Legjobb ikonikus éttermek és finomságok: szerkesztői választás 2018-ban

Keens Steakhouse: New York, N.Y. A New NYC Steakhousesban

A Herald Square mellett Keens teljesen mindent tud, amit egy klasszikus steakétteremben szeretne - messze túl a hústól. Kevés hely van a városban, a hangulatosabb, mint a sötét, klubos Keens, először 1885-ben alapítva. Miután otthont adtak a „Pipe Club” -nak, amely a Theodore Rooseveltet, a Babe Rutyt és a Liza Minnellit számlálta, Keens mennyezetét a legnagyobb agyag „templomvezeték csövek” gyűjteménye a világon - becslések szerint 90 000. Visszatérés az ételhez: természetesen kiváló ötlet, hogy egy steaket rendeljünk az elismert steakhouse-ban, a menü igazi fénypontja a birka szelet, valójában egy 26 uncia bárányborda.

Adjunk hozzá néhány burgonyát, talán egy jéghegy éket, talán egy előételet, amely kizárólag szalonnából készül. Igyál valami időtlenet: egy martint vagy egy-malátás skótot. –Carey Jones

• Gus sült csirke: Memphis, Tenn A legjobb déli élelmiszer Memphisben

Philippe az eredeti: Los Angeles, Calif. Az LA legjellegzetesebb éttermeiben

A francia Dip: egy megkülönböztető szendvics, melynek kenyeret egyenesen au jus-ba dunked, mielőtt hússal, sajttal és alkalmi forró paprikával töltjük. A legenda szerint Philippe the Original Los Angeles belvárosában az az étterem, amely feltalálta és népszerűsítette a híres finomságot. Fuss, mint egy régi iskola deli, a pártfogók megrendelik szendvicseiket és oldalaikat a pultról, majd átlépik a hagyományos fűrészpor fedett padlót, hogy megragadják az asztalt. Philippe eladja a klasszikus francia mártott szendvicseket a választott házi pörkölt húsokban, de az eredeti marhahús ízét a többi mintavétel előtt adja.

Menjünk el korán, hogy elkerüljék a tömegeket - az ebéd rohanás itt nem vicc, és a hely mindig a Dodger otthoni játékai előtt van. –Megan Graney

• Del Frisco Double Eagle Steakhouse: New York, N.Y. - A NYC éttermei a Hálaadásnak köszönhetően
• Gramercy Tavern: New York, N.Y. - a NYC romantikus éttermében

Russ & Daughters: New York, N.Y. New York-i legjobb élelmiszer-szerelmeseinek üzletei

"Étvágygerjesztő üzletek", ahogy korábban hívták, egy tucatnyi volt, amikor Russ & Daughters először 1914-ben nyitotta meg kapuit az Lower East Side-on. Most ez az egyik utolsó megmaradt és az a hely, ahol a jewish finomságokat, mint például a kiváló minőségű füstölt halat - lazacot, pisztrángot, sable-t, sturgeon - bagel és schmears-t, és egyéb speciális tárgyakat (próbáld ki az apróra vágott máj- vagy matzo-labda levest). Ne feledje, hogy megragad egy számot, és várjon, amíg a Super Heebster vagy a Fancy Delancey szendvicsek között dönt, és pontosan mennyi fontot szeretne haza hozni.

–Devorah Lev-Tov

• Pappy Smokehouse: St. Louis, Mo. - a St. Louis híres éttermeiben szerepelt

Twin horgonyok: Chicago, Ill. Chicago legjobb grillezési csomópontjaiban szerepelt

A Twin Anchors Restaurant & Tavern egy történelmi, régi, 1881-ben épült épületben található, amely Chicago egyik legrégebbi étterme. Az 1932-es alapítása óta a Twin Anchors mindig is nagyszerű, bájos, grillezett bébi-vissza bordákról ismert, melyeket egy furcsa szomszédos kocsmában élvezhetünk. Az étterem a helyiek kedvence, néhány nehézsúlyú híresség legendája mellett, mint például Frank Sinatra, aki rendszeresen meglátogatja az éttermet Chicagóban. A Twin Anchors a televíziós sorozaton kívül számos hollywoodi filmben is szerepelt, de komolyan, a bordákról van szó. –David Duran

