Michelin éttermei Hong Kong

A legjobb hongkongi Michelin-éttermek

Háromról egyre teljes körű listát kaptunk a hongkongi éttermekről a Michelin-csillagokkal. De mielőtt a szalvétát kinyitná, érdemes megemlíteni, hogy nem minden hongkongi élelmiszer-kritikus szerelmes a Hong Kong és a Macau Michelin Guide-ba. Nézd meg, mit kellett mondani a Hong Kong és a Macau Michelin útmutató áttekintésében.

Hongkongnak a világ legjobb ételei vannak; Kanton főzésének vezető szerepet tölt be a világon, és Ázsia leginkább irigyelt európai éttermeinek otthona. Az étel itt szenvedély, így nem meglepő, hogy a város 60 Michelin-csillagot csomagolt több mint 200 étteremben. Megpróbáltuk kiválasztani a legjobbat a Michelin listából a funkcióhoz; tanácsot ad az igényes élelmiszer-kritikusoktól, a helyi étkezők népszerűségétől és a saját kést és villát kutatóinktól.

Azt is megpróbáltuk bizonyítani, hogy a legjobbnak nem kell a legdrágábbat jelentenie. Az ár és a minőség közötti összefüggés hírhedt, és csak a világ legolcsóbb Michelin-csillagát kell megnézni Tim Ho Wan-ban, hogy tudja, hogy nem mindig meg kell törnie a bankot, hogy hihetetlen ételeket találjon. Nem valószínű, hogy elmenekülsz ebből az étteremből, mert úgy érzi, hogy van egy alku, de megpróbáltuk kiesni az igazán túlértékelt helyeket. Nehéz árcédulákat kell várni, de csak a legjobb dollár kinyomtatása, ha a legjobb ételeket kapja; ezek azok az éttermek, amelyeket ajánlunk.

Egy kis változatosságot is biztosítottunk. A Michelin éttermek felidézhetik a pingvin öltözött pincéreket, keményített asztalterítőket és csendes étkezőket - és ezek minden bizonnyal megtalálhatók a listán, de vannak olyan éttermek is, amelyek kevésbé innovatívak. A világon minden bizonnyal megtalálható a legjobb kantoni főzés - beleértve a valóban kiemelkedő Dim Sum-ot - és a híres séfek, de páratlan nyugati ételeket és hangulatos saját konyhákat is talál.

Következő: Caprice (háromcsillagos Michelin étterem felülvizsgálat)

Szeszély

Egy nyitott konyhával, amely a Victoria Harbourra bámult, a mennyezetből húzódó gumiabroncs méretű csillárok és a csillogó kifutópálya bejárata, a Hong Kong Hong Kong-i étkezésnek és étkezésnek tekinthető. Szerencsére, minden Cantopop-csillagért, elkerülve a paparazzi és a sivatagot elhagyó modellt, van egy élelmiszer-kritikus, aki a vadon élő lazac bizalmát őrzi. A hongkongi legtehetségesebb nyelvek elismerték a legjobb helyet a városban az európai élelmiszerekért, és a Michelin-szakértők és a képzett étkezők közös konszenzussal rendelkeznek, hogy a Caprice még a haughtiest párizsi étteremben is vállra állhat. Guillaume Galliot szakácsvezetője, inspiráló menüje erősen támaszkodik a hagyományos francia konyhára, de innovatív, modern európai hatásokkal. Az eredmény nagyszerű étel.

