Tartalomjegyzék:
Legtöbben szeretnék javítani a szakács készségeidet, ezért miért ne foglaljon egy osztályt a főzőiskolával legközelebb Londonban? Vannak nap- és esti órák, amelyek széles választékát kínálja a kések készségeinek vagy csokoládé készítésének, a mexikói, indiai vagy thai ételeknek.
A londoni székhelyű vendégek számára hat hétig (hetente egy este) tartanak tanfolyamokat, vagy akár három teljes napos kurzust, amelyek valóban összpontosítanak. És van egy osztály vagy kurzus mindenki számára a kezdőtől a középső és a haladó szintig.
A főzőiskoláról
A főzőiskolát több mint tíz éve alapította Rosalind Rathouse, aki profi szakács volt, mielőtt felállította az iskolát a felnőttek és a gyermekek tanítására. Az összes receptet úgy tervezték, hogy otthon jöjjön létre, és néhányan a Rosalind anyjának és még a nagymamájának családi receptjei is.
A tanárok itt szeretnék, hogy a diákok meggyőződjenek a szakács készségeikről, így rengeteg demystifikus a szakács technikája és a szakzsargon, és a kérdező kérdéseket ösztönzik. A kezdetektől könnyen követhető bemutatóból a tanulás nagy része „gyakorlati”, mivel az ételeket a szakács szakemberei körében hozza létre az osztályteremben.
Míg a tanítási stílus informális a Főzőiskolában, mindegyik tanárnak mind a szakképzett szakképzettsége, mind a tanári készségek ismereteit ismerni tudják. A diákok párban vagy kis csoportokban dolgoznak, így senki sem maradhat támogatva. Az osztály végén mindenki összeül, hogy megkóstolja az ételeket, és talán élvezze a kísérő pohár bort.
fenntarthatóság
A főzésiskola a főzés fenntartható módon történő tanfolyamain kívül csak szerves húst, baromfit, tojást, gyökérzöldséget, gyümölcsöt és borokat használ, és az összetevők több mint 75% -a helyben van.
Az iskola az összes élelmiszer-hulladékot újrahasznosítja, megújuló energiát használ a konyhában, és „nem műanyag” politikával rendelkezik, amikor 99% -át üvegedényekben vagy konzervdobozokban választja ki. A konyhákban nincs ragasztófilm (Saran Wrap).
Tökéletes Cupcakes
Csak jó dolgokat hallottam a Főzőiskoláról, de a legjobb módja annak, hogy igazán tudjon egy helyről, hogy meglátogassam magam, így megpróbáltam egy Perfect Cupcakes osztályt a fiatal lányommal.
Egy személyzet tagját üdvözölték és italokat ajánlottak a lecke megkezdése előtt. Jó alkalom volt, hogy megismerjük a többieket a pályán, és megtudjuk, milyen érdekeink és reményeink vannak az ülésen.
Az alagsori főzőteremben rengeteg szekrény és kabát van, amely messze van a munkaállomásoktól.
A séf bemutató munkaállomásának van egy kamera, és van egy képernyő a pult osztálytermi oldalán, így még akkor is, ha nem tudsz közel állni a demóhoz, még mindig pontosan láthatja, hogy mi történik. Néha még a számláló mellett is lehetett látni, hogy nem láttunk a tálban, de a kamera ezt a szöget megéri.
Az összetevőket előzetesen kiértékeltük és elkészítettük, ami kiváló időmegtakarító. Megvitattuk az összetevők típusát is (nem tudtam, hogy a sima liszt jobb volt, mint a saját sütemények, a sütemények sütéséhez - természetesen sütőpor hozzáadásával) és a szobahőmérsékletű vaj fontossága a krémesítési folyamatban.
Rájöttem, hogy sokkal kevesebb hulladék van egy gumi spatulával, mint egy fakanállal, de a lányom is észrevette, hogy ez azt is jelentette, hogy a tálat „nyalogatják” is. Azt is megtudtam, hogy egy fagylaltkés nagyszerű intézkedést tesz a torta keverék tortákhoz való hozzáadásához. Nem tudom, miért nem gondoltam erre.
Nyilvánvaló, hogy nem adom el az összes titkot a tanfolyamról, de próbáltam a tortát készíteni, és igen, a süteményem valóban javult. És a lányom, és én együtt folytatjuk a gyakorlást és a szórakozást.
Ahogy osztályunk véget ért néhány szép süteménynek, hogy hazatérjünk, dobozokat kaptunk, hogy csomagolhassuk őket, és megpróbáltuk kipróbálni a séf süteményeit a receptekből, amelyeket hazaértünk. Valószínűleg az egyetlen negatív pont az lenne, hogy a receptek egy része császári mérésekben van, néhány pedig metrikus és néhány amerikai csészében, így bizonyos mértékű szabványosítás lenne értékelhető. De mindegyik könnyen követhető, és mindannyiunkon keresztül dolgozunk.
Mindannyian jó zsákot kaptunk, hogy haza is jussunk magazinokkal, néhány sütő összetevővel, valamint a receptekkel és a szakács tippekkel. Nagyon élveztük reggelünket a The Cookery School-ban, mint az osztály többi részén, akik közül sokan John Lewis-hoz közeledtek, amint a közelben vásárolnak fagylalt gombócokat a jövőbeni torta sütéshez.
Cím: Főzőiskola, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Legközelebbi metróállomás: Oxford Circus
A Journey Planner használatával tervezheti meg az útvonalat tömegközlekedéssel.
Tel: 020 7631 4590
Hivatalos honlapján: www.cookeryschool.co.uk
Közzététel: A vállalat felülvizsgálati célból ingyenes hozzáférést biztosított a szolgáltatáshoz. További információért lásd az Etikai Szabályzatunkat.
