Mexikói Jalapeño Peppers leírás képekkel

Serrano Chiles

A jalapeño talán a legkönnyebben megtalálható és a leggyakrabban használt hely a mexikói helyi éttermekben. Ez kifejezett: hah-lah-fájdalom-yo. A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a jalapeño nagyon forró, de valójában az enyhe és a forró között változik attól függően, hogy hogyan termelték és hogyan készítették. A hő a magokban és a vénákban koncentrálódik, így ha azt szeretné, hogy a mérete enyhébb végén legyen, távolítsa el azokat.

A Jalapeños-t konzervek, szeletelt és pácolt termékek értékesítik. A konzervált jalapeñosok enyhébbek lehetnek, mint a frissek, mert általában hámozzák és eltávolítják a magokat. A pácolt jalapeños mindig meleg.

A chipotle (kimondva: chi-poat-feküdt) egy jalapeño, amelyet füstölt. A jalapeño 2500 és 8000 Scoville egység között van a hőindexben.

Poblano Chiles

A poblano kiejtése: poh-blah-nincs h. A Poblano paprika enyhe, szív alakú paprika, amely nagy és nagyon vastag falú, ami nagyszerűvé teszi a tölteléket. Chile rellenos gyakran a poblano paprikával készül. A poblanosokat általában használat előtt pörköljük és hámozzuk. A szárított poblano chiles ancho vagy mulato chiles néven hívják.

A poblano 1000 és 2000 Scoville egység között van a hőindexben.

Arbol Chiles

A chile de arbol kimondott: cheel- egy nap ar-Boll. A chiles de arbol keskeny, ívelt chiles, amelyek zöld és érett fényes vörösekké válnak. Az arbol chile nagyon meleg és cayenne-borssal kapcsolatos. Legyen óvatos az előkészítés során. Az Arbol chiles azok is, akiket pirosra váltás után szárítanak és sok ünnepi koszorúban használják.

A Chile de Arbol a hőindexben 15 000 és 30 000 Scoville egység között van.

Habanero Peppers

A habanero kimondott: hah-bahn-levegő- ó, vagy, ah-bahn-levegő-ó, a vezető „h” hang nélkül. Hallod, hogy mindkét irányban elmondta.

A habanero a legmelegebb chile paprika, amit a helyi élelmiszerboltokban talál, és nagyon, nagyon melegek. A habanero olajja, valamint sok más forró chile is nagyon fájdalmas lehet, ha a szemébe vagy a nyitott sebekre kerül. A kesztyű viselése közben a legjobb fogadás. Az élelmiszer-előkészítés megkezdése előtt meg szeretné nézni ezt a videót a habaneros kezeléséről.

Az éretlen habanerók zöldek, de az érettség színe változó. A közös színek narancs és piros, de fehér, barna és rózsaszín is látható.

A legtöbb habaneros 200 000-300 000 Scoville hőegységgel rendelkezik. Yee ha! Az forró!!

A Red Savina nevű habanero-t a legmelegebb borsnak tartották, de úgy tűnik, hogy most a Bhut Jolokia tartja a Guinness-világrekordot, mint a világ legforróbb fűszerét, amely több mint 1.000.000 Scoville-egységet rögzít - ez majdnem kétszer akkora, mint a legforróbb habanero!

Piros Fresno paprika

A Vörös Fresno kifejezett: piros frez-nincs h. A Red Fresno paprika hasonló a jalapeñoshoz. Az egyik különbség az, hogy kevésbé húsosak és vékonyabbak a bőrük, így nagyon alkalmasak a salsasban való felhasználásra. Nyáron megvásárolhatja az enyhébb zöld Fresnos-t. Ezeket a chileket csak frissen használják; nem száradnak jól.

A Red Fresno 2500 és 8000 Scoville egység között van a hőindexben.

Manzano Chiles

A Manzano kiejtése: mahn-zah-nincs h. Manzano chile paprika a forró dél-amerikai rocoto paprika rokonai. Leggyakrabban friss formában használják, mert a hüvelyek olyan vastagok, hogy nehezen száríthatók. Ezek a paprikák nagyszerűek a forró salsák készítéséhez. Szokatlan, hogy fekete magja van.

A manzano 30 000 és 50 000 Scoville egység között számol a hőindexben.

Zöld Chile Peppers

Zöld chile paprika nagy, enyhe chile áll rendelkezésre a legtöbb helyi élelmiszerboltban. A zöld chile paprika is nevezhető Anaheim borsnak, és kapcsolódik a New Mexico zöld chile-hez. Szeleteljük őket, kockáztatjuk őket, hámozzuk őket, püréjük őket; Azok, akik szeretik a mexikói ételeket, sok hasznot találnak nekik. Általában sültek.

A zöld chile paprika 1000 és 2000 Scoville egység között változik a hőindexben.