7 ok A Montreal Bagel jobb, mint New York

A bagelek búza megemelkedett - a maláta, az élesztő, a liszt és a víz szinergiája átterjedt a földön elterjedt rágalmazó örömbe. Próbáld ki egyszer és lefelé a bagel-lyukat, amit elköltöztél.

De ki teszi a legjobbat?

New York előre jelezhető, hogy a lyukakkal ellátott tekercsek hatalma. A város nagy bageleket készít. De csak egy dolog van.

Nem Montreali bagelek.

Montreal Bagels olyan, mint a hópelyhek

Montreali bagelek kézzel készített műalkotások, ahogyan Montreali zsidó közösség visszaállította őket a nap, a nemzedékek előtt, amikor először áldották meg a várost az Ashkenazic kulináris rendűségével.

Egyik bagel sem úgy néz ki, mint a másik, az alakjuktól a színükig. Ez a Montreali út.

Nyilvánvaló, hogy New York felzárkózik ezen az elülső részen, mégis egyre inkább elhomályosítja a géppel készített puff darabokat a régimódi kézfogások javára. Ez egy kezdet.

Ők alkímia

A város legjelentősebb késő esti ételei között a Montreali bageleket frissítheti a kemencéből 8 órától vagy 18 órától. vagy 4 órakor hajlító után. Természetesen New Yorkban 24 órás ízületek vannak. Bírság. De büszkélkednek-e csípős, forró, kézzel készített bagelekkel, amelyeket egy kemencében sültek előtted, mint egy helyet az 50-es évektől a nap vagy éjszaka bármikor? Ne gondolj.

A füstös és örökké enyhén édes íze a szokásos Montreali bagel-stílusait tömöríti, oly sok szezám- vagy mákos maggal meghintjük, aminek nyomában maradnak, legyen az az ölében, a padlón lévő zsákban. ..

Mellesleg, az enyhén édes íz? Nem a tojás, amely részben megkülönbözteti a montreali bageleket New York-tól, hanem a víz édesítéséből származó vízből három percig fürdik, mielőtt belépnek a kemencébe. És valamilyen oknál fogva kevés a só.

Ami a New Yorker tankönyvet, aki ragaszkodik a montreali bagelekhez, túl édes, azt mondjuk nektek, tényleg? Amerika a cukrot behozza minden és te egy teáskanálnyi mézet kapsz?

Ugyanezek a New York-i emberek valószínűleg nem kóstoltak meg egy teljesen öltözött Montreali bagelt. Az umami valóságos, emberek. Vagy a pumpernickel bagel. Vagy a hagymát. Vagy a fokhagymát. Vagy a köménymag.

Nem kell terjeszteniük

Montreal bagel-készítői nem fordítanak harci helyet harminc különböző fajtára terjedését . Ez azért van, mert nincs szükségük rájuk. Krémsajt? Ez az, amikor az összes mini krémsajtos szendvicsmintát eszik a pulton, vagy amikor a Montreal bagel egy napos, és megcsinálod, vagy amikor a lox-ot a Beautys-nél rendeled.

És a New York-i választók számára, akik azt állítják, hogy Montreali bagelek kemények, mint a cement, öt perc után a sütőből? Kérem. Bármelyik bagel, amiről beszélsz, több mint két napos, és / vagy nem tudod, hogyan kell lezárni a bagel táskádat. Dolgozzon ezzel. Emellett mindössze annyit kell tennie, hogy egy oldie-t lágyítson a kenyérpirítóban 200 ° F-on tíz percig. Probléma megoldódott.

Fa kemencék uralják a Legfelsőbb

A legmodernebb forgó vagy forgó rack sütők a New York-i bagelekkel dolgoznak. Aranyból származnak. Főttek. Jó ízűek. Ez nagyszerű és minden, de ez nem egy fa kemence, ugye?

A legkiválóbb síkkenyérből, amit valaha is megkóstoltál a legjobb nápolyi pizzákkal, mindenki tudja, hogy a liszt ízesíti a sütőbe. Montrealban van még egy étterem is, amely csak az ételeket szolgál fel - nem csak a kenyeret -, ami áthalad az egyiken.

Bármilyen csoda a helyiek Montreali bageleket fogyasztanak au naturel mikor frissítenek ki a sütőből a bagel-közösségben? Nem verheted ezt a füstös ízt.

Járt már itt: Space

A NASA Greg Chamitoff misszió szakembere annyira szereti a Montreali bageleket, hogy a világűrbe vitte őket.

Nem világos, hogy a Nemzetközi Térállomás felé vezető 18 Fairmount bagel vákuumzárt vagy friss csomagolású volt-e, de úgy vélik, hogy nem tartották ott az utazást, mert tudod, hogy nevetségesen ízletes és minden.

Montreal Bagel … Bagel

A Montreali bagel a bécsi kifli, sűrűen rágós (de nem túl sok) a belső oldalon, és szinte karamellizált és ropogós a külső oldalon. Nincs semmi rés itt, csak hihetetlen textúra. Semmi esetre sem lehet becsapni valakit, aki azt gondolja, hogy Montreal egy lyukkal ellátott tekercse kenyér, de sajnos ugyanez nem mondható sok New York-i bagelről.

Nem fognak megölni

A dagadt New York-i bagel 300–800 kalóriát tartalmaz. A skála magasabb végénél kalóriákat lehet vágni egyetlen magányos bagel cseréjével egy nagy tortával.

Eközben a standard Montreal bagel, amely kisebb, vékonyabb és sokkal nagyobb lyukkal van öntve, mint a New York-i, 180-220 kalóriát tartalmaz, ami tökéletesen elfogadható szám az egészséges táplálkozáshoz.

Ha egy reggel Montreal bagel-t cserél, például egy New York Ess-a-Bagel-nel 490 kalóriával, nem változtat semmit más étrendjében és életmódjában, kivéve, ha egy napi bagel, akkor körülbelül 30 font nehezebb lesz ezúttal a következő évben. Helyezzünk egy 800 kalóriatartalmú bagelt, és 12 hónap alatt 63 extra kiló lesz a kereted.

Néhány New York-i megkapta a memo-t, és úgy döntött, hogy a New York-i bageljeiket kivágták, mielőtt szendvicsekké alakítanák őket, hogy megtakarítsák a kalóriát. A szórakozás és a tudomány számára egy regisztrált dietetikus ellenőrizte, hogy hány kalóriát takarított meg. A tészta belsejéből a legtöbbet eltávolították még 400 kalória maradt. Még egy Ess-a-Bagel héj is annyi kalóriát tartalmaz, mint két vagy több Montreal bagel.

Összefoglalva tehát, New York olyan nagy kenyeret, mint a sajtot és a szalonnát tartalmazó hamburgereket, így nagyobb mennyiségű kalóriát készít, majd naponta dobja ki a frissen sült kenyeret, hogy kevesebbet takarítson meg, mint a darab energia egyenértéke. a sajt egy szendvicsben, elegendő kalóriával, hogy fenntartsa a profi sportolót, aki a következő hat órát edzeni fogja.