Tartalomjegyzék:
Az almabor - vagyis amit az erjesztett almaléhoz viszonyítva "kemény almabornak" nevezünk - az amerikai ital volt az első Angliából származó kolonisták közül, de az almaborot sör helyettesítette, amikor a német bevándorlók megérkeztek és javították a sörfőzési technikákat. Termelés.
Cider vagy Sidra rövid története
A spanyolországi Sidra elsősorban az észak-spanyol Asturias és baszk régiókból származik, és főként az őshonos kukoricából készül, édesebb almafajtákkal a végeredmény kiegyensúlyozására.
A zarándoklat idején, a 12. században, a sidra népszerűbb volt, mint a bor.
Míg az első almaborokat valószínűleg ősi egyiptomi és bizánci civilizációk állították elő - Pliny említi az alma borát, mint az Estrabon régió tipikus italát; az almabortermelés Spanyolországban valószínűleg szerény és személyes volt 1629-ig, amikor az amerikai almafákat Spanyolországba vitték be, és a termelés növekedett. A termelés a spanyol polgárháború után megütötte, amikor a termelést és a fogyasztást Franco tiltotta, az almaültetvényeket pedig elhagyták, amikor az emberek ipari munkát kerestek. A nyolcvanas években a termelés ismét fellendült, és ma természetesen almaborot is lehet inni közvetlenül a "kupelas" -ból (általában nagy gesztenye hordóból) január és április vagy május között, amikor az almabor palackozódik. Nyáron csak keressen egy olyan jelet, amely azt mondja, hogy "Sideria", és egy asztalra vágja magát, és rendeljen egy sidra-t.
Az alábbiakban részletesen ismertetjük, hogyan fog működni.
Spanyolországban a természetes "kemény" almaborok előállítása elsősorban északon történik: Asturias, Galicia és Baszkföld. Az éghajlat itt ideális az alma termesztésére; enyhe, nedves nyár és enyhe tél.
Sidra (Cider) itatása
- Egy teljes ülést kell inni. Az almabor gyorsan és oxidálódik.
- Az ideális hőmérséklet 10-14 ° C, hűvös, de nem hideg.
- A "gulp" -ot vagy egy kis mennyiségű almaborot kb. 30 cm-es vagy három láb magas keskeny üvegbe kell önteni. Ez az almaborot levegőzteti, fokozza a csokrot és a természetes karbonizációt, és az "almabor" -nak nevezik, ami a gáz spanyolokat "estrellának" (csillagnak) nevezi. Itt van egy oldal, amely dokumentálja az almabor dobásának hagyományát.
- Ezt egyszerre kell fogyasztani.
- Ha van sárkány, akkor elfogyaszthatja őket, vagy kiszerelheti őket a padlóra (bizonyos sideriáknak ez a különleges lefolyása van, ezért a legtöbb telephelyen a sideria elkülönül a sávtól).
La Sideria-ban (Cider Bar)
- Rendelsz egy almot, ami általában egy 750 ml-es palackban van, mint egy üveg bor.
- A pincér kinyitja az üveget, majd valószínűleg egy speciális "öntőállomásra" megy, ahol egy poharat öntsön, és elhozza.
- Ezt megismételjük (néha a másikra kell ütögetni), amíg elég lesz, vagy ha a palack leesik a hordókba.
- Néhány helyen csak egy vödröt helyezünk az asztalodra, anélkül, hogy további segítséget nyújtana az almabor eltávolítása után. Ha önmagában van, akkor önmagában van.
- Ez a tapasztalat visszavisz egy pár eurót.
