Tartalomjegyzék:
A New Jersey egyik legismertebb diners sokasága. A legtöbb ilyen étlap menüjében nagyon különleges (és rendkívül ízletes): Disco Fries. Csak mi ez a szörnyű hangzás? Ez az új Jerseyan itt van, hogy megvilágítsa az ízlelőbimbóidat.
Egyszerűen és egyszerűen, egy lemez Disco Friesből áll egy halom rakás vastag vágott steak sült krumplival (vagy "étkezős krumplival", ahogyan néhány is nevezheti őket), barna mártással és mozzarella sajttal rétegezve. Ha helyesen megtörténik, az egész lemezt néhány percig a brojlerbe dobják, így a sajt csak a helyes helyeken élesedik, és a többiben lágyan marad. Ó, tudod, hogy miről beszélek: ha a lapátot olvasztotta az olvasztott sajtban a szájába, minden sztrájkban.
Ki jött létre ez a finom kulináris kombináció? Úgy tűnik, hogy az eredet egy nagyon népszerű kanadai ételből származik, amelyet "poutine" -nak (francia-kanadai "rendetlenség", "rendetlen" és / vagy "puding") találtak fel az 1950-es évek végén Quebecben. Különböző történetek találhatók a találmány pontos pontjáról, de úgy tűnik, hogy az étteremfőnökök köré fordulnak, akik úgy döntenek, hogy sajttalányt (az akkori megragadható snacket) önmagukban adnak hozzá.
Jean-Paul Roy, a Roy le Jucep Quebec-ben, az okos szakács, aki mártást kezdett hozzá a hasábburgonyához. Amint ez lett a hit, és látta, hogy az ügyfelek hozzáadják a túrót (az étteremben is értékesítve) az ételhez, menükapcsot csinált. Azonban a szósz, ebben az esetben édes, paradicsom alapú, és a mai napig többféle változata van a Quebec körüli poutinszósszal, beleértve az "azonnali" mártást az élelmiszerboltban, csirke velouté (állományalapú mártás inkább mint a krém vagy a roux alapú "mártás"), és még egyenesen olasz marinara mártással.
Ez a "poutine" ötlet az 1970-es évekre utazott New Yorkba és New Jersey-be, egybeesve a diszkózene népszerűségével és a későn való tartózkodás növekedésével. Hol lehetne jobban felszívni az alkoholt és eleget tenni a vágyaknak, mint egy 24 órás New Jersey-i étkező?
Tegyünk egy dolgot egyértelművé: Disco Fries NEM poutine. Lásd itt, New Jersey-ben, nem teszünk sajt sajtot. ez mozzarella , emberek! Köszönöm, kanadai, az ötletért, de szeretjük a saját spinünket.
Hol lehet enni a legjobb diszkó krumplit Észak-Jersey-ben
A Thrillist és a TripAdvisor szerint a Tick Tock Diner a legjobb szósszal és sajtkrumplival rendelkezik az államban. Meg kell egyeznünk: egyszerűen tökéletesítették az arányt. A mártás vastag, a tányérnak a brojlerbe való behelyezésének köszönhetően megduzzad, és a sült krumpli vastag, mint amilyenek. Zsaluzás, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Ha meg akarja tartani a fényt, ne menjen a TOPS Diner-be. (Ki tulajdonképpen kisméretű adagokat akar, amikor elfogynak enni, ugye?) Nemrég rendeltük a Disco Fries-t (a képen látható) , gondoltam, hogy szépen kiegészítik étkezésünket. Jól, ételek magában. 500 Passaic Ave., East Newark
Lehet, hogy nem szerepelnek a menüben a Disco Fries-ként, és lehet, hogy még technikailag nem Disco Fries, de a Hot Grill sült krumplival és sajttal egy abszolút North Jersey étkezési vödör listaelem. A mártás rózsaszín oldalán van, és fahéjjal és / vagy szerecsendióval rendelkezik. Ez szaggatott forró azonnal megolvasztja a fehér amerikai szeleteket (ezt olvasta, nem a mozzarellát). Édes, édes szelet egy tányéron, és fiú, finom. 669 Lexington Ave., Clifton
