Tartalomjegyzék:
- Savanyúság és savanyú káposzta
- Rozs kenyér puding
- Szürke borsó
- Sötét rozskenyér
- Fekete balzsam
- Rasol
- Pelmeni gombóc
- Karbonade
A Skandinávia és Kelet-Európa közötti kereszteződésen a lett balti államnak érdekes élménye van, amelyet a szomszédos országok befolyásolnak, de erős hagyományok és őshonos összetevők alkotják. Várjuk a kiadós gombócokat és füstölt heringet, hogy üljön a borscs tálak mellé az egész Riga éttermében, de egyre több kortárs éttermet talál, amelyek izgalmas ételeket kínálnak a főszakácsoktól. És a város Európa legnagyobb élelmiszerpiacának otthont ad, öt korábbi Zeppelin hangárban. Mivel a lett konyha egyike annak a legfőbb oknak, hogy általánosan meglátogassa a várost - itt vannak a legfinomabb ételek, amiket nem tudsz elhagyni Rigából anélkül, hogy belevágnánk.
Savanyúság és savanyú káposzta
A Riga epikus Központi Piacán egy egész Zeppelin hangár található, amely gyümölcsöket és zöldségeket árusító standokkal és óriási savanyúsággal rendelkezik. A stallholderek segítségével ropogós savanyú káposzta dombjai segíthetnek, és mindenféle savanyúságot, köztük sárgarépát, paradicsomot, fokhagymát, gombát, zöldbabot, karfiolot és természetesen különböző fűszernövényekkel ízesített uborkákat talál. A savanyú káposzta egy lett vágott és a mellékételek, gombócok és levesek.
Rozs kenyér puding
Lettországban az étkezés befejezésének egyik legnépszerűbb módja a kukorica zupa (rozskenyér puding), egy édesített rozs kenyérből, almából, fahéjból, mazsolából, szilvaból, áfonyából és tejszínhabból készült leves desszert beütése. A sötét rozs kenyeret megszárítjuk a sütőben, mielőtt főzünk, ami vastag, megnyugtató textúrát ad a pudingnak.
Szürke borsó
Ez az egészséges és bőséges nemzeti étel tipikusan karácsonyra szolgál, hiszen a lettek úgy vélik, hogy a borsó evés szerencsét és pénzt, de a menükben a szürke borsó jelenik meg. Ez egy étel vagy bár snack, és szárított borsóból készült (hasonló a csicseriborsóhoz), sült hagymával és zsíros füstölt szalonnával. A város egyik Lido éttermében, egy hagyományos, olcsó és egészséges, családbarát éttermekben ismert Lido éttermekben tálaljuk.
Sötét rozskenyér
Azt mondják, hogy az átlagos lett évente mintegy 50 kg rozskenyér fogyaszt, és a hagyomány azt mondja, hogy ha a kenyeret véletlenül leesik, azonnal fel kell venni és megcsókolni. A Rupjmaize (sötét rozskenyér) egy sűrű kenyér, amely a gyógynövényes ízű vaj mellett a legtöbb étel kíséretében szolgált. A rozs kenyér sült botjait gyakran szolgálják fel, mint egy rágcsálnivalót, amit a garikás dip.
Fekete balzsam
Bár ez nem egy étel, nem hagyhatja el Riga-t anélkül, hogy visszavágnánk Lettország nemzeti szellemének lövését. Az emésztés elősegítése érdekében a Black Balsam egy vodka alapú likőr, amely számos gyógynövényből készült, beleértve a borsot, a gyömbért, a hárs virágot, a málnát és a fekete áfonyát. Ezt a legendás szellemet először a gyomorbeteg Catherine the Great gyógyítására gyógyították, amikor Rigában töltött időt és a lettek még ma is élvezik az egészséget biztosító tulajdonságait. Ez mind keserű, mind édes, és valami megszerzett íze és pontos receptje továbbra is szoros titokban marad. A finomabb szellem bevezetése érdekében próbáld meg keverni egy koktélban a Balzam bárokban.
Rasol
Ez a gazdag burgonya saláta több réteg húsból és / vagy halból (jellemzően heringből), keményen főtt tojásból és zöldségből áll, amelyek mind majonézzel, mind tejföllel együtt tárolódnak. Ez nagyon hasonlít egy hagyományos orosz Olivier salátához (amelyet az 1800-as évek közepén hoztak létre a séf által a híres étteremben, Hermitage Moszkvában), de különböző variációk találhatók a városban. Talán olyan összetevőket is láthat, mint az apróra vágott alma, a cékla, a hagyma és a kapor.
Pelmeni gombóc
Bár előfordulhat, hogy nem származik Lettországból, a pelmenit egész Rigában eszik, és mindenképpen érdemes megpróbálni. A lengyel pierogi és az olasz tortellini közötti kereszt, ezek a kis gombócok kovásztalan tésztával készülnek, darált hússal, zöldséggel vagy sajttal töltve. A húslevesben vagy sültben szolgálják fel, és mindig egy tejföllel. Haladjon a Pelmenu Sturitis-ra, egy kis családi kézben lévő standra a központi piacon, egy tálba rendezett gombócot, körülbelül 3 euróért. A Pelmeni XL étteremlánc pelmenit szolgál fel minden pénteken és szombaton 4 óráig minden késő esti snackeléshez.
Karbonade
A sertéshús jellemzői a magyar menükben és a karbonád egyike az ország legnépszerűbb ételeinek. A sertéshúshoz hasonlóan a sertéshúst laposra vágják, majd rántották. Jellemzően krémes gomba halmozottan tálalják, és néhány kapros fűszeres burgonyával.
