8 Celebrity Chefs érdemes elhagyni Londonot

Meg kell keresni a híresség szakácsokat Londonon túl?

Tom Kerridge gyermek színészként indult. Talán ezért annyira könnyű nézni a televízión - és miért csodálatos ínyenc tanácsai, melyet a gyengéd West Country akcentussal szállítanak - mindig úgy tűnik, hogy ilyen könnyen követhető.

2005-ben Marlowban megnyitotta Buckinghamshire pubját, The Hand and Flowers-t, és azonnal megszerzett egy Michelin-csillagot. Ezután 2012-ben a pub lett a történelem egyetlen pubja, bárhol, hogy két Michelin-csillagot szerezzen. És abban az esetben, ha kíváncsi, ez valóban egy kocsma, amely csupasz fa pub asztalokkal és padokkal rendelkezik.

Kerridge specializálódott a hagyományos, kiadós pub klasszikusok, a modern brit és rusztikus francia ételek finom ételekkel történő finomítására. A töltött cukkini virág (zuccini blossom) kiderült, hogy finom tojás, a hús pedig apró, tökéletesen főzött fürjtojást rejt, mégis középen nyúló és aranyszínű. A pásztor pite, amely csak a pubra és a klasszikus klasszikusra hasonlít, a kevésbé drága beállított menüben rendszeresen szerepel. A "teás karamell" torta desszertje keserű grapefruit-szorbettel van.

A Nitty Gritty

• Táblázat megszerzése: Ez az a hely, ahol egy bizonyos évfordulója vagy alkalmából szem előtt tartva legalább egy évvel előre kell foglalnia a dátumot. Ellenkező esetben a foglalás legfeljebb hat hónappal előre történik, az éjfél előtt pontosan hat hónappal az érkezés előtti éjfél előtt nyitva tartott foglalásokkal. A hétköznap ebédek könnyebben foglalhatók le, és ha hajlandóak a bárban ülni (a székletben) hátul és nagyon kényelmes), lehet, hogy egy utolsó pillanatban ülni fog. Két ebéd ül egy nap. Menj a későbbi oldalra, és addig maradhatsz, amíg tetszik. A pub online foglalási oldalán is megtalálod az utolsó pillanatban elérhető listát.
• Várja, hogy költeni fog:A kétfogásos, szezonális ebéd menüben minimum minimum 25 fő / fő. Várja, hogy legalább 50 és 75 font között költsön személyenként, valamint italokat és szolgáltatást, ha nem többet.

• Megközelítés: A Marlow 32 mérföldre van London központjától az M4-en keresztül. Hagyjon sok időt. Ha korán érkezik, a város központjában a szupermarket mögött ésszerű árú nyilvános parkoló áll rendelkezésre, és a szép grúz falu rengeteg üzletet kínál. Marlow vasútállomása 10 perces sétával elérhető. Ellenőrizze a Nemzeti Vasúti Kérdéseket ütemezés és árak tekintetében.

• Egy alternatíva: Ha nem sikerül asztalot kapnia a Kéz és Virágok között, próbálja ki a The Coach-t, egy hagyományos pubot, amelyet a Kerridge nyit meg Marlow központjában. Ebédet és vacsorát hetente hét napig, fenntartás nélkül, először szolgálnak fel.

Az Atul Kochhar Sindhu Marlow-val éppen az úton van, ez a Buckinghamshire falu a híres séf főzésének központjává vált. Miért ne maradj le mindkettőre.

Atul Kochhar a Sindhu Marlow-nál

Az indiai születésű és a londoni székhelyű séf, az Atul Kochhar lett az első indiai séf, aki 2001-ben megnyerte a Michelin-csillagot, míg a londoni Tamarind főszakácsának egyik főnöke, Benares, Mayfairban nyerte meg másodpercet. Ma egy televízió, ahol Madrid, Dubai, Mumbai és P&O Cruise hajók éttermei vannak.

