Tartalomjegyzék:
A Rosca de Reyes egy édes kenyér, amely egy különleges étel a három királyi napnak, amelyet spanyolul „Día de Reyes” néven ismertek, és január 6-án ünnepelték Mexikóban. A nyaralást néha tizenkettedik éjszakának nevezik, mert tizenkét nappal a karácsony után esik, de Epiphany néven is ismert, és a napot a bölcsek vagy a mágusok, a melkár, a Gaspar és a Baltazar nevezik, akik úgy vélik, hogy meglátogatták a Krisztus Gyermekét. Ezen a napon a mexikói gyerekek kapnak ajándékokat a három királytól, néha cipőkbe helyezve, amelyeket a gyerekek egy éjszakán át hagytak ki, és széna elhelyezését adták a király állatoknak.
A "Rosca" koszorú, a "Reyes" pedig a királyokat jelenti, így Rosca de Reyes közvetlen fordítása "Királyok koszorúja". Az édes kenyeret koszorú formában alakították ki, és általában tetején kandírozott gyümölcsöt és egy belsejében sült babát (most műanyagból készült, de korábban porcelán vagy ón). Ezt a különleges kezelést gyakran egyszerűen Rosca néven hívják. Az édes kenyeret körülvevő hagyományok hasonlítanak a királyi torta New Orleansban való étkezési szokásaira a karneváli szezonban.
Mexikóban a barátok és a családok számára szokás, hogy január 6-án találkozzanak Rosca étkezéssel, általában meleg csokoládéval vagy más meleg itallal, például kávéval vagy atollal együtt. Általában minden ember vágja a saját szeletét, és az a személy, aki Rosca-t kap a baba figurinnal, várhatóan a Día de la Candelaria (Candlemas), amely február 2-án ünneplik. Ezen a napon a hagyományos étel tamales. Napjainkban a pékáruk több babaképet helyeznek a Roscába, így a tamálok készítéséért (vagy megvásárlásáért) a felelősség több ember között is megosztható.
Szimbolizmus
A Rosca de Reyes szimbolizmusa a Mária és József Egyiptomba történő repülése bibliai történetéről beszél, hogy megvédje a csecsemő Jézust az ártatlanok levágásától. A Rosca alakja koronát, ebben az esetben Heródes király koronáját szimbolizálja, akikről próbálták elrejteni a csecsemőt Jézust. A szárított gyümölcsök a koronán ékszerek. A Rosca figura ábrázolja a baba Jézust bujkálva. Az a személy, aki Jézust megtalálta, szimbolikusan az ő keresztyénje, és a pártnak szponzorálnia kell, amikor a templomba vitték, hogy áldott legyen, ünnepeljük Día de la Candelaria vagy Candlemas, február 2-án.
Hol próbálja meg Rosca-t
Ha karácsony után utazik Mexikóba, és január második hetéig, Roscas-t találni az ország egész területén található pékségekben. Számos variáció létezik, de a klasszikus Rosca vajjal készült, és narancssárga héja van, hogy csak enyhe citrus ízű legyen. A tetejét általában kandírozott citrusfélékkel és cseresznye díszítik, és egy mexikói húskészítményt (mint „ah-teh”) ismerik. Rosca belsejében szivacsos és egy kicsit édes. A kandírozott gyümölcsök és édességek még édesebbé teszik.
Egyes pékségek különféle változatokat készítenek különböző típusú töltelékekkel, mint pl. Puding, krém vagy lekvár, és különböző öntetekkel, és még néhány olyan csokoládé ízű is lehet.
Mexikóvárosban több pékség is található, amelyek különösen ízletes Roscas-t gyártanak. Az egyik legnépszerűbb pékség az El Globo, amely több helyen található a városban. Az autentikus és lenyűgöző élmény érdekében látogasson el a Centro Historico helyszínére, a Pasteleria Ideal-be, amely egy nagy pékség és süteményüzlet, és mielőtt megvásárolná a Rosca-t, látogasson el a második emeletre, ahol hatalmas kiállítási torta látható, amely katalógusként szolgálnak a nagy pártok és rendezvények süteményeinek megrendelésére.
Egy másik pékség, melynek hagyománya a Rosca gyártása, a La Vasconia, melynek étterme is van, abban az esetben, ha leülne, és ott van Rosca.
Rendelés vagy készítés
Ha nem fogsz Mexikóban utazni ebben a szezonban, saját Rosca-t szállíthat otthonába a MexGrocer-től, vagy ha ambiciózusnak érzed magad, készítheted a sajátodat. Emlékezz, ha Día de Reyes-nek egy összejövetelet tartasz, akkor minden vendég vágja le saját szeletét Rosca-tól, így aki a baba figuráját kapja, senkinek sem kell hibáznia, hanem önmagát, és februárban egy ünnepre számíthat.
Rosca de Reyes nagyon hasonlít ahhoz, amit a déli Egyesült Államok ismert, mint a király torta, és a szokás eredete ugyanaz, eredete Spanyolországban, de a király torta a Mardi Gras ünnepségek alatt kerül megevetésre, mielőtt a Lent helyett kerülne sor. a karácsonyi szezonban.
Kiejtés: sorok-ka de ray-ehs
Más néven: Király kenyér, király torta
