Tartalomjegyzék:
Németország a kolbász ország. Ők szeretik Wurst és majdnem minden megtalálható Speisekarte (menü) - függetlenül attól, hogy mennyire tetszik az étterem. Kolbász az utcai árusok eladására szolgál imbiss és minden sörkert . De mi a német kolbász Wurst ?
A Bockwurst a német kolbász egyik legnépszerűbb fajtája. Sok amerikai számára egyszerűen úgy néz ki, mint egy ívelt forró kutya.
Hagyományosan borjúhúsból és sertésből áll, bár a modern fajták közé tartoznak a baromfik, mint a pulyka vagy a csirke.
Észak-Németországban a Bockwurst fajták közé tartozik a hal. A fűszerek sót, fehér borsot és paprikát tartalmaznak, fűszernövények és petrezselyem hozzáadásával. A kolbász is könnyen füstölhető.
Bockwurst története
A kolbász eredetéről két elmélet létezik.
A születése Bockwurst nyilvánvalóan sötét. Az első meglehetősen egyszerű történet a Bockwurst Bajorországban 1827-ben.
A második, sokkal részletesebb történet azt állítja, hogy a Bockwurst egy berlini találmány. Lehet, hogy az a Kneipe (bar) tulajdonosa Kreuzbergben, Robert Scholtzban és Friedrichstrasse hentes, Benjamin Loewenthal, 1889-ben. Loewenthal zsidó volt, és ragaszkodott hozzá Wurst borjúhús és marhahús - nem sertés -, hogy kóser legyen. Tálalva bratkartoffel és a mártást a Humboldt Egyetemen a téli félév végét megemlítő pártban, a fényes, fehér kolbász volt. Ízletes Templehofer Bock, sötét sört szolgálnak fel Bockwurst .
A „Bockwurst Scholtz” szó a berlini délkeletétől egész Németországra és azon túl terjedt el. Most már megtalálható a német határokon és a mindennapi amerikai szupermarketeken.
A bár, ahol a kolbász először szolgált, számos változáson ment keresztül, de ma is nyitva van, és szolgálatában van.
"vagy a" Traditionell Scholtz "mustárral és kenyérrel. A Kraus néven ismert bár úgy becsüli, hogy több mint egy millió szolgált Bockwurst . Mindössze 3,80 euróért egy darab kolbász történetet kaphat.
Bármelyik az igaz történet, a Bockwurst itt marad, hogy maradjon német kedvencként. Ahogy azt mondja,
Alles kalap ein Ende nur die Wurst kalap zwei.
(Minden van vége, de a kolbásznak két van).
Bockwurst a börtönért
A Bockwurst különösen a Lent, vagy a Fastenzeithez kapcsolódik. Ez, mint a neve, a Bock Beir miatt van. Erős, nehéz sör, főként a böjtölés ideje alatt részeg, és a könnyebb kolbász még mindig tökéletesen párosul a sörrel.
Bockwurst párok és receptek
Az idő múlásával a nehéz kolbász, a burgonya és a mártáskeverék egy kicsit könnyebb, középkori étkezéssé vált. A Bockwurstot most általában a Brötchen (roll) és fűszeres Bautzen mustár.
A kolbász általában sült vagy grillezett, étvágygerjesztő, sötétebb színárnyalattal vagy grillezővel. A főzés nem a legjobb módja annak, hogy főzzük, mivel a burkolat felosztható, majd megtört kolbász.
Hogyan készítsünk elő egy Bockwurst-t?
Párolt Bockwurst - A kolbászokat öntöttvas serpenyőben helyezzük el egy kis vízzel és szitálással. Forraljuk fel, majd csökkentse a hőt közepesre, amikor a kolbászot minden oldalra grilleljük.
Miután a víz elpárolgott, és a kolbász megpirult, azt meg kell főzni. Tudod, hogy helyes, ha harapást és ropogós bőrt veszünk szét a nyitáskor, feltárva a lédús húst.
És természetesen Bock sörrel tálaljuk.
