Meghatározás:
A Zavarka az elsősorban az orosz tea-szertartáshoz készült koncentrált teafőző. Ezt a teakoncentrátumot, amelyet általában egy kis teáskanna készít, amely egy szamováron ül, teljes csésze tea készítésére használják. A zavarka kis mennyiségét először hozzáadjuk az itató pohárához, majd a szamovárból forró vizet adunk hozzá. A teafogyasztó többé-kevésbé zavarka hozzáadásával szabályozhatja a tea erősségét, az ízlés szerint.
Nem minden tea jó a zavarka készítéséhez. Mivel sok teát keserűvé válnak, ha túl hosszúra merítik, fontos, hogy olyan teát találjunk, amely kellemes ízű marad, még akkor is, ha órákig marad a potban. Az egyik javasolt zavarka teakeverék az orosz karaván, amely teák keveréke, és füstös íze van, amely úgy emlékeztet, hogy az eurázsiai földön áthaladó tea ízét - a tea levelek természetesen elnyelik a tábortűzek füstjét, és ezért ezzel az ízzel és illattal érkezett.
Bármilyen kínai vagy indiai tea, amelyet hosszú ideig meg lehet tölteni, a zavarka-hoz használható. A gyógynövény- vagy gyümölcsteák keveredhetnek a fekete teavel, hogy még bonyolultabb ízű zavarka legyen.
