Tartalomjegyzék:
A cilantro a mexikói ételekben és a salsákban gyakran megtalálható gyógynövény, amelyet néha mexikói petrezselyemnek is neveznek. Valójában a koriander néven ismert fűszerhez kapcsolódik, amely a leveles koriander növény alapanyaga. A koriander botanikus neve Coriandrum sativum .
A friss koriander csípős szaga van - az egyik olyan gyógynövény, amelyet az emberek szeretnek vagy intenzíven nem szeretnek.
A Cilantro rossz neked?
Mint a legtöbb dolog, amit elfogyasztunk, túl sok jó dolog lehet rossz dolog. Túl sok koriander étkezése egyszerre megzavarhatja a gyomrát, és átmeneti és néha tartós kárt okozhat más szervekben. Túl sok koriander csökkentheti a vérnyomást veszélyes szintre.
Ne feledje, hogy a koriander mennyisége, ami káros lenne, sokkal nagyobb, mint amit egy fűszeres salsa-ban találnának (bár ez is bélrendszeri problémákat okozhat).
Általában, megfelelő mennyiségben lenyelve, a koriander meglehetősen egészséges gyógynövény. A levelek magas antioxidánsok, amelyek csökkenthetik a "rossz" koleszterinszintet, illóolajokat tartalmaznak, és olyan ásványi anyagok forrásai, mint a vas és kálium, és vitaminok, mint az A-vitamin és a folsav.
Hogyan kezeljük a Cilantro-t
Mert olyan sok a délnyugati szerelemben a mexikói ételeket, a koriandert frissen lehet megtalálni a helyi élelmiszerboltokban. A koriander vásárlásakor győződjön meg róla, hogy a levelek nagyon zöldek és frissek, és erős aromájuk van. Amikor a koriander elhagyja otthonát, alaposan mossa le a leveleket, és dobja el az elszáradt leveleket. A Cilantro a legjobb, ha a lehető leghamarabb használják, míg az aroma és az íz a legerősebb. Ha nem használod mindezt, tedd a maradék leveleket egy üvegbe vízzel, mint egy csokor virágot.
Fedjük le a leveleket egy műanyag zacskóval, és tegyük az edényt a hűtőszekrénybe.
Növekszik a saját cilantro
A cilantro viszonylag könnyű a sivatagban nőni, mert meleg éghajlatban virágzik és a reggeli napot szereti. Phoenixben koriandert lehet termeszteni a kertben vagy cserépben, a magról vagy a palántákról ősszel és télen. Minden helyi óvoda vagy házjavító áruház, amely magokat és gyógynövényeket értékesít, lesz. Nincs kertünk? Növekszik koriander beltérben! Könnyen tárolható, még fagyasztva is.
