Tartalomjegyzék:
A Puerto Rica-i menü legelterjedtebb étele, és talán a legismertebb "nem hivatalos hivatalos" étel a mofongo. Ez a burgonyapürével és fokhagymával párhuzamosan tálalható, vagy csokoládéval, garnélával, zöldséggel, sertéshússal és más töltelékkel töltött ételként. Komolyan, ha csak egyet eszik comida criolla étkezés közben, amikor a szigeten tartózkodik, tegye mofongóvá.
Elvesztettem azt a nyomot, hogy hányszor ragadtam bele egy élvezettel, de emlékszem, hogy a Don Tello-nál kiemelkedő voltam. És ha egy kicsit össze akarja keverni, próbálkozzon a trifongo , melyet zöld, vadonatúj, érett vaddisznóval és yuccával készítenek: a Vejigante étterem a Luquillo kioszkokban ízletes recept.
tostones
A gyakorlatilag minden étkezéshez leggyakrabban előforduló tortonok a kemény sült sütemények. A kenyér helyett gyakran szolgálják fel őket, és csodálatos kísérője a tenger gyümölcsei ételeknek. Például az El Trapiche-nál élvezheti a kiemelkedő és harapós friss polip "salátát", míg Aguaviva ügyesen szolgálja őket az aláíró cevicheikkel.
Amarillos
A tostonokkal együtt amarillos , vagy maduros ahogy hívják őket, nem egyedülállóak Puerto Rico-ban. De biztosan itt népszerűek és jó okkal. A sós tostonok, az amarillos, ami „sárgák”, az édes párja tökéletesen sült, amíg a szélei ropogós aranybarna színűek.
Amarillókat meglehetősen messze lehet megtalálni Puerto Rico-ban. A legjobban megeszik, amikor frissek a serpenyőből.
Arañitas
A név arañitas "kis pókokat" jelent. Ne aggódj, egyetlen pók sem sérült meg ennek az élelmiszernek a gyártásában (legalábbis nem kellene!). Az Arañitas-t úgy nevezték el az alakjuk miatt. Ezek apróra vágott vaddisznóból állnak, amelyek össze vannak összegyűjtve és ropogósra sütve. A sült csomókból kivágott aprítók megnevezik őket. Ezt figyelmen kívül hagyhatja, amikor leereszkedik ezekre a ropogós kezelésekre.
Pastelón
Tetszik a lasagna? Ha ezt teszed, meg kell próbálnod egy pasztellot, ami az olasz klasszikus változata. Az édesebb érett pácolt, az étel finom kontrasztot ad az ízekben és a textúrákban. Az édes serdülő rétegek között őrölt marhahúsból készült, drizzled sajttal feltöltött, nevetségesen ízletes (ha nehéz).
Pasteles
Egy nagyon tipikus Puerto Rica-i karácsonyi élményt, pasztelleket vagy vadon termő vagy yucca (cassava) készítenek, és sertés- vagy őrölt marhahússal töltik be, bár a szokás mindenféle változata létezik. Ezután banánlevélbe csomagolják és főzzük. A pasteles időigényes, és általában csoportos vagy családi erőfeszítéssé válik. Nem olyan könnyű megtalálni az éttermi menüben, de tartsd szem előtt őket; ha a mexikói tamales rajongója vagy, akkor valószínűleg Puerto Ricózi pasztelleket fogod élvezni.
