Tartalomjegyzék:
A híres híres séf, Anthony Bourdain, aki 2018-ban tragikusan elhunyt, egyszer meglátogatta Baltimore-t, hogy egy "Rust Belt" című epizódot filmezzen az utazási csatornáján "Nincs fenntartás". Habár nem volt különösebben kedves a városnak az epizódban, három olyan éttermet ajánlott, amelyek igazán megtestesítik a Baltimore egyedülálló kultúráját és konyháját: Chaps Pit Beef, Mo Crab és Pasta Factory (most Mo's Seafood) és a Roost.
Élelmiszer-kritikusként Bourdain egy különféle utazási show-kban, mint például a "Parts Unknown" és a "The Layover", különféle utazási műsorokban épített fel másokat a világ különböző élelmiszer-kultúráira. A 2009-es epizódja (5. évad, 13. epizód) során a Bourdain megállította a Detroit és Buffalo éttermeit, a Baltimore-i három mellett, hogy meglátogassa az amerikai Rust Belt ízeit. Úgy tűnt, Bourdain a Baltimore-ra való felvétele az epizód végére fejlődött, és elismerte barátságos embereit, egyedülálló ételét és virágzó művészeti jelenetét, miközben nem ragyogott a problémáin.
Ha tervezi, hogy meglátogatja Baltimore-t, és szeretné megtapasztalni a helyi konyhát, győződjön meg róla, hogy nézze meg az epizódot, majd foglaljon egy ilyen nagyszerű étteremben.
Chaps Pit Beef
Az első helyszíni Bourdain látogatások - a "The Wire" színész Jay Landsman kíséretében - a Chaps Pit Beef. Habár a város keleti részén, a Pulaski autópálya melletti csíkklub parkolóban található, a Chaps nagyon népszerű Baltimore-ban a névadó pit-marhahús szendvicsek és a házi készítésű ételkülönlegességek miatt.
Landman és Bourdain ragaszkodnak a kedvenc pit-marhahús szendvicshez, de a menüben mindenféle Baltimore grillezési lehetőség van, mint a sertésborda, a nyitott szarvasmarha tálak, csirke szárnyak és ajánlatok, valamint a különféle gödörök, különlegességek és kettő - hús szendvicsek. Az oldalak közé tartozik a frissen vágott hasábburgonya mártással vagy anélkül; házi sült bab, zöldbab, cole slaw és mac & sajt; mac és burgonya saláták; és zöld paprika, hagyma és párolt paradicsom.
A legtöbb étel 10 dollárnál kevesebbet fizet, és 20 éven aluli étkezést is megkaphat. Azonban a Chaps nem rendelkezik megfelelő étkezővel, így ezt a finom ételt be kell vinnie, ha élvezni szeretné. Emellett jelenleg más Chaps helyszínek találhatók Aberdeenben és Frederickben, Marylandben és Rehoboth Beachben, Delaware-ben.
Mo's Seafood
Ezután Bourdain leállítja a Mo's Seafood-et Felicia "Snoop" Pearson-szal, aki szintén a "The Wire" színésze, hogy kipróbáljon egy tál osztrigát, egy rákos tortát, amelyet futballméretű, egy tál fokhagymás rákot tartalmaz a héjában, és szinte minden tenger gyümölcsei elemének egy tálcája, amelyet egy helyi koktél, az "Obama" nevez.
Bár az eredeti hely, amelyet Bourdain meglátogatott, bezárt, az étterem ételei négy másik helyszínen éltek Inner Harborban és Eastpointban, a Baltimore-ban, valamint a Towsonban és a Middle Riverben. Az Eastpoint helyszínen található különlegességek közé tartozik a rák trió, a jumbo csomó rákos sütemény, melynek fésült fésűkagylója van, egy szörf- és gyeplap, valamint a töltött homárfarkú.
Deli 365 kagyló a Rooston
A Baltimore szegmens "Nincs fenntartás" utolsó részében Bourdain meglátogatja a Roostot a tavaszi pisztrángra, a zsákvászonra és a macra és a sajtra, amelyet "ízletesnek … és olcsónak - az egyre nehezebb időkben étkeznek".
Bár a Roost 2006-ban véglegesen bezárt, a híres halszendvicset ugyanazon a helyen, a Roost-ban, a Shell Deli 365-ben is kipróbálhatja. A Deli 365 egy lelkes ételeket tartalmazó menü, beleértve a rendelésre készült reggelit és ebédet is.
