Ferran Adria az élelmiszervilág egyik legismertebb neve. Salvador Dali a művészeti világ egyik legismertebb neve. Mindkét férfi megkérdőjelezte a normálisnak tekintett területeket, mesterműveket hozva létre, amelyek világszerte elismertek. Mindkettő Spanyolország Costa Brava régiójából származik, ahol Adria El Bulli étterme csak néhány mérföldre fekszik Dali otthonától.
Tehát csak értelme, hogy a Szentpétervár Dali Múzeum a legújabb kiállítását Ferran Adria kreatív elképzelésére fordítja az „Élelmiszer-találmány” kiállításon, amely 2016. szeptember 25-én, 2016. november 27-én nyílik meg. mélyen és alaposan kísérleteztek azzal, amit az élelmiszer-teremtés lehetett, hogy bizonyos értelemben újra felfedezte azt - mondta Dr. Hank Hine, a Dalí Múzeumigazgató. Salvador Dalí és Ferran Adrià ismertek az úttörő képzeleteikről, amelyek mindegyike a médiumuk tapasztalatainak átalakítására törekszik.
Hine megjegyezte: „Ferran megdöbbent a várakozásokban, mint Dalí, és ő használja az élelmiszer közegét, hogy kérdéseket tegyen fel a világról és arról, ahogyan azt látjuk."
Az El Bulli az egyik első étterem a világon, amely a transzformatív és avant gade főzésre összpontosított. Adria vezetése alatt az El Bulli három Michelin-csillagot szerzett, és a Restaurant Magazine a világ első számú étterme. A foglalásokat lottó alapon adták meg, mivel évente csak 8000 férőhelyet adtak el, bár az étterem közel 2 millió kérést kapott. A vendégek megtiszteltetésnek tartották, hogy a spanyol tengerparti kis étteremben tudnak enni. Az étterem 2011-ben zárult be pénzbeli veszteségek miatt, de az étterem újjáépített műhelyközpontként, ahol más szakácsok megismerhették a molekuláris gasztronómiát és a kreativitás feltárását.
Az El Bulli bezárása óta Ferran Adria több szakácskönyvben is részt vett, és kifejlesztett egy Harvard Egyetem "Tudomány és főzés" című kurzust. 2013-ban a Somerset House Angliában létrehozta az El Bulli retrospektív show-ját, az „Élelmiszerművészetet”, amely kiemelte az Adria vázlatait, rajzait, gyurma modelljeit és az étterem számára létrehozott specialitásokat és edényeket. Adria azt mondta a kiállításról: "Bár az elBulli étterme most zárva van, az elBulli szelleme még mindig nagyon él, és ez a kiállítás egyike annak megtartásának.
Bizonyosok számára remélem, hogy újjáéleszteni fogja a jó emlékeket, mások számára pedig egy finom étkezési élményt ad, mint más. Összességében ez az elBulli mindenki kreativitásának, képzeletének, innovációjának, tehetségének és csapatmunka ode, de különösen a világhírű szakácsok, akik velünk tanultak, és ezeket az értékeket saját éttermükbe vitték világszerte. "
Mint a Somerset-ház kiállítása, a Dali Múzeum kiállítása bemutatja Adria kulináris munkáit, melyeket alkotásainak képeivel párosítanak az Adria által tervezett természeti világ, kreatív jegyzetfüzet és étkészlet inspirációival. Dali is egy élelmiszer-szerető volt, és csodálatos edényeket és néhány, az étel ihlette festményt készített, amelyeket a kiállításon bemutatnak.
Azok a látogatók, akik szeretnék megtapasztalni az Adria zseniális kezét, megpróbálhatják a homok gazpachót, melyet a Dali Cafe gála szolgál fel. A múzeumnak is van egy Paella Pártja, ahol Adria és Michael Mina lesz a kezében, hogy megvitassák az ételeket, keveredjenek és bemutassák könyveiket. A múzeum hét otthoni vacsorát is tartogat, amelyek mindegyike egy adott témára összpontosít, és egy különleges vendégszakácsot vezet be, hogy megünnepelje a múzeum Élelmiszer-kiállítását:
- 2016. október 4., kedd: Michael Mina séf "gondoskodott ezt a vacsorát, hogy részt vegyen az összes érzékben." Mina, az egyik legjobb szakács az országban, James Beard Alapítvány "Ki az ételek és italok költőinek" nevezte el, biztosan lenyűgözi ezt az étkezést.
- 2016. október 12. szerda: Jeremy Duclut séf, a televíziós apróra vágott show és a Cassis American Brasserie győztese, ihlette ezt az ételt a zodiákus jeleit ábrázoló Dali litográfiákból. minden egyes nyomtatáshoz.
- 2016. október 19., szerda: Tyson Grant séf, a Finomító és Takarmány- és Fiak séfje "egy olyan vacsorát mutat be, amelynek nincsenek szabályai a hagyományos értelemben, nem lesz bejárat, nincs desszert, hanem a hagyományos szerepek elmosódása" és elhelyezése a kurzusok haladásában. ”
- 2016. november 6. vasárnap: Fabrizio Aielli séf, a Sea Salt séfje bemutatja a "velencei világ konyháját", amely lehetővé teszi, hogy az étkezők felfedezhessék a "régió számára hiteles hagyományos ízeket, mégis távoli kulináris ínycsiklandókkal."
- 2016. november 9. szerda: Marty Blitz séf a Mise en Place-ben összeállítja a "művészi ételeket, amelyek egy alkalommal kínálnak egy életút során".
- 2016. november 16., szerda: Jeannie Pierola szakács az étel + ital laborból "származási összetevőket fog tartalmazni - mind az őshonos, mind az egzotikus ételeket.