• Linda La Cantina: Orlando, Fla. - Orlando legjobb steakétteremében
• Kékszalag söröző: New York, N.Y. - A New York-i Best-Late Night Food-ben szerepelt

A Bavette bárja és Boeufja: Chicago, Ill. A legjobb chicagói steak étteremben

A Bavette, a Chicagói Merchandise Mart-tól északra fekvő W. Kinzie-ből, gyakran a város legjobb éttermeinek listáján áll. Vegyük figyelembe ezt: Chicagói néha hónapokat próbálnak lefoglalni. A New American menü, a szolgáltatás és a légkör kiváló. A részek nagyok, így a párok gyakran fontolóra veszik a nagylelkű előételek elosztását, mielőtt először megérkeznek. A steakétterem néhány legnépszerűbb főpályája a Honey-Glaszed Salmon és a Spiced Fried Chicken. Az USDA elsődleges marhahús-választékai közül a Classic Ribeye Chicago Cut a város egyik legjobb steakje.

A szokatlan oldalelem a vöröshagyma lekvárral sült csontvelő - ne üsse meg, amíg meg nem próbálta! - Kahler márka

• Helena Hawaii ételei: Honolulu, Hawaii - A The Top Honolulu éttermeiben szerepel

Defonte szendvicsboltja: Brooklyn, N.Y. a Brooklyn legjobb szendvicsboltjaiban található

Egy olyan városban, ahol naponta éttermek zárnak, ez a Red Hook szendvics intézmény az 1920-as évek óta szendvicseket szolgált. A Red Hook-ban található üzlet az oldalsó utcai blokkokból van kitépve a főhúzásról, a Van Brunt utcából, de komolyan érdemes megnézni a túrát. A régi iskolai hős szendvicsek rajongói a klasszikusok egyikét rendelik. Miután bevettél egy harapást a sült marhahúsból, a mozzarellából és a padlizsán hősből, megérted, miért ez egy ilyen különleges hely. Ha nem eszik húst, próbálja meg a népszerű Valentino-specialitást padlizsánnal, provolonnal és paprikával.

–Alison Lowenstein

Jó étkezés

• Kacér: New Orleans, La. - a Magazine Street Éttermekben
• Belcanto: Lisszabon, Portugália - A portugál Michelin-csillaggal díszített éttermekben szerepel
• Bibou: Philadelphia, Pa. - Philadelphia legromantikusabb éttermeiben
• Canlis: Seattle, Wash. - Seattle legszebb éttermeiben szerepelt
• Il Terrazzo Carmine: Seattle, Wash. - Seattle legjobb olasz éttermeiben szerepelt
• Bouley otthon: New York, N.Y. - A NYC legjobb éttermeiben szerepelt

Lazy Bear: San Francisco, Kalifornia. A legjobb Bay Area Michelin-csillagos éttermekben

Ami 2009-ben kezdődött, mint egy földalatti pop-up, a San Francisco leghíresebb vacsora klubjába került: egy-egy-egy-fajta társadalmi étkezési élmény a város misszió negyedében. Két, 40 jegyes vendégcsoportból áll, akik kedden és szombat este kedden, szombaton esténként állnak, hogy élvezhessék David Barzelay séfének változó kóstolómenüjét, először a hors d'oeuvres és az étterem nappali-mezzaninja között, majd leülve egy 14 órás étkezéshez két közös asztalnál, mivel a konyha mágiáját lázasan, teljes nézetben látja el.

