Tartalomjegyzék:
- Maple Syrup Kanadában
- Juhar szirup készítése
- Maple Syrup Receptek - Keresse meg a juharszirup recepteket
-
Maple Syrup Kanadában
Quebec a juharszirup legnagyobb gyártója, Ontario, New Brunswick és Nova Scotia, ahol juharszirup-gazdaságok is megtalálhatók. Márciusban és áprilisban ezen tartományok városai ünneplik ezt a finom, ragadós fűszereket fesztiválokkal, és a termelők megnyitják a nyilvánosságot, hogy a látogatók megfigyelhessék és részt vehessenek a juharszirup készítésében.
Kevesebb és kevesebb gazdaság
-
Juhar szirup készítése
A juharfából származó juharszirup a juharfák keményítőjéből származik, ami melegebb időben cukorrá alakul, vízzel keveredik és elkezd futni. Március elején ez a "juhar víz" több hétig kezdődik. Ez alatt az idő alatt a fákat megragadják, a kifolyó juharvizet összegyűjtik, főzik és csökkentik, szirupra konvertálják, konzervek vagy palackozzák.
A végtermék négy osztályba vagy kategóriába sorolható: aranyszínű és finom íz, borostyánszínű és gazdag íz, sötét színű és gazdag íz, és nagyon sötét, erős ízléssel. Alapvetően a sötétebb a szín, annál erősebb az íze.
A juharszirup, 2017-től, kb. 10 dollárba kerül 500 milliliterre (alig több mint 2 csésze, vagy 17 uncia). A viszonylag magas áron sok köze van a szirup előállításához szükséges óriási mennyiségű zsákhoz. Általánosságban elmondható, hogy 40 részből álló szappanra van szükség, hogy 1 rész szirupot állítson elő, ami 10 liter szulfátot képez, hogy egy szirupot készítsen.
Kanadában a juharszirup-ipar virágzó és fontos. A rossz idény pusztító hatással lehet a termelőkre.
-
Maple Syrup Receptek - Keresse meg a juharszirup recepteket
A juharszirup kulináris felhasználása túllépi a palacsintát. Ha édességet keres, de gazdagabb és ízesebb, próbálja hozzá a juharszirupot. A juharszirup hasonlóan használható a mézhez, hogy hozzáadja az édességet a mázakhoz, öntetekhez, desszertekhez és így tovább.
Ellentétben néhány édesítőszerrel, mint például a finomított cukor, a juharszirup jótékony hatású tápanyagok, antioxidánsok és fitokémiai anyagok, így a kalcium, a vas és a tiamin forrása. Egyes egészségügyi szakemberek szerint a juharszirup rákellenes, antibakteriális és diabéteszellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Mások azt javasolják, hogy ne felejtsük el, hogy a juharszirup még mindig kalóriát és valószínűleg fontot tartalmaz.
- Juharszirup máz húsra és halra
- Juhar vaj
- Maple Blueberry Mousse
Lásd a juharszirup receptek széles skáláját a Bon Appetit-től.