Természetesen tisztában kell lennie azzal, hogy mit engedtél magadnak. Ez nem a Hawaii ingek és a lazyboy nadrágok helyszíne, és valahol az árcédulára sem gondol. A ruha az intelligens alkalmi okos oldal, és az árak olyanok, amelyek a Sheikheket hideg verejtékben hagyják. Mindazonáltal, ha megengedheti magának egy splash out ételt Hong Kongban, a Caprice az a hely, ahol mélyen áshat a zsebébe. A szolgáltatás hibátlan és zökkenőmentes; A munkatársak sohasem tartanak nagy horderejű és mindig figyelmesek a megfélemlítő környezetre, és hajlandóak idegen kezdőkkel utazni a menüben. Esetenként meg is találja a séfeket, akik a padlón beszélgető taktikával járnak. Végső soron verhetetlen étel a valóban különleges környezetben

Mit kell enni a Caprice Hong Kongban

A háromcsillagos Michelin étteremben a Caprice meglepően kiterjedt menüvel rendelkezik, melyeket az évszakokkal rendszeresen forgatnak. Néhány ajánlás magában foglalja a francia marhahús szemet Osetra Caviar Tartarával a Brown Nut Jurban és a Normandia Sole-t Iberico sonkával és rókagomba gombával Piquillo vajszószban. Alternatívaként van egy fix árkóstoló menü is, amely a séf legkiválóbb vacsoráit kínálja 1820 HK-ra. Bármit is eszik, ne hagyja ki a desszerteket. A sivatagi menü a kreativitással párosulva olyan mesebeli alkotásokat tartalmaz, mint a bodzavirág, a pácolt és csíkos sárgabarack, a citromos zsázsa és a bergeron elderflower sorbet és a fehér őszibarack crémeux és a lekvár karamellizált pisztácia, mizuna barack sorbet. A kevésbé kalandos … fagylalt.

Caprice elérhetőségei

Michelin Stars ***
Cím: Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Tel: 3196 8888

Következő: Lung King Heen (háromcsillagos Michelin étterem felülvizsgálat)

Lung King Heen

Ha a kantoni konyhaművészeti tapasztalat még mindig a négynapos főtt hús és a folyamatosan keverő cement-keverék mártások kombinációja, akkor a Lung King Heen lesz a lecke. A világ első kínai étterme, amely három Michelin-csillagot nyer, a Lung King Heen a legjobb kantoni étel, amit valaha is megeszel. A kantoni konyha az elmúlt években sokkal érettebbé vált, és a szakácsok bátorabbá váltak az ételek finomításában, hogy megfeleljenek a modern ízeknek. Bár ez a változás tükröződik a hongkongi éttermekben, a Lung King Heen ételei valóban teljesítették a kantoni főzés lehetőségeit. Finom és friss, tele mély, de nem egyszerű ízekkel és kontrasztos textúrákkal.

A konyhához hasonlóan, a Lung King Heen belsejében sikerül elcsendesítenie a csendes kifinomultságot anélkül, hogy aranyat szórnának minden elérhető falon. A kínai motívumokat mérsékelten használják, kecsesen karcsúsítják a fapadló és az üvegfalak, hogy korlátlan és modern környezetet biztosítsanak. Mindez a Victoria Harbour dicsőséges hátterével szemben áll.

Kritikusok lesznek, akik azt állítják, hogy vannak más kantoni éttermek Hongkongban, akiknek az ételei egyenlőek a Lung King Heen-el és kevesebb díjat számítanak fel. Lehet, hogy igazuk van - bár a Lung King Heennek nagyon meggyőző állítása van a kantoni koronára, de itt nem csak az ételről van szó. Gyakran azt mondják, hogy a zűrzavar, a zaj és a vándorszolgálat a kantoni éttermekben való étkezési tapasztalat része, ahol az összes hangsúly az ételre fókuszál. A Lung King Heen bebizonyítja, hogy mindkettő, az első osztályú kiszolgálás mellett kiváló ételeket kínál, elegáns, kényelmes környezetben.

Mit kell enni a Lung King Heenben

Ha ez az első alkalom, hogy hongkongi kantonit eszik, akkor dátumot kell készítenie a Lung King Heen Dim Sum szettjével; ez lehetővé teszi, hogy kóstoljon meg különféle ételeket. A vacsora frissen készített ropogós húst vagy a ropogós pácolt sertés karajot palacsintával friss rákhússal vagy ropogós pácolt sertéshússal várja.

