Szókincs, amit meg kell rendelni Párizsban

Ízletes hagyományok: Navigálás a párizsi Boulangerie-n

Amikor egy párizsi boulangerie-be jársz, megdöbbenthetsz az eladásra szánt kenyér sokféleségében, mindezek szédítő, számtalan formában és méretben. Választhat a baguette-stílusú kenyér, valamint az egész kenyér között, amit kérhetsz, hogy szeleteljen a további kényelem érdekében. Ez a lista egyáltalán nem kimerítő, de az alábbiakban néhány leggyakoribb fajtát láthatsz egy tipikus pékségben:

baguette: A hétköznapi baguette kitűnő néhány pékségben és középszerűen másokban. A legtöbb helyen a legolcsóbb tételek közé tartozik.

Bagett hagyomány: Ez a "hagyományos" receptből előállított baguette általában egy kicsit drágább, mint a szokásos, és gyakran egy hűvösebb kéreggel rendelkezik, melynek aromája heves. Gyakran érdemes néhány euró centet megemelni ebbe a baguette-be, különösen, ha nem látogat el egy „creme de la creme” pékséget.

Fuvola: Ez egy kisebb baguette-szerű elem, amely a kúpos, hegyes élekkel azonosítható. Néhány fuvolát, amelyet a műszerhez hasonlóan neveztek el, teljes búza vagy más fajták értékesítik.

Baguette aux céréales: Ha egészségesebb bagettet keres, hozzáadott rostot, vagy egy snacket, amely igazán kitölti Önt, válassza ezt az egészet, amelyet teljes kiőrlésű lisztből készítenek, és gyakran magvakkal és szemekkel sült.

cipókat

Általában keményebb és könnyebben tartható több mint egy vagy két napig, a kenyerek ideálisak egy nagyobb vacsora vagy piknik számára.

Pain de seigle: Rozslisztből készült kenyér. Általában nem olyan erősen rozsgazdag, mint az angolszász vagy a német / kelet-európai társaik, mivel gyakran fehérbúzaliszt és rozs kombinációjával sütik.

Pain de campagne: Egy nehéz, sűrű, ropogós kenyér, amely jól illeszkedik a húsokhoz, sajtokhoz vagy levesek, pörköltek vagy más meleg ételekhez. Gyakran sült a teljes kiőrlésű és a fehér lisztből.

Fájdalom: Teljes kiőrlésű kenyér kerekekben vagy kenyerekben.

Pave aux céréales: Hasonló a "baguette aux céréales" -hez, de sűrű, téglalap alakú blokkban sült.

Pain aux noix:Kenyér, dióval, gyakran dióval.

Pain aux figues: Ez egy fügeből készült kenyér, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak, vagy hagyományos ételekkel, mint például a francia sajtlemezekkel vagy foie gras.

Párizs ínyencje: tipikus Viennoisserie fajták

A következő lépés a párizsi péksütemények 101-es leckéjében: finom ízek azonosítása és kiválasztása viennoiseries . De mire utal ez a kifejezés a földön? Ez egy kicsit homályos, de gondolj egy viennoiserie kenyérszerű péksütemények, leggyakrabban kávéval fogyasztott reggeli. croissant, fájdalom au chocolat , és a strudels mind jogosultak. Ezeken az ismerős elemeken kívül itt van még néhány, amit a legtöbb pékség kijelzőn találhatsz - és igen, tökéletesen rendben van az utcán.

Pain aux mazsola:Ez egy mazsola és cukorkötésű sütemény, amely egy fahéjas tekercshez hasonlít. A reggelit leggyakrabban fogyasztják.

Croissant aux amandes: Egy dekadensen édes croissant, amelyet cukor és mandula porított, és néha tészta tölteléket.

Chouquettes:Ropogós és rágós, kis, puffasztott cukorral bevont golyók, amelyeket gyakran külön reggelivel kezelnek, és több más töltőanyaggal együtt.

Fájdalomcsillapítás: Édes, eggyes kenyér, leggyakrabban a reggelit fogyasztva. Hasonló a hagyományos zsidó challah kenyérhez. Néhány fajtájú csokoládé chips vagy ropogós cukor vagy praliné.

Pain au lait: Egy hosszúkás kenyér, hasonló ízű és konzisztens a brioche-hoz.

Pain Viennois: Egy másik édes kenyér, hasonlít a brioche-ra, és az osztrák fővárostól kapta nevét.

Chausson aux pommes:Mini almás pitét hasonlító sütemények.

Gourmet Paris: Tipikus tésztaelemek pékségekben

Végül, de nem utolsó sorban a párizsi péksütemények kulturális túráján, nézzük meg a pékségekben és a pékségekben található mindig ízletes és általában ízletes tárgyakat. cukrászata (péksütemények) Párizsban. Néha a választás elsöprő, de ne feledje: a párizsi látogatás nem az idő a túlságosan buzgó mérsékléshez.

eclairs:A kedvencek között sok, és elég könnyű, hogy élvezze még egy nagy étkezés után is. A legtöbb pékség különféle ízeket kínál, beleértve a vaníliát, a kávét és a csokoládét.

macarons: Két kis, kerek mandulával, tojásfehérjével és cukorral készült sütemény, összeöntve és vajkrémmel vagy lekvárral töltve. Ezek a színek széles választékában találhatók.

Tarte aux gyümölcsök: Egyedi méretű, különböző fajtájú gyümölcstorta, beleértve az eperet is. fraise ), málna ( Framboise ), körte ( Poire ) vagy citrom ( citrom ). Szintén keressük a csokoládé tortákat ( tarte au chocolat) .

Chous : Creampuffs.

Paris-Brest: A párizsi és Brest közötti kerékpáros verseny 1891-ben való megemlékezéséhez ez a tészta chou péksüteményekkel és praliné ízű krémmel készül.

habcsók: Nagy tészta tojásfehérjével, általában ropogós és tágas süteményekkel. Néhány pékségben különböző színekben és ízekben találhatók.

religieuse: Ez a desszert ugyanazzal a tésztával és töltelékkel készül, mint az eclairs, és egymásra hasonlít egy apáca. Általában csokoládé vagy kávé ízekben találhatók.

Opera: Finom mousse torta csokoládéval és ropogós praliné réteggel, és általában egy szeletben szolgálják fel.

Madeleines: Marcel Proust francia író által híres, hosszúkás szivacs sütemények, amelyek tökéletesek délutáni teával vagy kávéval.

Canelés: Ez a különlegesen karamellos tészta Bordeaux városából származik, és egy nagy, faragott gumdrop formájú.