A Traveler's Indian Food Guide régió szerint

Az Indiában utazás az egyetlen módja annak, hogy elismerjék az igazi indiai ételek sokféleségét. Ez annyira hatalmasabb, mint a leggyakoribb indiai éttermek, amelyeket a világ minden táján szolgálnak fel. Minden régiónak saját szakterülete van, és nincs jobb módja az indiai ételek mintájának mintájára, hogy maradjon egy homestay-ben Indiában. Friss leszel ghar ka khana (otthon főtt indiai étel), és még megtanulhatja, hogyan készült. Fedezze fel, hogy milyen indiai ételeket várhat el az indiai étel útmutatóban.

Szeretné megtanulni, hogyan készítsen indiai ételeket? Itt vannak 12 Helyek, ahol Indiában főzni lehet. Ha komolyan gondolsz a főzésre, néhányan meghosszabbított programokat kínálnak egy hétig.

Punjab és Észak-India

Az észak-indiai étel fő jellemzői a hús és az indiai kenyér. Ez bőséges és általában a tandoor (faszénnel égetett agyag sütő). Az észak-indiai curriák általában vastag, mérsékelten fűszeres és krémes mártással rendelkeznek.

Népszerű ételek: Roti, naan, seekh kebab (darált hús vas nyárson), csirke tikka (apróra vágott pácolt és grillezett csirke), vaj csirke, tandoori csirke, aloo muttar (burgonyával és borsóval készült curry), rajma (vörös köldök babból készült curry), chana masala (csicseriborsóval készült curry), samosa, daal makhani (vajjal készült daal).

Sok Kasmírból érkező bevándorló költözött Delhi és más észak-indiai városokba. Ott kóstolhatja meg a konyhájukat, amely általában bőséges, túrós vagy tejből készült húsból áll.

• 8 legjobb Delhi-i legjobb indiai éttermek az összes költségvetés számára
• 6 must-try indiai finom éttermek Delhi

Dél-India

Dél-indiánok nem tudnak rizs nélkül. Ez a táplálkozás vágott. Kerala-ban a legtöbb étel kókusz alapú, és a tenger gyümölcsei különlegességek. Tamil Naduban vigyázz a Chettinad konyhára, talán az összes indiai ételre. Az Andhra Pradesh konyhája szintén meleg és fűszeres. Hyderabad híres biryani. És Karnataka Udupi régiója híres egyszerű, de hatalmas vegetáriánus áráról.

Népszerű ételek: A dél-indiai étel nem alakul ki rizs nélkül, vagy bármilyen formában - vagy főtt rizs vagy idlis (rizs tésztából készült párolt sütemény), vagy. t dosas vagy uttapams (rizs és lencse lisztből készült palacsinta). Talán a dél-indiai étel, amelyet az utazók leginkább élveznek, az masala dosa . Ez egy vékony ropogós palacsinta, tele fűszeres burgonyával és hagymával. Olcsó és ízletes!

• Végső útmutató a dél-indiai kenyerekhez
• 9 must-try ikonikus indiai konyha éttermek Bangalore-ban
• Top 10 kulturális látnivaló Dél-Indiában

Goa

A Goa-i ételeket a tenger gyümölcsei (természetesen a parti államok) és a sertéshús dominálják. A portugál hatás sokkal inkább az esti vacsorán jelenik meg, amikor még sült marhahús is felszolgálható (a legtöbb Goans katolikus, és ennek következtében marhahúst fogyasztanak). A Goan ételei bőséges pudingokat és süteményeket is tartalmaznak. Xacutti (kókusz alapú curry), cafreal (pácolt és sült / grillezett), sorpotel (pörkölt), recheado (töltött), és ambot tik (savanyú és fűszeres) a szokásos ételek. És persze, Goan Chouriço (kolbász) és Goan pao (kenyér).

Népszerű ételek: Goan hal curry, sertés vindaloo, sertés kolbász. Minden hűtött király sörrel mosott le. (Goans is szeret egy italt!).

• 10 legjobb Goan-konyha étterem a Goa-ban minden költségvetés számára

Gujarat és Nyugat-India

A gujarati konyhája enyhe édes tapintású (legalább a csipetnyi cukor hozzáadódik a legtöbb ételhez!), És hagyományosan teljesen vegetáriánus. Ez örömmel teszi azokat, akik nem szeretnek húst enni. Biztos lehet benne, hogy nem kell Gujaratba menni ahhoz, hogy az ajkakkal szaggatott gujarati ételeket kapjon. Mumbaiban széles körben elérhető.

Népszerű ételek: Ne hagyja ki a gudzsaráti ünnepeket thali (a különféle élelmiszereket tartalmazó tál).

Bengál és Odisha

Bengalis és Odias LOVE halak! Ez sült, párolt zöldséggel, vagy beleöntve jhol (curry vékony konzisztenciával). A Hilsa a bengáli halak legszívesebb változata. Ugyanígy imádják az élelmiszereket, édességek, általában tej alapúak. Talán az Odia konyhájában a legismertebb termék dalma - lencseből és zöldségből készült bőséges pörkölt.

Népszerű ételek: Maacher jhol (hal curry), sorshe maacher jhol (curry mustárpasztával), daab chingri (kókuszrák curry), sandesh, rasgulla.

• 10 hiteles bengáli étterem Kolkata-ban

Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh

Jelentős tibeti és nepáli befolyást talál az észak-indiai hegyvidéki területek konyhájában a migráció és a határok közelsége miatt.

Népszerű ételek: Thukpa (bőséges tészta leves), momos (párolt vagy sült töltött gombóc), gyakho (pörkölt). Sikkimben próbálja ki a tongbát (híres Himalája köles sör).

• A legjobb indiai indiánok és hol kaphatók
• 11 Sikkim legkedveltebb látnivalói és látnivalói

Északkelet-India

Szintén nagyon különbözik a tipikus indiai konyhától, az északkelet-indiai étel nagyrészt mentes az olajtól masalas . Meleg és fűszeres! A rizs, a zöldség és a hús pörkölt a legtöbb ételt tartalmazza. A sertéshús nagyon népszerű, és a marhahús nem tilos. Néhány meglehetősen szokásos összetevőt is talál, mint például a tojás, a kutyahús és a hornet lárvák.

Népszerű ételek: Sertés pörkölt bambuszrügyekkel Nagalandban. Masor tenga (Assam savanyú hal curry), dawlrep bai (fűszeres marhahús vagy Mizoram sertés curry), chamthong (Manipur növényi pörköltje), pasa (fűszeres leves nyers halból Arunachal Pradeshból)

• Útmutató az északkelet-indiai államokhoz és a látogatható helyekhez
• Nagaland felfedezése: falvak, lakások és férfiak a konyhában