Lung King Heen elérhetőségei

Michelin Stars ***
Cím: Four Seasons Hotel, 8 Finance StreetTel: 3196 8888

Következő: L'Atelier Robuchon (háromcsillagos Michelin étterem felülvizsgálat)

L'Atelier Robuchon

A világ egyik legszebb díszített híressége, a Joël Robuchon L'Atelier étterme, amely Monacótól Makaóig terjed, és kettős tucatnyi Michelin-csillagot gyűjtött össze közöttük. Robuchon hongkongi előőrsese a csendesen megvilágított étkezővel, vörös rúzsokkal és intim, a csodálatosan megvilágított étkezővel, a rúzsokkal ellátott, nyitott konyhás ülésekkel rendelkező, Michelin-csillagok egyik legcsodálatosabb települése a városban.

Mint sok híres séf konyha, ritkán találja meg Robuchon-t a konyhában, amely a fakanállal rendelkezik, de Michael del Burgo ügyvezető séf is egyenlően teljesített, miután több párizsi Michelin-csillagos éttermet vezetett. A japán ihletésű sushi számláló ülések azt jelentik, hogy a nyitott konyhán belül a szakácsok első sorban láthatják a szakácsokat, és a japán hatású belső térnek megfelelően a legtöbb étel a tapas méretű részekben kerül felszolgálásra egy menüből, amely erősen a francia sörözőre támaszkodik hagyományok és szezonális összetevők. A hal- és húsételek feltáró választéka mellett megtalálható egy kenyérkosár is, amely gyorsan torpedálhatja az étvágyát egy főételhez és egy desszert menühöz, melynek köszönhetően több feszültséget tud feszíteni az övére. A bor menü Hongkongban másodlagos, bár ambíciói az árakhoz igazodnak.

Kevésbé formális, mint a Michelin versenytársai, a L'Atelier Robuchon ideális hely azok számára, akik első osztályú ételeket szeretnének élvezni a Buckingham-palota reggelijében található ruházati kód nélkül, hatalmas szolgáltatás és villák száma nélkül.

Mit kell enni a L'Atelier Robuchon Hong Kongban

Van néhány igazán emlékezetes étel a L'Atelier Robuchon-ban, de mielőtt kiválaszt egy tálat, ki kell választania egy menüt. Valamivel értelmetlenül különböző menük állnak rendelkezésre attól függően, hogy hol ülsz; van egy bár menü, egy főmenü és egy kóstoló menü. Ügyeljen arra, hogy megkérdezze, mi a foglaláskor elérhető. A legjobb téted a HK 680 dolláros háromfogásos vacsora vagy a kis adagok menüje, ahol az árak kb.

Különösen ajánlott a bárány szelet, a marhahús és a foie gras le burger és a hűtött zöldborsó leves. Bármit is csinálsz, ne hagyd ki a burgonyapürét. A sima burgonyapüré ritkán egy tál a szívverseny megadásához, de a Le Atelier konyhájában a krémes, bársonyos, látványos alkotások, amelyek a szájban megolvadnak.

L'Atelier Robuchon elérhetőségei

Michelin Stars ***
Cím: The Landmark, 15 Queen's Road Nyugat, Közép, Tel: 2166 9000

Következő: Ming Court (egycsillagos Michelin étterem felülvizsgálat)

Ming Bíróság

A szálloda innovációját tükrözve otthont ad, a technikailag fejlett Langham Place Hotel, a Ming Court a klasszikus kantoni és a kínai konyha remekeit, többek között a tenger gyümölcsei különlegességeit. Ne tévesszen frissítést a nyugati vagy fagyos fúzióra. A kiterjedt, 13 oldalas menüben az ételek erősen be vannak ágyazva a klasszikus kantoni főzésbe, beleértve a kalandos összetevők ízét, mint például az abalone vagy a lúdfű. Ehelyett a Ming Court finomította a legfontosabb ízeket. A kettős főtt sertésszár klasszikus kínai étel, de Ming Court házasodik a sertéshúsból a kókuszos és a kínai gyógynövényekkel. A kantoni ételek egyik kulcsfontosságú összetevője is elgondolkodtatóan párosult, mint például a mézes mártással párolt Yunnan sonka lágysága, a krizantém tisztító ropogásával együtt.

