Juhar szirup fesztiválok Kanadában

Maple Syrup Kanadában

Quebec a juharszirup legnagyobb gyártója, Ontario, New Brunswick és Nova Scotia, ahol juharszirup-gazdaságok is megtalálhatók. Márciusban és áprilisban ezen tartományok városai ünneplik ezt a finom, ragadós fűszereket fesztiválokkal, és a termelők megnyitják a nyilvánosságot, hogy a látogatók megfigyelhessék és részt vehessenek a juharszirup készítésében.

Kevesebb és kevesebb gazdaság

Juhar szirup készítése

A juharfából származó juharszirup a juharfák keményítőjéből származik, ami melegebb időben cukorrá alakul, vízzel keveredik és elkezd futni. Március elején ez a "juhar víz" több hétig kezdődik. Ez alatt az idő alatt a fákat megragadják, a kifolyó juharvizet összegyűjtik, főzik és csökkentik, szirupra konvertálják, konzervek vagy palackozzák.

A végtermék négy osztályba vagy kategóriába sorolható: aranyszínű és finom íz, borostyánszínű és gazdag íz, sötét színű és gazdag íz, és nagyon sötét, erős ízléssel. Alapvetően a sötétebb a szín, annál erősebb az íze.

A juharszirup, 2017-től, kb. 10 dollárba kerül 500 milliliterre (alig több mint 2 csésze, vagy 17 uncia). A viszonylag magas áron sok köze van a szirup előállításához szükséges óriási mennyiségű zsákhoz. Általánosságban elmondható, hogy 40 részből álló szappanra van szükség, hogy 1 rész szirupot állítson elő, ami 10 liter szulfátot képez, hogy egy szirupot készítsen.

Kanadában a juharszirup-ipar virágzó és fontos. A rossz idény pusztító hatással lehet a termelőkre.

Maple Syrup Receptek - Keresse meg a juharszirup recepteket

A juharszirup kulináris felhasználása túllépi a palacsintát. Ha édességet keres, de gazdagabb és ízesebb, próbálja hozzá a juharszirupot. A juharszirup hasonlóan használható a mézhez, hogy hozzáadja az édességet a mázakhoz, öntetekhez, desszertekhez és így tovább.

Ellentétben néhány édesítőszerrel, mint például a finomított cukor, a juharszirup jótékony hatású tápanyagok, antioxidánsok és fitokémiai anyagok, így a kalcium, a vas és a tiamin forrása. Egyes egészségügyi szakemberek szerint a juharszirup rákellenes, antibakteriális és diabéteszellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Mások azt javasolják, hogy ne felejtsük el, hogy a juharszirup még mindig kalóriát és valószínűleg fontot tartalmaz.

• Juharszirup máz húsra és halra
• Juhar vaj
• Maple Blueberry Mousse

Lásd a juharszirup receptek széles skáláját a Bon Appetit-től.