Tartalomjegyzék:
- tamales
- Papa Rellena
- Anticuchos
- Humitas
- Perui Empanadas
- Choclo (kukorica a cobon)
- Huevos de Codorniz (fürjtojás)
Juanes egy fűszeres rizsből áll, amelyet zöld bijao levélbe csomagoltak. A fűszerek jellemzően a kurkuma és a köményt tartalmazzák, így a rizs meleg ízű és sárgás színű. A legtöbb juán tartalmaz egy kis darab csirkét, egy tojás szeletet és egy olívaolajat.
Miután elkészült, minden szépen be van csomagolva a bijao levélbe, tökéletesen hordozható és tartós snacket teremtve. Juanes a perui dzsungel szakterülete, ahol a méretek a kezelhetőségtől a ház téglaig terjedő méretig terjednek (a San Juan-i fesztivál ideje alatt gyakori a hatalmas juánok).
tamales
Egy másik levélcsomagolt csoda, a tamales elsősorban kukorica tésztából áll. A keverékben elhelyezett további extrák közé tartozik a csirke, a paprika, a sajt, a mazsola, a földimogyoró és az olajbogyó.
A tamálák általában kisebbek, mint a juánok, és nem eléggé kitöltődnek, de egy jól felkészült tamale tele van ízzel és nagy ár-érték aránytal. A spanyol Tamale standard ára S / .1 vagy S / .2 - kevesebb, mint egy dollár. Vegyél egy pár (vagy három) egy kis vöröshagyma salsa-val, és egy kis kis étkezés lesz
Papa Rellena
A burgonya perui specialitás, és a papa rellena a burgonya snack királya. A papa rellena (szó szerint „töltött burgonya”) hússal és hagymával töltött burgonyapürével készül, gyakran hozzáadott tojással, olajbogyóval és mazsolával.
Az összeszerelés után a burgonya tömege sült, amíg a külső réteg aranybarna lesz. A késztermék ésszerűen hordozható, de hiányzik a juanák és a tamálák leveles csomagolása.
Anticuchos
Az Anticuchosok hasonlítanak a shish kebabokhoz - pácolt húshoz egy fém vagy fa nyárson. A anticucho de corazón (marhahús szív anticucho) különösen népszerű Peruban. Ha ez nem vonzó, akkor csirke, marhahús, sertéshús és halak anticuchosai is megtalálhatók.
A Streetside anticuchos-nak általában három vagy négy darab darabja van. A bemutató kifinomult, de a marinádok gyakran szenzációsak. Peruban értékesítettek - az utcán, az éttermekben és a buszpályaudvarokon - az anticuchos kiválóan gyors megoldás az éhes utazók számára
Humitas
A tamaleshez hasonlóan a humitas kukorica tésztából készül ( masa harina ). Ezek általában kisebbek, mint a tamales, és lehetnek sósak vagy édesek. A sós humita kukorica tésztából készült zsírt (vagy vaj), sót és tejet tartalmaz queso freskó ). Az édes fajta általában cukor, mazsola és fahéj.
A keveréket főtt vagy párolt cukorkahártyába csomagolják. Mint a juanes és a tamales, a humitas a csomagolásukban kerül értékesítésre, ami tökéletes kis csomagokat kínál az éhes utazók számára
Perui Empanadas
Az Empanadas dél-európai eredetű (elsősorban Spanyolország és Portugália), de ezek az ízletes kis snackek jelenleg Latin-Amerikában találhatók. Egy tipikus perui empanadát a hús, zöldség vagy sajt tölteléke köré épített tészta tészta alkotja. További összetevők lehetnek keményen főtt tojás, hagyma, olajbogyó és mazsola.
Az Empanadas meglehetősen bosszantó lehet, ezért nem kell sokan enni, hogy kielégítse az éhségét. A perui empanadákat hagyományosan egy lime szeletekkel szolgálják fel, és szép tangot és extra nedvességet biztosítanak
Choclo (kukorica a cobon)
Ha vegetáriánus snacket keres, ásjon egy nagy darab choclo-ba. A perui choclo olyan, mint egy szuperméretű kukorica a cobon, nagy magokkal, amelyek az észak-amerikai kukorica édességéből hiányoznak.
A Choclo számos perui receptben, levesben, choclo salátában és húsételek kíséretében található. Az utcai árusok choclót árulnak a cobon, néha enyhén sózva, vajjal vagy mindkettővel.
Huevos de Codorniz (fürjtojás)
Míg a fürj eszik, úgy tűnik, nem tűnt el Peruból, a keményen főzött fürjtojások szinte mindenhol eladásra kerülnek. A kis huevos de codorniz krémes ízű és textúrájú, és opcionális sószórással értékesítik.
Az eladók - a hámozott vagy a héjjal ellátott - tojást az Ön preferenciájától függően egy fogpiszkálóval ellátott műanyag vagy papírzacskóba helyezik el. Öt vagy hat fürjtojást vásárolhat S / .1-re.
