Tartalomjegyzék:
- Csirke Tikka Masala
- Goan Fish Curry
- Sertés Vindaloo
- Channa (Chole) Masala
- Csirke Korma
- Maacher Jhol
- Palak Paneer
- Csirke Chettinad
- Csirke Jalfrezi
A jobb vagy rosszabb, a vajcsirke az indiai ételeket világszerte képviseli. A legtöbb indiai étterem étlapján mindenhol megtalálható, bolyhos kiszolgálással naan kenyér. Ez a fényes narancssárga Punjabi étel lehet fűszeres vagy enyhe, és nagyon vastag, krémes mártással rendelkezik. Ez is ismert Murg Makhani . A Peshwarból három férfi, akik családjukkal Delhi-ba menekültek az 1947-es Indiai partíció után, jóváírják a vajcsirke hozza a világot. Az öreg Delhi Daryaganjban létrehozták a Moti Mahal nevű éttermet (igen, még mindig ott van), egy hagyományos agyaggal együtt tandoor sütő közepén. Az étel olyan népszerű volt, hogy a többi, mint mondják, a történelem!
Csirke Tikka Masala
Egy másik népszerű Punjabi kedvenc, Csirke Tikka Masala marinált csirke darabból áll, amelyeket grillezett (a tandoor ), majd hozzáadjuk egy vastag krémes mártáshoz. Az eredmény egy szép füstös íz. A szó " tikka "darabokat vagy biteket jelent."
Goan Fish Curry
A Goan Fish Curry (vagy a Fish Curry Rice-t, ahogy azt gyakran nevezik) a Goa vágott edénye. Ez az egyik leggyakoribb és legolcsóbb curry a menüben. Az íz ízletes és fűszeres, általában édes kókusz alapanyaggal. Élvezze a tengerparti kunyhóban Goa egyik gyönyörű strandján, és mossa le egy király sörjével!
- Ha szeretné felfedezni Goan konyháját, nézze meg ezeket 10 legjobb étterem itt: Goa az összes költségvetés számára.
Sertés Vindaloo
Egy másik tipikus Goan curry, vindaloo tüzes, forró "édes és savanyú" stílusú curry. Nagyszerű a chili szerelmeseinek, de ha nem tetszik a fűszeres étel, akkor a legjobb, ha ezt elkerüljük. Szeretem sertéshússal enni, de bármilyen más hús is lehet benne. Egy kis trivia: vindaloo a portugál "vin d'alho" kifejezésből vagy fokhagymás borból származik. Eredetileg hús, általában sertéshús pörkölésére utalt, és vörösborból készült.
Channa (Chole) Masala
Egy közös vegetáriánus curry, csicseriborsóból és paradicsomból, Channa Masala (más néven Chole Masala ) meglehetősen száraz és fűszeres. Enyhe, savanykás ízű. Az étel nagyon sokoldalú, és főételként vagy snackként ( chaat ). Próbáld ki, mint egy Delhi utcai étel. Főételként népszerűen eszik a sült északi indiai kenyér bhatura .
Csirke Korma
Ez az enyhén fűszeres, de gazdag észak-indiai curry húst vagy zöldséget tartalmaz, amelyeket joghurt vagy tejszín keverékében pácoltak, majd kókusztejjel mártással főzünk. Gyakran édes lesz, hozzáadásával jaggery (finomítatlan cukor). Az étel vegetáriánus is Navratan Korma kilenc különböző típusú zöldséggel.
- Hajtsa be ezeket Delhi indiai finom éttermek egy finom ételért!
Maacher Jhol
Egy könnyű bengáli hal curry, amely Kolkata-ban népszerű, Maacher Jhol általában alapanyagként mustárolajat tartalmaz. Ez egy egyszerű, de ízletes étel, amely mindenféle halból készülhet.
- Próbáld ki ezeket Hiteles bengáli éttermek Kolkata-ban.
Palak Paneer
Ha vegetáriánus vagy, Palak Paneer valószínűleg a radarodon lesz. Ez a klasszikus észak-indiai curry jön egy vastag pépes spenót ( PALÁK ) indiai stílusú túrós mártással és kockákkal ( paneer ). Ez az egyik legkedveltebb étkezési mód paneer Indiában.
Csirke Chettinad
Szuper fűszeres curry? Ne nézzen tovább, mint a dél-indiai Tamil Nadu-i Chettinad régió konyhái, ahol ez az igazán aromás és tüzes curry származik. A fűszereket száraz kókuszos sült, majd őröljük össze. Tényleg ébreszteni fogja az ízlelőbimbóit! Ha a Chettinad felé halad, a Bangala a hiteles Chettinad konyha végső célpontja, a család receptjei pedig a generációkon keresztül kerülnek átadásra.
Csirke Jalfrezi
Ha hírhíreket kell hinni, Csirke Jalfrezi meghaladta a szeretetét Csirke Tikka Masala Anglia egyik legfőbb indiai curryjévé válik. Nos, állítólag visszatért a brit uralom idejére Indiában, bár valóságos eredete nem igazolódott. A széles körben elterjedt történetek szerint szakácsok készültek jalfrezi a briteknek a maradék hús felhasználására. Néhányan azonban azt mondják, hogy Indiában a Mughal-korszakig nyomon követhető. Lényegében az étel egy pácolt hús, paradicsom, paprika, hagyma, chili és fűszer keveréke. Vastag, kissé száraz mártással rendelkezik. jalfrezi gyakran vegetáriánus ételként is készül.