A Ming Court gondos keveredése a kortárs és a klasszikusok között a helyi lakosokat arra késztette, hogy az ízeiről beszéljenek, és sokan azt a kifinomult, ambiciózus kínai étkezést tartják magukban. Ugyanolyan ambiciózus, mint az étel a design, amely a kortárs design és a kínai császári hatások gazdag, de kecses kombinációja. A modern kínai festékfestmények felbecsülhetetlen Ming vázákkal dörzsölnek vállakat, polírozott fa padló étkezőjében, keményített asztallapokkal és árnyékolt aranyszalagokkal. Tekintettel arra, hogy a Michelin csillag az ajtó fölött lóg, ez is az egyik legjobb hely, ahol a díjnyertes ételeket enni anélkül, hogy átadná az összes kincsét.

Mit kell enni a Ming Courtnál

Tizenhat oldalas ételekkel a Ming Court menüje valóban ijesztő lehet. Ha ragaszkodik ahhoz, hogy mit válasszon, van egy pár „Ming” aláírás-kóstoló menü, amelyek végigkísérik a konyhák legjobb munkáját. A standard kóstoló menü 858 HK dollár. Akár menüt, akár egy à la carte-t, érdemes megnézni bizonyos blokkokat. A tenger gyümölcsei egy különleges sikertörténet, különösen a kevert gombával és a szárított garnélarákkal, a füstölt csirke elég gyakran ahhoz, hogy a látogatók rendes vendégeknek legyenek.

Ming Bíróság Kapcsolat adatai

Michelin Csillagok *
Cím: Cordis Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Tel: 3552 3300

Következő: Tim's Kitchen (egycsillagos Michelin étterem felülvizsgálat)

Tim's Kitchen

Nem véletlen, hogy a Tim's Kitchen a Sheung Wan-ban található, Hong Kong egyik legizgalmasabb, hagyományos és vonzó környéken. A klasszikus kantoni ételeket a történelmi receptek és az időigényes technikák felhasználásával elkötelezett, ez a legkevésbé elképesztő kétcsillagos Michelin étterem a városban.

Azok számára, akik Michelin-csillagokat várnak egyenlő gyémánt csillárokhoz és keményített asztalterítőkhöz, Tim's Kitchen valószínűleg valamilyen csalódást okoz, és még mindig igaz a saját konyhai eredetére. A privát konyhai éttermek először Hong Kongban kezdtek megjelenni tíz évvel ezelőtt, gyakran a tehetséges szakácsok étkezőiben, akik el akartak menni a kereskedelmi ingatlanok magas bérleti díjától. Azóta a privát konyhák továbbléptek, előrehaladottak és elkezdték utánozni a teljes értékű éttermeket, de különállóak maradnak. Tim's tipikus a viszonylag szűk térben, és néhány olyan tervező bling, amelyet máshol talál. Ez a szerény hozzáállás azonban hitelességet kölcsönöz az étteremnek. A kantoni étkezés nagyon komoly élmény, és a csomagolt asztalok zajja és energiája csak növeli a fellebbezést. Ez alkalmiabb és szórakoztatóbb.

