Tartalomjegyzék:
Bár Latin-Amerika későn lépett be a vadon nyereséges kávétermelő üzletbe, a dél-amerikai országok most a világban fogyasztott kávé nagy részét termelik. A kávé eredete legendás, de az őrület Afrikából és Arabiából Európába, a Távol-Keletre, majd az Amerikába terjedt.
Speciális klimatikus feltételeket igényel, hogy jól fejlődjenek és a legízesebb babokat állítsák elő, a kávéüzem a talaj, a magasság, az éghajlat és egyéb tényezők miatt helyi jellemzőket vesz fel.
A bab típusai
A bab két fő típusa van: Arabica és Robusta . Az arabica babok, amelyek melegebb, párás, 1212 és 1818 m közötti hőmérsékletű éghajlaton a legjobbak, a világszerte fogyasztott csodálatosan ízesített és aromás babokat termelik.
A robusta babok „robusztusabbak”, ellenállóak az éghajlati változásokra, és a legmagasabbak a 757 m magas tengerszint feletti magasságban. Ezeket a babokat többnyire Nyugat-Afrikában és Délkelet-Ázsiában termesztik, és többnyire instant kávéhoz használják. Természetesen vannak fajták.
Kolumbia és Brazília leginkább a kávéjukat említik. Venezuela, Ecuador és Peru kisebb terményeket termelnek, többnyire országonként fogyasztva, de a perui kávé egyre inkább exportálódik.
Brazília
Egy jó évben Brazília a világ kávéjának mintegy egyharmadát, az Arabica és a Robusto gyártja. A brazil kávé többsége iszik, "mindennapos" kávé, kivéve néhány kávét São Paulo államban, ahol a kávét először Brazíliába vezették.
A legismertebb Santos, a kikötő neve; az országba behozott eredeti növényekből származik, és a legjobb kávénak számít:
- A Bourbon Santos a növekedés első négy évében elpusztított babból származik.
- A negyedik év után elpusztított lapos bab Santos kisebb minőségű.
Colombia
Kolumbia ismert, testes, ízletes kávé, amely a világ fogyasztásának mintegy tizenkét százalékát teszi ki. A kávébab minősége az országban termesztett helytől függ.
- Központi Kordillerák Medellin, Örményország és Manizales környékén, mint a MAM-t a kávévilágban, a Medellin nehéz testtel, gazdag ízzel és finom, kiegyensúlyozott savval rendelkező kávét termelt.
- Bogota és Bucaramanga, a keleti Kordillerák , készítsen Kolumbia néhány legjobb kávét nehéz testtel, alacsony savassággal és gazdag ízzel.
A legmagasabb minőség címkézett Supremo . A következő legmagasabb minőségű keverékkel külön- , a kávét hívják excelso . A kolumbiai kávéfőnökök Országos Szövetségének Juan Valdez kampánya által szerzett marketing szakértelemmel a kolumbiai kávé az egész világon ismert.
Venezuela
Most, hogy a világ kávéjának egy százalékát termelik, a legtöbbet otthon fogyasztják, Venezuela egykor Kolumbiával versengett a kávétermelésben. A közelmúltban tett erőfeszítések az ipar újjáélesztésére és bővítésére koncentrálnak a következő területeken termelt babokra:
- Az ország nyugati részén, a legközelebbi Kolumbia, Cucuta, Merida, Trujillo és Tachira a Maracaibo-n keresztül szállítják, és így ismertek a kikötő nevével. A Café Imperial kiváló példája.
- Caracas a La Guaira-n keresztül szállított parti hegyekből származó kávé neve.
Merida, Cucuta és Tachira a legismertebb, és a legjobb minőségű kávé, függetlenül attól, hogy hol termelték, hívják lavado fino .
Peru
Az Apurimac folyóban és máshol termesztett szerves kávépiacon résszel készülve Peru szintén enyhe, ízletes és aromás kávét termel a Chanchamayo és Urubamba völgyekben.
Ecuador
Ecuador nagy mennyiségű kávétermelését nagyrészt országonként fogyasztják, és általában vékony vagy közepes testű, éles savasságú kávé; mindazonáltal egyre nagyobb erőfeszítéseket tesz a kávé külföldi forgalmazására.
Legközelebb, amikor egy csésze kávét élvez, talán csak Dél-Amerikából származik!