Szerencsére nem kell olyan messzire utaznod, hogy megpróbáld a főzésedet. Ha szokatlan modern indiai ételekkel keres egy napot Londonból, a Kochhar birodalma kiterjed Sindhu-ra a Macdonald Compleat Angler Hotel-ben (ellenőrizze a TripAdvisor-értékelést) Marlowban, Buckinghamshire-ben, Indian Essence-ben Pettswoodban, Kent-ben, London délkeleti részén és Hawkyns Amersham a történelmi Crown Innben. A filmes rajongók felismerhetik a koronát a négy esküvőből és egy temetésből. Amersham a londoni metropolitan és a City Line végén van, így amíg Londonon kívül van, nem kell nagyon messzire utaznia.

A három közül a Sindhu a formálisabb tapasztalat, amely a hagyományos indiai ételek Kochhar korszerű értelmezését szolgálja - sáfrányos, túrós főtt tigris garnélarák, joghurt és fűszerek, citromos és curry levélpálma, serpenyőben sült lazac, fokhagyma és kókuszos mártással.

Az atmoszféra az indiai Essence-nél és az indiai fúziós élményben sokkal inkább alkalmi jellegű - sült tintahal chili és lime-vel, csirke tikka pite fűszeres szilva kompótával, töltött csirke mártással és fahéjjal, édeskömény illatos sült bárányborda. A Crownnál a hangulat az angol edzőteremben, modern indiai menüvel.

A Nitty Gritty

• Táblázat megszerzése: A foglalás elengedhetetlen mindenki számára, a táblázatok elérhetők a honlapjukon. Ha a pártja kicsi, csak néhány nappal előre kell foglalnia.
• Várja, hogy költeni fog: A Sindhu-nál gyorsan, akár 90 és 100 font közötti összegű számlát is készíthet, ha nagy étvágyat és drága borokat szeretne. Az átlagos kiadás körülbelül 70 font / fő, és 2018-ban egy öt fogásos kóstoló menü 49 fontért és hét kurzus menü 69 fontért. Öt és hét kurzus vegetáriánus és piscaterian (halfogyasztók) is kóstolhatnak. Az Indian Essence-nél hétköznapi ebédet kínálnak, 14,50 font két kurzusra és 18,50-re háromra. És Hawkyn-ban kóstoló menüt és vegetáriánus ízű étlapot kapnak minden egyes £ 55-ig.
• Valami különlegeset -Kochhar az Indiai Essence-nál alkalmanként megrendezett mesterkurzusokat szervez. A £ 150 ár tartalmazza a Kochhar több ételének bemutatását, egy három fogásos ételt borokkal és a Kochhar legújabb könyvének aláírt példányát. További vendégek 35 € -ot fizetnek felnőtteknek és 15 font gyerekeknek. Az osztályok gyorsan eladják, ezért nézd meg a honlapot, hogy lássuk, mikor készülnek a következőek.
• Megközelítés:A Sindhu, mint a kéz és a virág, Marlowban található, mintegy 32 mérföldre London központjától. Nézze meg a közvetlenül a fenti szakaszban található utasításokat. A Pettswood úton, a Pettswood, a BR51LG 176-178-os indiai esszenciája körülbelül 18 mérföldre van London központjától, délkeleti vonatokon keresztül elérhető az Orpington állomásig. Ellenőrizze a menetrendeket és az árakat. Hawkyns Amersham a Metropolitan és a City Line, a londoni metró rendszer része.

Hugh Fearnley-Whittingstall folyó háza

A takarmányozás, a „downshifting”, az organikus és az otthoni termesztés, a locavores kiszolgálása - ha érdemes kapcsolatba kerülni a disznóval, mielőtt szalonnává válna, Hugh Fearnley-Whittingstall a River Cottage-ban az ember.

Mennyire értelmes? Egyszer elpirult és flambédált egy emberi placentát, és egy korai televíziós műsorának egy pápává változtatta a baba családjához és barátaival.

A fenntartható, szezonálisan, etikailag előállított élelmiszerek királya, a televíziós sorozatában, a 90-es évek vége óta a kertjében és a Farm Cottageban.

Számos River Cottage-i étkezde és Delis rendelkezik a nyugati országban - Plymouthban, Axminsterben, Bristolban és Winchesterben -, de a 21. századi „hippik” igazi élménye magának a River Cottage-nek.