A konyhában megtalálható egy csapat szakácsok, akik híresek a kantoni főzésről. Ez egy olyan tudás, amely az élelmiszer minőségében ragyog. Néhány konyhát annyira rosszul reprezentáltak és brutalizáltak, mint a kantoni, köszönhetően a gyors elkészítésnek, az olcsó és ízletes ételeket szolgálják fel a világ minden tájáról származó MSG-vel. A kantoni konyha főzésének történetében a Tim's ételei meglehetősen ambiciózusabbak, mint az egyszerű rizs és a húsgombócok, inkább íz- és textúrarétegek. Néhány ételhez napok előkészítése szükséges, amely mély, kielégítő ízeket kínál finom kiegyensúlyozott összetevőkkel. Ez Tim elkötelezettsége a mesteri főzés iránt, amikor a foglalás során (ami szükséges) meg kell vitatnia a kívánt ételeket, hogy a séf frissen vásárolhassa az összetevőket és elkészítse az ételt.

Mit kell enni Tim's Kitchen-ben

Míg a szakács legismertebb tanácsai nyilvánvalóan minden Michelin étteremben állnak, ez különösen igaz a Tim's Kitchen-en. Ahogy az étteremben egy szakácshoz kell beszélnie, hogy előre megrendelje az ételeket, irányítsa őket. Keressen szezonális ételeket és mondja el nekik, hogy milyen textúrák és ízek élvezik. Ha van egy konkrét kantoni ételed, szinte biztosan hajlandóak vagyunk létrehozni az Ön számára.

Természetesen van egy menü is, kiemelve többek között a borsszósszal sült rákos karmos karom, és pácolt sertés gyomor pácolt zöldségekkel és bambuszfülekkel. Ők is Dim Sum.

Tim konyhai elérhetőségei

Michelin Stars **
Cím: Shop A, 84-90 Bonham Strand West, Sheung Wan, Tel: 2543 5919

Következő: Hong Kong Michelin Star éttermek teljes listája

A Michelin Star éttermek teljes listája Hong Kongban

Sajnos, egy poros bankszámla és a vágy, hogy ne legyen elhízott, megakadályozza, hogy minden egyes Michelin-csillagos éttermet felülvizsgáljuk. Az alábbiakban megtalálja a teljes csillaggal ellátott létesítmények listáját.

Három csillag

Lung King Heen, Kantoni
Szeszély, Francia
Sun Tung Lok, Kínai

Két csillag

Borostyán, Francia
Celebrity Cuisine, Kantoni
Konyha konyha, Kantoni
8 1/2 Otto e Mezzo, Olasz
L'Atelier de Joel Robuchon, Francia
Pierre , Francia
T'ang Bíróság , Kantoni

Egy csillag

Ming Courtkantoni
Tim's Kitchen, Kantoni
Bo Innováció, Kantoni / fúziós
Cafe Grey Deluxe, Európai

Cepage, Francia
Chilli Fagara, Sichuan
Din Tai Fung Sanghaji
Dinasztia, Kantoni
Tanyaház, Kantoni
Fook Lam Moon, Kantoni
Fórum, Kantoni
Fu Ho, Kantoni
Fung Lam, Kantoni
Golden Leaf, Kantoni
Arany-völgy, Kantoni
Hin Ho Curry, Indiai
Ho Hung Kee, Tészta
Hoi King Heen, Kantoni
Hong Zhou, Hang Zhou
A Hung's Delicacies, Chiu Chow
Kin's Kitchen, Kantoni
Tang-sziget, Kantoni
Lei kert (minden ág), Kantoni
Loaf On, Kantoni
Mandarin Grill + bár , Európai
Köd, Japán
Nanhai No.1, Kínai
Egy Dim Sum, Dim Sum
Petrus, , Francia
Regal palota,, Kantoni
Shang palota, Kantoni
Kanál, Francia
Nyári Palota, Kantoni
A tér , Kantoni
Tim Ho Wan, Dim Sum
Wagyu Kaiseki Den, Japán
Yan Toh Heen, Kantoni
Yat Tung Heen, Kantoni
Ye Shanghai, Shanghainese
Yung Kee , Kantoni>