Tartalomjegyzék:
A bolognai kolbász finoman őrölt sertéshús, a bolognában az Egyesült Államok élelmiszer-törvényei szerint nem látható látható sertéshússal. A meleg kutyákhoz hasonlóan a bolognai kolbász egyforma megjelenésű és sok sertéshúsból készült.
Sok déli részén emlékszik a bolognai snackelésre gyermekkoruk alatt, de eredetileg a bologna Olaszországból, Bolognából érkezett, nem az Egyesült Államokból. Azonban, ha megpróbálsz bolognát rendelni Olaszországban, nem fogsz bolognát kapni. Ehelyett kapsz mortadellát, egy vastag olasz őrölt kolbászot, amelyet szoros kapcsolatban állnak a bolognával, látható zsírsárgával és borssal.
Míg a bolognai szendvicsek, vagy a „baloney” szendvicsek, mint néhányan, az Egyesült Államokban és Kanadában közösek, a sült bolognai szendvics az Amerika déli részének megkülönböztető kedvence. A „szegény ember steakjévé” tekintve a sült bolognai szendvics egyszerűen egy bolognai darab, amelyet a grillen sültek, és két szelet fehér kenyér között csapott. Egyesek majonézet használnak, néhány mustárt használnak, és néhányat használnak.
Míg a délkeleti szinte minden étkezőben sült bolognai szendvicseket talál, hagyja el a Chicago éttermét, hogy az alázatos szendvicset a legfinomabb finomságnak tekintse. Az Au Chevalban sült házi bologna szeleteket sült, a bolognát olvasztott sárga sajtmártással és majonézzel rétegezzük, és rácsos zsemlére helyezzük.
Collard Green Sandwich
Míg a Collard zöldek közös déli oldala, sokan soha nem hallották, hogy szendvicsként szolgált. Mint Todd Richards séf, aki 2016-ban viccesen kijelentette az Atlanta Élelmiszer- és Borfesztiválon, meg tudja mondani, hogy ki valójában a déli részről, aki a zöldségeket eszik.
Ezt a szendvicset egyszerűen főtt collard zöldekkel szolgálják fel két griddled hoecakes vagy lapos cornbread palacsinta között. A kombinációnak van értelme, mert a legtöbb külvilág dörzsöli a cornbread-t a galléros zöldekbe, hogy a morzsás kukorica kenyér felszívja a potot.
Pimento sajtszendvics
A Pimento sajt szendvicsek a Dél legnyakibb szendvicsei, minden évben híresen szolgáltak a Masters Golf Tournamentben, Augusta, Georgia. Az elterjedés viszonylag egyszerű: éles cheddar sajt, kevert fűszeres pimento paprikával, krémsajttal és majonézzel, mindannyian liberálisan fehér kenyérre vágva. A nemzet többi része számára gyakorlatilag ismeretlen, de a délben elengedhetetlen terjedelem.
A pimento sajt azonban nem déli eredetű. Pimentost, amely a paprikahoz tartozó édes paprika, 1908-ig importáltak spanyolokból. Emily Wallace, a Chapel Hill-i Észak-Karolinai Egyetem végzős hallgatója úgy véli, hogy egy 1910-es könyv: „Fancy Cheese in Amerika, "tartalmazza az első pimento sajt receptet, amely a New York-i Neufchâtel sajtot kockára vágott pimentókkal keveri. A recept egy dán bevándorlóból származott New Yorkba.
Kubai szendvics
Míg néhányan azzal érvelnek, hogy Florida nem igazán része a délkeletnek, hanem a saját különálló egysége, a kubai szendvics származása még mindig ismeretlen és a mai napig vitatott. Egyesek úgy vélik, hogy a kubai Kubában jött létre, és mások azt állítják, hogy a szendvics eredete Tampa-ban, Floridában volt.
Az 1880-as évek végén hatalmas kubai csoportok költöztek Tampa-ba, letelepedve a Ybor szomszédságában. Kávéfülkék szállították a kávét és a préselt szendvicseket a gyár női munkatársainak, mivel a nőket elbátortalanították, hogy az általános kávézókba menjenek. Tampa városi önkormányzata még a 2012-es Tampa aláíró szendvicsnek is nyilvánította a kubát.
Általánosan egyetértenek abban, hogy a kubai szendvics kubai kenyér, mustár, szeletelt sertéshús, mázas sonka, svájci sajt és vékony szeletelt kapros savanyúság. A Tampa lakosai jellemzően a többi hússal rétegzett szalámit foglalják magukba, míg a dél-floridai emberek ezt az összetevőt hagyják ki. Néhányan ma majonézet, salátát és paradicsomot is magukban foglalnak, de sokan úgy vélik, hogy ezek a kiegészítések nem teszik „igaz” kubai szendvicset.
A Tampa minden évben Cubano fesztivált tart, ahol a belépők versenyeznek a legjobban préselt szendvicsért. USA A mai 10 legjobb bajnoki név Michelle Faedo On the Go nevet viseli, mint a legjobb kubai szendvics Tampa-ban.
Southern Tomato Sandwich
A déli paradicsom szendvics pontosan így van: egy lédús paradicsom szeletet majonézre rétegezve fehér kenyér tetején. Ez az. Nincs hús, nincs saláta, semmi képzelet.
A legfontosabb az egyszerűsége és a finom, komolyan friss paradicsom megtalálása a nyár csúcsán a déli kertekben, ahol a paradicsom annyira bőséges, hogy a kertészek a szomszédaikra tolják őket. A paradicsomot hagyományosan vastagan vágják, herceg majonézzel (déli intézmény) rétegezzük, és két szelet fehér kenyér közé helyezzük. A lé csöpögése tökéletesen elfogadható, és a mosogató felett gyakran eszik.
A paradicsom szendvics herceg aláírási receptje, „a herceg kegyelmeinek lényeges étele” - mondja Duke herceg társvezetője, Erin Corning - mindenekelőtt, mert „ez nem igényel teljes sok utasítást.” Duke majonéze nem tartalmaz cukrot a paradicsom édessége ebben a nagyon egyszerű és ikonikus szendvicsben.