Bár nem étterem, pénteki és szombat éjszakai ünnepek és egyéb különleges rendezvények kerülnek megrendezésre a River Cottage központjában. Valahol a Nyugat-Dorset / Kelet-Devon határánál fekszik - a helyszín csak a könyv lefoglalása után jelenik meg.

A Hugh-féle események személyenként kb. 35 £ -ig terjednek ebédre és beszélgetésre az egyik étkezős éttermében, kb.

A Nitty Gritty

• Táblázat megszerzése: A River Cottage és a többi helyszín teljes rendezvényei és rendezvényei megjelennek a River Cottage honlapján. Péntek és szombat vacsorák és vasárnapi ebédek a River Cottage bárban, a Wine and Dine rendezvényeken a Farmhouse-ban. A menetrendet akár hat hónappal előre is ellenőrizheti, és ne várjon az utolsó pillanatig, hogy megpróbáljon lefoglalni.
• Várja, hogy költeni fog:A River Cottage étkezése 38,50 € -tól a vasárnapi ebédig az istállóban és kb. A nyári ebéd 55 font. Az étkezdék reggelit, villásreggelit, ebédet és vacsorát szolgálnak fel. Az ebéd körülbelül 15 és 30 font között lesz.
• Megközelítés: Ez titok mindaddig, amíg lefoglalod, de azt tervezed, hogy megpróbálsz lefoglalni egy River Cottage eseményt, ha Dorset, Devon vagy Cornwall (ahol több étkezési gazdagság vár - lásd alább) irányába megy az Egyesült Királyságban.

Rick Stein - A tenger gyümölcsei étterem Padstowban

Ha szereted a halat és a tenger gyümölcseit, akkor tegyél zarándoklatot Padstowba, Cornwall északi partján, ahol a tenger gyümölcsei, a Rick Stein éttermek egy mini birodalmával rendelkeznek.

Miután az 1980-as években a hírességek világába indultak a késői Keith Floyd programjával, Floyd a halon Stein megkezdte saját utazási stílusának főzési programjait. Rick Stein a Taste of the Sea-t, valamint a halak és a tenger gyümölcsei feltárásait vették figyelembe a Földközi-tengeren, Franciaországban, a Távol-Keleten, Indiában, Spanyolországban és az Adriai-tenger partján.

Az 1980-as évek előtt a legközelebb eső britek a tenger gyümölcseihez jutottak. Szinte egyedül Stein újra bevezette őket a sziget partvidékén található halak kincseibe.

2016-ban Stein hat halat érintő vállalkozással rendelkezett a Padstowban - a zászlóshajó, egyszerűen a The Seafood Restaurant mellett egy bisztróval, egy kávézóval, egy hal- és chipbolttal, egy halászati ​​és tenger gyümölcsei bárral és egy bárral. Ráadásul a nyugati országban hal- és chipboltok és tenger gyümölcsei is vannak: Falmouth, St Merryn, Porthleven és Newquay Cornwallban; Sandbanks, Poole, Dorset, Marlborough, Wiltshire és Winchester, Hampshire. Londonban is elfutott egy halász étteremben Barnesben, amely a londoni Richmond városrész része. A helyiek, akik megpróbálták azt jelenteni, hogy egy kicsit régimódi, így ha inkább az 1980-as évek tenger gyümölcseit szeretné, akkor ez valószínűleg az a hely, ahol próbálkozhat.

A teljes élmény érdekében látogasson el a Padstowi Seafood étterembe a Cornish homárra, a rákra, a fésűkagylóra és az osztrigára. helyben fogott brill, Dover-talp, vörös kagyló, tőkehal és tőkehal, A helyben termelt termékek kaletteseket tartalmaznak - az étterem saját kertjében termesztett kelbimbó / kelkáposzta kereszt.