A választható borok és egyéb libációk párosítása tökéletesen kiegészíti a Lazy Bear kiváló modern amerikai kínálatát. –Laura Kiniry

• Quintonil étterem: Mexikóváros, Mexikó - a Mexikóváros finom éttermében
• Le Bernardin: New York, N.Y. - a NYC legdrágább éttermeiben szerepelt
• Charlie Gitto: St. Louis, Mo. - a St. Louis-i dombon étkezési lehetőség
• Daniel: New York, N.Y. - A NYC legjobb éttermeiben szerepelt
• Legume: Pittsburgh, Pa. - Pittsburgh Farm-to-Table éttermeiben szerepelt
• Erling Jensen: Memphis, Tenn. - A Memphis legromantikusabb éttermeiben található
• Geronimo: Santa Fe, N.M. - A Top Santa Fe éttermében

A diplomata: Milwaukee, Wis. a Milwaukee legjobb új éttermében

A Brady Street eklektikus étterme az elmúlt évtizedben állandó volt Milwaukee-ben, és igazi horgony az East Side szórakozásához. Az újabb érkezés - amely 2017-ben nyílt meg - a Diplomat, Dane Baldwin séf-tulajdonos, ebben a hangulatos helyszínen, bankettekkel és függőleges falakkal, friss zöldekkel.Minden éjszaka vacsora menüje a szezonon alapul és elérhető, de magában foglalhatja a dél- és retro-ihletésű kezdőket, mint például a csirkét egy kekszben, sárga kukoricaszemcséket és elhullott tojásokat, majd a kényelem-táplálkozás utáni előételek (például pisztráng, kapros pácolt bab vagy sertés váll sült fekete-cseresznye szósszal).

Klasszikus koktélok uralkodnak, beleértve a The Old-Fashioned-t is, amelyet Wisconsinban találtak fel. –Kristine Hansen

• Apolline étterem: New Orleans, La. - Az Uptown NOLA nagy éttermében
• Atelier Crenn: San Francisco, Calif. - A legjobb Bay Area Michelin-csillagos éttermekben található
• Broeding: München, Németország - A legjobb éttermekben található Münchenben

Cafe des Artistes: Puerto Vallarta, Mexikó - a Puerto Vallarta legjobb éttermeiben

Ez a haute cuisine étterem a Puerto Vallarta egyik legendás étkezési helyének egy évszázadig tartotta helyét, kivételes ételeket és meleg és figyelmes kiszolgálást kínálva mágikus hangulatban. A vendégek választhatnak a tündérfényekkel körülvett kertteraszok egyikében, vagy a belső étkező elegáns kényelmében. Az évek során a konyha főként francia volt, hogy fokozatosan egyre több mexikói aromát szerezzen, miközben mindig kiváló minőségű.

Az étterem a nevéhez fűződik, érdekes művészetet jelenít meg minden sarkon, és az ételeket a művészi igényeknek megfelelően szolgálja. –Suzanne Barbezat

• Chatham helye: Orlando, Fla. - a romantikus éttermekben Orlandóban
• Europea étterem: Montreal, Kanada - a Montreal legromantikusabb éttermeiben szerepelt
• Frazer étterme és társalgója: St. Louis, Mo. - A St. Louis étteremben szerepelnek az újévi ünnepek

Cafe Juanita: Seattle, Wash. a Seattle legjobb olasz éttermeiben

A sok finom étteremmel rendelkező régióban a Café Juanita kiemelkedik a csillagszolgálatáról (az étterem nemrégiben kiemelkedő szolgáltatást és kiemelkedő éttermet jelöltek ki a James Beard Alapítvány), a csodálatos menüt és a fenntarthatóság iránti elkötelezettségét. Holly Smith séf 2000-ben nyitotta meg a Café Juanitát, és az észak-olasz ételre és borra összpontosított. Minden étel, az antipasti és a desszert között, kreatívan kombinált összetevőkkel, például borjúhússal, kapribogyó olívaolajjal és petrezselyemmel, vagy nyúl, póréhagyma, pancetta, gnocchi és gyógynövényekkel.

