Mi a hagyományos brazil étel? 7 Tipikus brazil ételek

A portugál gyarmatosításból, a rabszolgaság hosszú történetéből és az Európából és Ázsiából érkező bevándorlók nagy csoportjának köszönhetően Brazíliának érdekes és gazdag élelmiszer-öröksége van. Mivel az ország nagy és változatos, a regionális ételek területenként nagyon eltérőek. A következő hét tipikus brazil étel minden látogatónak kiváló kezdetét nyújtja a tipikus brazil ételek megismerésében.

• Feijoada

  

  Feijoada Talán Brazília leghíresebb étele, mint a fay-zh-AH-dah. Ez a népszerű étel a legismertebb regionális étel a Rio de Janeiro-tól, de a brazilok az ország nagy részében élvezik a változatot feijoada , különösen hétvégén, amikor a család összegyűjti a lassú étkezést, talán zenét vagy focimeccset élvezve.

  Számos összetevő alkotja feijoada . A fő rész a pörkölt bab, amelyet tipikusan fekete babból készítenek, amelyeket lassan főznek sertés- és / vagy marhahússal. A sós szárított hús és a sertés kolbász szokásos kiegészítések, de néhány feijoada magában foglalja a sertéshús- vagy füstölt bordákat. A fekete bab pörkölt fehér rizzsel, collard zöldekkel, Farofa (pirított maniókaliszt, amely ropogós szerkezetű feijoada ), sült banán és narancs szeletek. Sok brazil választja az ország hagyományos italát, caipirinha , hogy kísérje a feijoada étkezés. Egyes brazil városokban élvezheti a Samba szombat - hagyományos feijoada étkezés kiváló élő szamba zenével.

• Bacalhao

  

  Bacalhao (a hangsúlyos bah-kah-LYAU, az utolsó szótag, amely a "how" -kal szól) az egyik fontos étel a brazil otthonokban. A fő összetevő, a sózott tőkehal, egy olyan élelmiszer, amely Brazília történetéből származik, mint portugál kolónia. Amikor a só Európában elérhetővé vált, az élelmiszerek szárítása és sózása gyakorlati módja az élelmiszerek megőrzésének (végül nem volt modern hűtés). A szárított és sózott tőkehal Portugáliában és Európa más részein is népszerű választássá vált.

  A portugálok hoztak bacalhao a kolonizáció során Brazíliába, és a portugál étkezési hagyományba bacalhao más mediterrán összetevőkkel a brazil kultúra részévé vált. Bacalhao jellemzően olívabogyóval, hagymával, burgonyával és paradicsommal sült, és olívaolajjal és oldalsó rizszel tálaljuk. Mivel a szárított és sózott tőkehalat legalább egy teljes nap alatt át kell hidratálni és sótalanítani a hal vízben való áztatásával, amelyet néhány óránként megváltoztatnak, bacalhao általában különleges alkalmakkor, például családi összejöveteleken és ünnepnapokon szolgálják fel.

• Moqueca

  

  Moqueca (kimondottan moh-KEH-kah) Bahia északkeleti államának étele, bár van egy másik népszerű verzió is. moqueca capixaba, az Espírito Santo-tól. Ez a hal pörkölt bemutatja, hogy az összetevők Brazíliában változnak. Az előző edényben, a bacalhao-ban található mediterrán összetevők helyett a moqueca-ban kókusztej, koriander, paradicsom, hagyma és Dendét , a pálmaolaj, amely annyira jellemző a Bahia ételére. Az edény fehér halakkal vagy garnélarákkal készíthető.

  Fotó: Jack Two a Flickr-en

• Vatapá

  

  A Vatapá (kifejezett vah-tah-PAH) Brazília északi és északkeleti régióiból származik. Ez a vastag pörkölt étel kenyérből, garnélarákból, finomra őrölt dióból, kókusztejből és Dendét (pálmaolaj) és gyógynövények. Az edényt gyakran fehér rizzsel, vagy különösen Bahia-ban szolgálják fel a népszerű ételekkel acarajé.

• Acarajé

  

  Acarajé (a kimondott ah-kah-rah-ZHAY) egy másik nagyon népszerű étel Brazília északkeleti részén, különösen Bahia államban. Az étel egyik része a fekete szemű borsóból készült pálmaolajban sült rántó. A második rész a töltelék, tipikusan fűszeres keveréke a vatapá (fentebb) vagy szárított garnélarák formájában. Az Acarajé-t gyakran szolgálják az utcai ételek egyik formájaként, sőt még a déli város São Paulo kültéri piacának utcai éttermében is megtalálható.

  Fotó: Stephanie a Flickr-en

• Empadão

  

  A e mpadão (a kimondott em-pah-DAOU, az utolsó szótag nasalized) általában a botecos és az utcai élelmiszer-standokon találhatók, ahol empadinhas és más kis harapnivalókat szolgálnak fel. Ropogós, pelyhes kéreggel és sós belsejében hasonló a csirke pitehez. A empadão alapvetően egy nagy sós torte, amely tele van csirke és / vagy zöldségkeverékkel, például pálma szívvel, borsóval és kukoricával. Empadão a hétvégén gyakran szolgálják fel a családi ebédet vagy a vacsorát.

  Fotó: Jean Marconi a Flickr-en

• Quindim

  

  Quindim Az egyik legjellemzőbb brazil desszert az egyik legjellemzőbb desszert. Tojássárgájából, reszelt kókuszból, vajból és cukorból készült quindim egy nagyon édes desszert, amelyet általában kis körkörös pudingként szolgálnak fel. A tojássárgájából gélszerű konzisztenciájú és mély sárga színű.