Makan séf, George Yu és a tulajdonos Michael Lo elviszi a Buford Highway kínai éttermeit

A Makan mögötti duó eljut minket az Atlanta kínai éttermeihez

A Makan egyedül számos autentikus kínai ételeket, például tajvani sertésborda és Sichuan sertés- és garnélarákot talál. Makan ugyanakkor a jóhiszemű koreai harapásokat is kóstolja, ételük nem fúzió; inkább minden recept kínai vagy koreai. „Nem azt állítjuk, hogy szolgálja a nagymamáink receptjeit, de az ízek hitelesek és igazak” - magyarázza a séf és a társtulajdonos George Yu (egy második generációs tajvani amerikai), akinek a családi stílusban készült kacsa, csirke és hal nem szabad kihagyni.

A valóságban Makan az ázsiai fúziós ételektől elhúzódó mozgalom részét képezi, és az autentikus etnikai konyhák felé halad, amelyek a kiváló minőségű alapanyagokat a modern főzési technikákkal ötvözik. , egy teljes bár és bor lista, angol nyelvű szerverek stb.).

A Makan-nál a Yu hetente egy héten vacsorázik, valamint hétvégi dim sum (Cantonese) és késő esti szolgáltatás. De amikor Yu és Lo nem vezetnek be étkezőket valódi kínai ételbe, hol eszik? Hogy megtudja, megkértem a duót, hogy vigyék el a kedvenc kínai foltjaik körüli városnézésre. Olvasson tovább, hogy megtudja, hol vannak kedvenc helyeik!

Atlanta legjobb Dim Sum

A Dim Sum bot-méretű kantoni ételek, mint a gombócok, amelyeket hagyományosan kis gőzölős kosarakban vagy kis tányérokon szolgálnak fel. Yu és Lo szerint az Atlanta-ban három dim sum étterem van, amelyek a legtöbb vontatást kapják:

1. Canton House: „Itt több nem-kínai embert talál, de a rizs tekercsek itt a legjobbak, mivel rendelésre frissek” - mondja Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: A srácok egyetértenek abban, hogy ez a leginkább zsúfolt a csomóból, és a legjobb díszítésű.
3. Royal China: „Itt találja meg a legtöbb kínai vacsorát, de kevés dekoráció vagy hangulat” - mondja Lo. A srácok a homárot ajánlják.

„Valójában ezek a három étterem nagyon hasonlóak - egyikük sem rendelkezik a kínai friss éttermekben található nagy friss tartályokkal, mint például San Francisco-ban, és mindannyian nagyon megdöbbenthetnek vagy elszaladhatnak, mivel a dim sum annyira megalapozott,” elismeri Lo. „A legjobb téted bármi, amit pároltak, pörköltek vagy tálakban, mivel a sült tárgyak nem maradnak frissek, amíg a kocsikon maradnak” - tegye hozzá Yu.

Atlanta legjobb észak-kínai étele

Az észak-kínai konyha nagyon szénhidrogén - sok zsemlét, gombócot és tésztát talál, mondja Lo, aki javasolja Liu szakács szakácsát vagy New Lan Zhou tészta (a Chinatown Mall élelmiszerbolt belsejében, csak készpénzben) hiteles észak-kínai ételeket. mint a kézzel húzott marhahús tészta leves, leves gombóc, metélő pite és egy forró, édes szója tejbe mártott crullerek.

Az északnyugati oldalon muszlim befolyást gyakorol az ételekre, mint a játék húsok, pörköltek és nyárs. A srácok ajánlják a pekingi kebabokat bárány, halgolyó és kolbász nyársához.

Atlanta legjobb Sichuan (vagy Szechuan) éttermei

Szerette a merész ízét, köszönhetően a fokhagyma, a chile és az ikonikus és zsibbadó Szechuani borsnak, Sichuan konyha az egyik legnépszerűbb műfaj Amerikában. Amikor a srácok vágyakoznak, hogy szédüljenek, a három Sichuan étterme egyikébe látogatnak:

1. Gu's Bistro: a közelmúltban lezárt, de egy új, meghatározott helyen történő újbóli megnyitását tervezi; a Krog utcai piacon van egy gombóc.
2. Ízletes Kína: korábban több helyük volt, de most már Marietta-ban van.
3. Chong Qing Hot Pot (a Chinatown Mall élelmiszerbolt belsejében, csak készpénzben): A srácok kedvenc étele a csúszós hal a chile olajban, bár a szójabab keverjük sertéshússal és a kínai póréhagymával.

Atlanta legjobb kantoni éttermei

A kantoni étel az Amerikában a legelterjedtebb - ez az, amit gyakran gondolunk, amikor a kínai ételeket gondoljuk, és párolt és sült ételekről ismert, mint édes-savanyú sertés, chow mein tészta és osztriga mártással. Bár a dim sum a kantoni, általában csak a nap folyamán szolgálják fel, valamint a leves, a saláta és a rizs mellett grillezett vagy rotisserie húsokat (lényegében Hong Kong az amerikai dél húsának és háromnak). A srácok javasolják a Golden BBQ-t, amely szintén rendelésre kész dim sumot szolgál.

Éjjel a bankett étel jön ki (gondolja a tenger gyümölcseit, a párolt húsokat, a zöldségeket és a sült rizst és a tészta ételeket). A BoBo Garden egy másik kedvenc kantoni specialitás, például a wonton levesek és a tenger gyümölcsei (a só és a bors tintahal).

Atlanta legjobb kínai péksége

Amikor Lo és Yu egy gyors snacket vagy egy buborékos teát szeretnek, a Sweet Hut-ba, egy finom pékségbe, ahol francia stílusú süteményeket szolgálnak fel, mint a vörös bab töltött kenyér, és sós termékek, mint például a spam zsemle és a hot dog tekercs. A Sweet Hut helyszínei a Buford Highway-ben, valamint a Midtownban és a Duluthban találhatók.

Atlanta legjobb kínai éttermei OTP

A finom kínai (Marietta) kivételével a Yu és Lo kerületen kívül maradt néhány más gyilkos kínai étterem is. Íme a kedvencek listája:

• Kelet-Pearl-tenger gyümölcsei (Duluth) a dim sum és a bankett ételekért
• Café 101 (John's Creek) a tajvani
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) a kantoni és tajvani specialitásokra