A Nitty Gritty

• Táblázat megszerzése: Szükség van a foglalásra, általában három nappal előre, de többet foglalnak el az elfoglalt pihenőidőben.
• Várja, hogy költeni fog: Csak azért, mert a hangulat alkalmi, nem jelenti azt, hogy az árak. Várható, hogy körülbelül 70 fontot költhet személyenként három bor nélkül. És mielőtt elfújná a csillagászati ​​árú fehérborok listáját, olvassa el egy kicsit tovább. A fehérek első választéka a Stein személyes kiválasztása. A menü alsó részén találja meg a kedvező árú borok jó választékát, sok az üveg mellett.
• Megközelítés: A Padstow körülbelül 280 mérföldre van London központjától, és öt órát vesz igénybe az M4 és M5 autópályákon keresztül. A közeli Newquay vonatok London Paddington állomásról indulnak néhány óránként négy és fél órás utazásra. Ahhoz, hogy egy igazán nagy csobbanás a partnerével, repülhet Newquay repülőtérre London Gatwickból Flybe-val, és £ 89 körutazás. Vagy csak a festői, történelmi és művészi megye Cornwall megyében utazhat, és maradjon Poldark országában.

Nathan Outlaw az étteremben Nathan Outlaw

Nathan Outlaw Rick Steinnel képzett a Padstow tenger gyümölcsei éttermeiben, mielőtt kitörölné a sajátját, és gyorsan megszerzett két Michelin-csillagot a Cornwall éttermében Port Isaacban.

A Nathan Outlaw étterem étlapját teljesen helyi Cornish halakra és tenger gyümölcseire alapozza. Nem lesz bajod arról, hogy mit fogsz enni, amíg oda nem érsz. Van egy, fix ármenü, melynek ára £ 125 személyenként (ebéd vagy vacsora), valamint egy opcionális, 75 fontos bortárgyalás, vagy a borlistából választhat. A tipikus ételek közé tartoznak a nyers fésűkagyló, a gurnard vagy a kagyló, valamint a csokoládéval forralt körte. Pénteken és szombaton ebédre egy négy fogásos menü kerül felszolgálásra, melynek ára: £ 62 személyenként, £ 42 boros repüléssel. Hasonló ételeket szolgálnak fel, közülük kevésbé.

A Outlaw halvány filozófiáját is kipróbálhatja kis lemezes éttermében, a Port Isaacban, az Outlaw's Fish Kitchen-ben. És 2018-tól már van egy sörfőzde / pub-stílusú étterem is, ahol a halakat és a húsokat főzetekben főzik. A tengerészek inkább Outlaw-stílusúak, mint a tipikus pub-árak. Példamenüt tesznek közzé, de ha igazán szeretné tudni, hogy mi a kínálat, javasoljuk, hogy próbálja ki az instagram oldalt. Vagy kipróbálhatja a kezét, hogy saját receptjeit saját maga hozza létre. Ő és számos más brit főszakács is megosztja receptjeit a Nagy Brit Séfek honlapján.

A Nitty Gritty

• Táblázat megszerzése: Tervezze meg, online, körülbelül egy hónappal előre az összes étterem számára. A Nathan Outlaw étterem két, időzített ülésen működik.Outlaw's Fish Kitchen időkben 8 órától egy óráig és 45 percig étkeznek
• Várja, hogy költeni fog: A Nathan Outlaw étterem számára ez a kérdés - ha meg kell kérdeznie, nem engedheti meg magának. A boros repüléssel kapcsolatos teljes élményért fel kell készülnie arra, hogy személyenként 200 fontot költsön. Az Outlaw's Fish Kitchen-nél ez az étvágyától függ. Személyenként kevesebb, mint 25 fontot lehet költeni, de a kis tányérok kicsiek, és ha éhesek, gyorsan hozzáadhat. A tengerészeknél az árak nem úgy tűnnek, hogy egyedülálló vacsorára vagy párokra irányulnak. Egy teljes kamiont vásárolhatsz £ 130 vagy egy kilogramm steakért (kb. 2,25 font) £ 100 /
• Megközelítés: Port Isaac a Padstow-tól keletre fekszik az észak-korni parton. A vezetés kb. 4 óra és 40 perc. A tömegközlekedéssel való megérkezés bonyolult, mivel busszal és vonattal, és esetleg hét és 13 óra közötti utazással jár. Jobb értelme maradni, és meglátogatni a közeli várromokat Tintagelben, Arthur király legendás szülőhelyén.

Raymond Blanc a Le Manoir Aux Quat'Saisonson

Raymond Blanc 1977-ben nyitotta meg első brit éttermeit. Azóta az ország egyik legjobb franciaországi és Oxfordshire-i szállodája és étterme, az egyik legjobb európai Le Manoir Aux Quat'Saisons.

