsőségeiről híres, vagyis az édesgyökerek, a belek és az állatok más eldobott részeinek főzésével. Lehet, hogy ezt a névnek nevezzük quinta quarta - egy szavakkal játszott játék, ami az "ötödik negyedik", vagy az állat azon részét jelenti, amelyet általában eldobnak. Ez a repertoár egyik leghíresebb étele, a Coda alla vaccinara - oxtail pörkölt.

Spagetti Cacio e Pepe

Ez a spagetti étel pecorino romano sajtot és sok fekete borsot igényel. Ez egy egyszerű, elragadó tészta (ha tetszik a sajt és a bors, vagyis a trattoria menükben a városban) - bár ez valószínűleg az étkezések menüjében van, mint a high-end éttermekben.Néhány helyen még mindig készítjük el az asztalokat, összekeverve a gőzölgő forró tésztát a pecorino kerék tetején, hogy a sajt olvasztja és bevonja a tészta szálakat.

Carciofi - articsóka

Carciofi vagy articsóka a római specialitás tavasszal, amikor a fojtók fiatalok, ízletesek és könnyen kezelhetők. Az articsóka többféle módon főzött, de a két legnépszerűbb alla giudia (a zsidó út) - amelyben egy óriás articsóka lecsapott és sült - vagy alla romana, amelyben kisebb articsóka sütik fokhagymával, mentával és olívaolajjal.

Valódi római pizza

Nem álmodnád elhagyni Olaszországot anélkül, hogy valódi olasz pizzát próbálnánk meg, és nincs jobb hely az indulásra, mint Róma. A hagyományos római stílusú pizzák rendkívül vékonyak és ropogósak, és általában nem töltöttek le mártással, sajttal és öntettel. A margherita egy szabványos sajtpizza, és variábilis, prosciutto, zöldség vagy fűszeres szalámi variációk. Pizza bianca, vagy a "fehér pizza" nem tartalmaz paradicsomszószot. Az egyik fontos, ha nem hivatalos szabály a pizzát eszik Olaszországban: Egy pizza személyenként. A nagy lemezek túlságosan úgy tűnhetnek, hogy önmagukban enni tudnak, de olyan vékonyak, hogy meglepődni fog, hogy mennyit tudsz elszaladni. Valószínűleg sok rómaiak látják majd a pizzát egy késsel és villával, és választhatsz, hogy kövessétek - vagy sem.

Baccala

A rántott, sós tőkehal (filetti di baccalà) a római ősi zsidó negyedből származó gettóból származó csemege, a Campo dei Fiori közelében. Egyszerű halak és zseton formában, vagy bonyolultabb készítményekben találhatók, amelyek magukban foglalják a tőkehal filéit a paradicsom, a fenyőmag és a mazsola mártásban.

Szállítandó telefon Telefon

Ezek az olcsó, hordozható rágcsálnivalók, amelyek mozzarella centrummal rendelkező sült rizsgolyók, a legtöbb pizzériában és bárban kaphatók, és az éhező diákok kedveltek. A legjobban egyedül élvezik - mint ahogyan más kulináris kíséretek nélkül is -, mivel azok kitöltésre szánták. A változatok közé tartoznak a húsmártással töltött készletek, vagy zöldborsó és mozzarella.

Fettuccine al Burro

A Fettucine Alfredo néven ismert, csúcson kívüli, libamájú sajtkompozíció Rómából származik Alfredo di Lelio szakács kezében. De valódi elődje Fettucine al Burro, egy tál, amely csak hosszú tészta (fettucin), reszelt sajt és sok vaj.