Még a díszítés is valami más - modern, tiszta és kissé skandináv. –Kristin Kendle

• Gotham Bar & Grill: New York, N.Y. - a Best NYC Restaurant Week éttermeiben szerepelt
• Joseph Tambellini étterem: Pittsburgh, Pa. - A legjobb Pittsburgh olasz éttermekben található
• Manresa: Los Gatos, Calif. - A legjobb Bay Area Michelin-csillagos éttermekben található

Osteria Langhe: Chicago, Ill. Chicago legjobb olasz éttermeiben

Az olasz finom éttermekben, az Osteria Langhe-ban van egy nagy horog: „A lassú étel és a finom bor gyors összeolvasztása.” Nem tévednek. A társalapító Cameron Grant, egy olasz képzett skót szakács, keze csipkebogyóval és vajjal fogta a raviolit a Plinjához, és nem élt, kivéve, ha enyhe citrus ízével próbálta meg a gnocchit - mindkét étel ideálisan arányos a mentéshez hely a nyáron: nyúl karaj, tengeri sügér, New York-i szalag vagy házi sós palacsinta. Aldo Zaninotto társalapítója az északi olasz vörös és fehér színeivel párosul.

Takarítson meg egy olasz fánkot és egy Osteria Langhe moniker espressót a Sparrow Coffee-től. –Wendy Altschuler

• Rust en Vrede: Fokváros, Dél-Afrika - A főváros legjobb éttermeiben található
• A Fitz: Milwaukee, Wis. - A Milwaukee legjobb új éttermeiben szerepelt
• Wakuriya: San Mateo, Calif. - A hagyományos japán konyhában szerepel a Szilícium-völgyben
• Alinea: Chicago, Ill. - Chicagóban található Fine Dining-ban

Blue Hill: New York, N.Y. a NYC romantikus éttermeiben

A Manhattan-tól északra fekvő órákban a Dan Barber Blue Hill at Stone Barns egyike az ország egyik legkedveltebb célpontjának az igazi farm-asztali viteldíjak számára - sok állattal, és gyakorlatilag az összes termékkel, amit a helyszínen emeltek. De a városban, az ő egyedülállóan kiemelkedő Blue Hill-je ugyanolyan helyi színvonalú konyhát kínál a West Village-ben. A festői alagsorban elhelyezkedő étteremben négy- és hat fogásos kóstoló, „Daily Menu” és „Farmer's Feast” várja a vendégeket.

A szezonális termékek magassága a szezontól függetlenül várható; és olyan lemezek, amelyek ugyanolyan kifinomultak és szépen egyszerűek. –Carey Jones

• South City Kitchen: Atlanta, Ga. - az Atlanta déli éttermében szerepelt
• Boka: Chicago, Ill. - Chicagóban található Fine Dining-ban
• Commis: Oakland, Calif. - A legjobb Bay Area Michelin-csillagos éttermekben található
• Giovanni: Cleveland, Ohio - A Cleveland-i különleges alkalmakra alkalmas éttermekben szerepelt
• Brigtsen évek: New Orleans, La. A legjobb éttermek az Uptown NOLA-ban

Fenchurch étterem: London, Anglia - A legjobb londoni éttermekben találhatóak

A londoni Sky Garden 37. emeletén található Fenchurch étterem az egyik legmelegebb és legmagasabb asztal a városban. A pénzügyi negyedben található, közvetlenül a folyó partján, a Szilánktól, ez a tetőtéri helyszín óriási üvegfalain keresztül szívélyes kilátást nyújt a városra. A menübeolvasáskor bepillantást nyerhet a városképbe, beleértve a Szent Pál-székesegyházat, a London Eye-ot és a Parlament házait, mielőtt belekerülne a mai brit ételekbe, például a tormafilé és a tőkehal borotválkás kagylóval.

A vacsora után egy koktélt fogyaszthat a Pod bárban, amely egy késő esti ital, amely trópusi kertekben található. –Rachel Erdos

• Sarokasztal: Minneapolis, Minn. - a legjobb éttermekben az Eat utcában
• Andina: Portland, Ore. - A portlandi Hálaadás vacsorán szerepelt
• Umi: Atlanta, Ga. - az Atlanta díjnyertes éttermeiben szerepelt
• A Capital Grille: Phoenix, Ariz. - a húsvéti étkezés Phoenixben
• Roka Akor: Chicago, Ill. - a legjobb chicagói steak étteremben található
• Morimoto: Philadelphia, Penn. - a Penn's Landing Éttermekben
• Marjellchen: Berlin, Németország - Berlini keleti német éttermekben