Ez annál is figyelemreméltóbb, mivel ez a két Michelin-csillagos séf (aki 26 további Michelin-csillag szakácsot számlálhat a gyakornokai között) teljesen önképzett.

A romantikus kertben elhelyezkedő Le Manoir vidéki háza az 1984-es megnyitása után szinte azonnal elnyerte a csodálatos csillagokat, és azóta is tartotta őket.

A kritikusok rendszeresen írnak eksztatikus véleményt erről a különleges alkalomra szolgáló étteremről, de a legdrágább brit étteremnek is nevezik. Nem tudom, hogy ez igaz-e, de ha megrendeljük a sajtpótlást egy 175 font / fő után, hét fogásos vacsora menüben, akkor vissza fog térni 28 fontra.

A Nitty Gritty

• Táblázat megszerzése: Ha a luxusszállodában nem tartózkodik, három hónappal előre tervezzen foglalást.
• Várja, hogy költeni: Nagyon. Tényleg, sokat. Az à la carte menü, amely csak a hatnál kevesebb embert kínáló asztaloknál kapható, személyenként kb. 175 fontot vehet igénybe mindössze három speciális bor nélkül vagy sajt nélkül. A 2018-as többfogásos menük 95 font-tól ötfogásos ebédig terjedtek sajt nélkül, bor vagy saláta esetén, ha mindenkinek megrendelték az asztalnál, 190 euró / fő a hétfogásos vacsorára.
• Megközelítés:Az étterem Great Miltonban található, körülbelül 45 mérföldre London északnyugatra, Oxford felé vezető úton. A vonat és Oxford, valamint a helyi busz vagy taxi kombinációjával juthat el. De ha kb. 500 fontot költött két vacsorára a borral, akkor tényleg hogyan utazik? Hajtás, limuzin, vagy stílusos megérkezés helikopterrel Heathrow-ból vagy Gatwickból.

A Roux család a The Waterside Inn területén

Említse meg a Roux testvéreit, Albert-t és Michelt, minden egyes brit ételre, és tudni fogja, hogy arról a családról beszél, aki Nagy-Britanniát elhagyta az étkezéstől, és megkezdte kulináris reneszánszját.

Amikor megnyitotta Le Gavroche-t, az első francia éttermet Londonban, 1967-ben, Charlie Chaplin és Ava Gardner a meghívott vendégek közé tartoztak. Ez lett az első brit étterem, ahol három Michelin-csillagot kaptak. 1972-ben megnyitották a Waterside Innet a Thames-féle Bray faluban. Ez volt az első Franciaországon kívüli étterem, amely legalább 25 évig három Michelin-csillagot tartott (és 2018-tól, 40 évvel ezelőtti).

Ma a testvérek visszavonultak a forró konyhákból, és fiaik vezetik a zászlóshajó éttermet - Michel Jr (Albert fia) a Le Gavroche-ban és Alain (Michel fia) a Waterside Innnél. Az étkező egy szép, tágas szoba nagy ablakokkal, kilátással a folyó. Az étterem hangulata nyugodt és szerény. Ez nem egy elcsúszott konyhai templom, és soha nem érzi magát úgy, mintha egy szakács-zsarnok jelenlétében lennél. Ez az a hely, ahol egy különleges alkalomra vagy romantikus mérföldkőre emlékeznek, míg a többi vendég mosolyog veled - mint egy francia filmben.

Két fix ármenü és egy à la carte menü található. A mártások kitűnőek, a sajtok tökéletesen érik, a részek szépen bemutatva és nagylelkűek. A szolgáltatás figyelmes, de annyira diszkrét, hogy alig észreveheti. És hagyjon helyet a desszert számára. A Waterside Inn jó hírnevet szerzett néhány legjobb desszert közül Nagy-Britanniában.

