Fedezze fel Quebec, Kanada ételeit

A Quebec látogatásának egyik kulináris élménye az a lehetőség, hogy megkóstolja a Quebec-i kézműves sajtokat, amelyek nem állnak rendelkezésre a tartományon kívül, mivel sok termelő kicsi és nem exportál. Miután többnyire ismerték a cheddárjait és a Trappist sajtjait (Oka népszerű Kanadában), ma több száz fajtája van, köztük a 60 napnál rövidebb nyers tej sajtot, melyet a lelkesebbek és ízletesebbek.

A Quebec Cheese Route összesen 50 „sajt” -ot jelent 14 régióban, ahol a látogatók a sajtokból és a kecskékből, a juhokból és a tehenekből is válogathatnak.

Juharszirup

A juharszirup-termelés a tavaszi szertartás Kanadában, és több ezer embert vonz a csehországi cukornádba, hogy megtudja, hogyan készült, és mintázza meg az édes ragadós fűszereket. Quebec City és Montreal üzletei elsősorban juharszirupra és juhar termékekre és éttermekre irányulnak, és juharszirup inspirált menükkel rendelkeznek, különösen kora tavasszal, amikor a szirup folyik.

Créton

Mint egy paté, de egy kicsit szörnyűbb, creton ( cray-tawn ) egy hagymával, szegfűszeggel és talán fahéjjal, szerecsendióval vagy fokhagymával fűszerezett zsíros sertéshús. A Creton a hagyományos Quebécois konyha népszerű része. Ez egy népszerű reggeli, de bármikor felszolgálható, gyakran házi savanyúsággal és ropogós kenyérrel vagy pirítóssal.

Quebec-ben gyakran találkozhatsz Creton-ban kis eldobható műanyag konténerekben, mint például a vaj.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur ( puding show-mer ) egyszerűen finom. Ez a juhar-y pancake-y puding-desszert egykor „szegény ember pudingja” volt, amelyet azért készítettek, hogy a mindennapi, olcsó összetevőket, például a lisztet és a cukrot használják. Ma már számos étteremben szolgálják fel. Montrealban próbálkozzon pouding chômeur-val a Bistro Cocagne-nál.

Tourtiere

Tourtiere ( tor-tee-levegő ) egy hagyományos Quebec húslé, amely különösen népszerű a téli hónapokban. Ezt a tételt a juharszirup-készítés szezonjában lévő cukorágyú menükben, valamint a hagyományos francia-kanadai éttermekben fogja látni. Vagy mindig megpróbálhatod magad.

Fèves au Lard

Sült bab, vagy. T fèves au lard , kifejezett "fev-o-lar"a hagyományos Quebécois konyha része. A cretonhoz hasonlóan a feves au lard egy népszerű reggeli étel, hiszen ezek az élelmiszerek történelmileg nagy mennyiségű zsírt és fehérjét tartalmaztak energiára a munkanap megkezdéséhez. juharszirup.

Próbálja ki őket a Montreal Plateau kerületében található Binerie egyik legjobb hagyományos Quebec reggelizőhelyén.

Tarte au Sucre

Sugar pie (francia: Tarte au Sucre , hangossu-cra ") egy kicsit olyan, mint a pekándió pite nélkül, vagy a vajfűszer, ez az édes, egyszerű desszert is népszerű New England, Belgium és Franciaországban, de nem könnyű megtalálni a kanadai tartományokban, nem Quebec. lényegében úgy hangzik, mintha: cukor vagy juharcukor, vaj vagy tejszín, liszt és vanília egy pite héjában.

Soupe aux Pois

A borsó leves, sűrű és szívós sonkás húslevesből készült, egy téli kedvenc. Ezt a levest hagyományosan sárga hasított borsóval, sós sertéshússal, gyógynövényekkel és húslevéllel készítik.

Paté Chinois

Paté Chinois (

a PAE-Tay shi-nwa

) hasonlít egy pásztor pitejére: őrölt marhahús és hagyma, amely kukoricával réteges és burgonyapürével van feltöltve. Fordítása ellenére a "kínai pite" nem a kínai étel, hanem valószínűleg egy olyan étel, amely a kínai vasúti dolgozók számára olcsó alapanyagokat használ fel az észak-amerikai vasútépítés során a 19. század végén.

poutine

Ez a finom, de finomítatlan kulináris kínálat Quebec-ből származik. Poutine ( poo-tini ) a hasábburgonya, a mártás és a sajtzsírok ellentétes intuitív kombinációja. A Quebec éttermek - akár finom étkezők is - bármilyen alapanyaggal ellátott poutint szolgálnak fel a paradicsomtól a foie gras-ig. A gyorséttermek és étkezők Kanadában egészen poutine-t szolgálnak fel, különösen a késő esti órákra, de a poutine leggyakoribb és Quebecben legmegbízhatóbb.