Fore Street: Portland, Maine - a Portland éttermeiben és bárjaiban

A díjnyertes Fore Street, amely a vízparttól egy tömbnyire fekszik - azt sejtette, hogy a Portland-i Fore Street-et a helyiek és a turisták egyaránt ajánlják. A helyben termelt, fából készült tűzön főzött termékekről ismert, hogy a kézműves menüje naponta a tenger gyümölcseit, a húst és a vegetáriánus ételt választja. Válasszon menüpontokat rendszeresen, beleértve a Maine kagylóban sült fa kemencét is. A lehető legrövidebb időn belül foglalja le a foglalást, mivel általában több hónapot foglal elő.

A résztvevők számára fenntartanak egy szekciót, így akkor is megérkezhetnek, ha nyitva tartanak 17: 30-kor. nevét a várólistára kell tenni. Várjon egy ideig, de bízzon bennünk - megéri. –Katy Cirrone

• A NoMad étterem: New York, N.Y. - A legjobb reggeli a NYC-ben
• A Capital Grille: Milwaukee, Wis. - a Milwaukee éttermei a Hálaadásnak köszönhetően
• Acre: Los Cabos, Mexikó - A Los Cabos legjobb éttermeiben található
• Eleven Madison Park: New York, N.Y. - a NYC legromantikusabb éttermeiben szerepel
• L'Atelier de Joel Robuchon: Las Vegas, Nev. - A Vegas legszebb éttermeiben található

Parancsnok palota: New Orleans, La. A legjobb éttermek az Uptown NOLA-ban

Egy olyan városban, ahol a hagyományokat ünneplik, tiszteletreméltó éttermek hiánya nélkül, a parancsnok palota még mindig saját osztályában van. Az 1893-as évekig a szeretett étterme, a félreérthetetlen réce- és fehér napellenzőivel, New Orleans nevezetessége a nemzedékek számára. A város minden idők legnagyobb kulináris tehetsége, köztük Paul Prudhomme és Emeril Lagasse, áthaladt a konyhájában. Váratlan kifinomult kreoláru - teknős leves, sherry asztalokkal készítve; nyúl és andouille gumbo; mindenféle helyi tengeri étel.

Ne felejtse el a legszebb vacsora kabátját, foglaljon jó előre lefoglalást, és felkészüljön arra, hogy kényeztesse magát. (És töltött.) –Carey Jones

• Gabriel Kreuther: New York, N.Y. - A NYC legjobb éttermeiben szerepelt
• Osteria del Teatro: Miami, Fla. - A Miami legjobb olasz éttermeiben található
• Biga a bankokon: - San Antonio étteremben a Hálaadásnak köszönhetően
• Lány és a kecske: Chicago, Ill. - Chicagóban található Fine Dining-ban
• Tetsuya által: Sydney, Ausztrália - Sydney-ben a Fine Dining-ban szerepelt

A Flagstaff House: Boulder, Colo. a Boulder legjobb éttermeiben

A Flagstaff House az a hely, ahová Boulderben lehet étkezni. Először is, az étterem 6000 méterre van a hegyoldalon, és büszkélkedhet a Boulderre és a Colorado Front Range-ra. A francia-amerikai, pre-fixe menü változik naponta (a marhahús Wellington szerelmesei fekete szarvasgomba szósszal), és ugyanolyan lenyűgöző. Chris Royster hírességes séf megnyerte az Élelmiszerhálózat „Chopped” című szezonját. Aztán ott van a borlap, olyan hosszú ideig, hogy egy tablettán látható. Az itt található borospincék mintegy 20 000 palackot tartalmaznak, amelyek az állam legnagyobb borgyűjteményét alkotják.

–Aimee Heckel

• Per Se: New York, N.Y. - a NYC legdrágább éttermeiben szerepelt
• A francia mosoda: Yountville, Kalifornia. A legjobb Bay Area Michelin-csillagos éttermekben
• Trió: Puerto Vallarta, Mexikó - A legjobb Puerto Vallarta éttermekben található
• Alain Ducasse au Plaza Athénée: Párizs, Franciaország - a párizsi Top Michelin-csillagos étteremben szerepelt