A Nitty Gritty

• Táblázat megszerzése: Hacsak nincs nagyon nagy pártja, egy hét-tíz nappal előre kell foglalnia a foglalást.
• Várja, hogy költeni: A 7 fogásos "Menu Exceptionnel", amelyet mindenkinek meg kell rendelnie az asztalnál, személyenként 165 fontot, a kávét, de a bort nem. De van még egy "Menu Gastronomique" is, amely csak 52 font két kurzusra, £ 63,50 három hétre hétköznapon vagy £ 79,50 hétvégén. Az à la carte menüt választottuk, ahol az étvágyatól függően az ég a határ. De megérte, ha csak a legszebb málna souffle voltam, amit valaha is kóstoltam. Olvassa el a Waterside Inn áttekintését képekkel
• Megközelítés: Bray körülbelül 27 mérföldre van Londontól az M4-es út és a Maidenhead felé vezető helyi utak révén. A Great Western Railways rendszeresen közlekedik a London Paddington állomástól a Maidenheadig, mintegy fél és fél kilométerre. Az utazás körülbelül egy órát és 20 percet vesz igénybe. Ellenőrizze a nemzeti vasúti vizsgálatokat a menetrendekről és az árakról.

Heston Blumenthal a The Fat Duck-nál

Egy kis folyóparti falu számára Bray csillog Michelin csillagokkal. A Heston Blumenthal háromcsillagos The Fat Duck épülete a Waterside Inn felől az úton van. Ez az az ember, aki bevezette a világot szalonnába és tojás fagylaltba, csiga kása és illatos füsttel telt kupolákba.

Ez most minden. Az étterem legfrissebb inkarnációja olyan, mint egyfajta nosztalgia út, melyet személyre szabott a saját életedre - vagy pincérnőként a Telegraph felülvizsgálatában azt mondták, hogy "egy kereszt Willy Wonka és Harry Potter között".

Ez egy fix ármenü, melynek ára £ 325 személyenként (igen, valójában) - a javasolt borok ára 155 font, ezért személyenként 400 fontot fogyaszthat az étkezéskor. Színházi előadásként jelenik meg - 2018-ban, egy Heston gyermekkorára épülő utazás, melynek célja, hogy visszaadja a saját gyermekkora emlékeit - nem pedig étkezést. Felkérjük, hogy foglalja le a helyét az utazás előtt, mielőtt több információt kapna a tapasztalatról. (És sok szerencsét próbáltak foglalni az étterem fiddly honlapján).

A tapasztalat egyéni étkezőként van kialakítva, ami a bonyolult foglalási folyamatnak kell lennie - és magában foglalja a mágikus trükköket és mindenféle speciális effektust.

A Nitty Gritty

• Táblázat megszerzése: Sok szerencsét. Ez az a fajta étterem, amelyen az egész utazásod alapja. Nem volt szerencsém az online foglalási rendszer használatával, ami egyfajta internetes játék. De megpróbálhat +44 (0) 1628 580 333 hívást.
• Várja, hogy költeni: Ez egy fix ár, 325 font, 18 kurzus és ajánlott borok kb. Te csinálod a matematikát.
• Vagy próbálja meg: Ha nem látod az utat arra, hogy elköltsük ezt a sokat, vagy nem inspirálják a koncepciót, akkor megpróbálhatod a Blumenthal két másik éttermet Bray-ben. A Hinds Head egy 500 éves kocsma, amely egy sokkal könnyebben elérhető brit klasszikus menüt tartalmaz, amely három fogásos ebédmenüvel rendelkezik, körülbelül 25 font és a la carte választék, amely kb. A Crown at Bray egy hagyományos, 16. századi falusi kocsma, egy modern pub menüvel, amely ismerős kedvenceket tartalmaz, mint például a halak és a chips és a hamburgerek (kaphatóak), valamint a cserepes nyúl, a bagna cauda, ​​a makaróni sajtos pácolt gomba és a sárgabarack hagyma. . Az árak a valóság birodalmában kezdődtek, de azóta mászottak. Amikor egy hal ujj (brit halakra) szendvicset fizet 12 fontra, igazán érdekel-e, hogy a hal ujjai házi? Ez egy kocsma, amely azt állítja, hogy a helyieknek akar lenni, de az egyik helyiek az angol királynő. A foglalás elengedhetetlen.
• Megközelítés: A Fat Duck mindössze néhány száz méterre van az utcától a Waterside Inntől, Bray-ben. Lásd a fenti utasításokat.