Délkelet-Ázsia legjobb kávéja szó szerint szar

Ha valaha a vietnami Hanoi utcáin sétáltál, akkor valószínűleg észrevetted egy egész utcát, amely a helyben termesztett kávé eladására szentelt. Valószínűleg észrevette a kávék színes neveit is, a legszínesebb a "Weasel Coffee", a moniker gyakran egy háziasszonygal együtt.

Amit talán nem tudsz, kivéve, ha a kíváncsiságod vezetett ahhoz, hogy mélyebben belevágj a kávé furcsa nómenklatúrájába, ezért nevezzük pontosan Weasel Coffee-nak. Figyelmeztetés: A válasz erre a kérdésre megbetegedhet - szó szerint.

A Weasel Coffee hol jön?

Hivatalosan ismert Kopi Luwak , egy indonéz kifejezés, amely szó szerint azt jelenti, hogy "Civet Coffee", az úgynevezett weasel kávé az egész Kelet-Ázsia kávéövében termesztik, beleértve a híres Da Lat, Vietnam és Sumatra, Indonézia területén. Hanoi-ban elterjedt eladása a régió legtöbb nagyvárosában, Jakartától, Bangkokig, Kuala Lumpurig található.

Amiért a Weasel Coffee valójában származik … nos, ez egy igazán bonyolultabb kérdés. És ez komolyan „piszkos anyag”: a Weasel Coffee olyan kávébabot tartalmaz, amelyet az ázsiai Palm Civet, a Délkelet-Ázsiában őshonos fajtájú csirkék fogyasztanak.

A Weasel Coffee logikája

A jobb, vagy rosszabb helyzetben Délkelet-Ázsia kulináris furcsaságokról ismert régió, így talán nem találja túl megdöbbentőnek, ha hallotta, hogy a helyi lakosság egyszerűen szeretett kávét készíteni. De az ok, amiért Weasel Coffee annyira díjazott, meglepően egészséges - merem mondani "tiszta"?

A gondolkodás így megy. Civets okos lények, és általában csak enni a ízletes a kávé bogyók, ahonnan bab származnak. Ennek a folyamatnak egy része csúnya: úgy gondolták, hogy maga az emésztés (vagyis az ételt puffasztóvá válás) nagy része az, ami a Weasel Coffee finom ízét okozza.

Weasel kávé ellentmondások

Ha a Weasel Coffee hangosnak hangzik, nem vagy egyedül. Sok utazó és helyi lakos nem találja meg a különbséget a Weasel Coffee és más kávé ízei között. Ez azt jelenti, hogy néhányan csodálkoznak, vajon valójában egy pont van-e annak elfogyasztására, míg mások egyszerűen kétségbe vonják, hogy a kávéjuk valaha látta-e a civet testét.

A szomorúbb ellentmondás az állatok kezelését jelenti. A régi időkben a Weasel Coffee népszerűsítése előtt a kereslet elég alacsony volt ahhoz, hogy az emberek Weasel Coffee-t gyűjtsenek, amikor ez volt, "elérhető". Napjainkban azonban a Weasel Coffee sok termelője a gazdálkodásba vitt, ezeket a vadon élő, lelkes teremtményeket pint-méretű állattá változtatta, és nem mondott semmit a gyakran brutális tartókról, amelyek megakadályozzák őket, hogy szabaduljanak fel.

Milyen költséges a Weasel Coffee?

Ha valaha is vásároltál kávét egy délkelet-ázsiai piacon, tudod, hogy ez olcsó, akár a táskában, akár a kupában. Ca phe sua da A vietnami jeges kávé szinte univerzálisan vásárolható meg kevesebb, mint egy dollár adagra, a babok zsákjai pedig kevésbé használhatók, mint sok esetben.

A háziasított kávé kivétel ez alól, és nagyszerűen. Nem ritka, hogy ennek az utcai ára meghaladja a 15 millió vietnámi árat dong kilogrammonként, ami csak kissé kevésbé rettenetes, ha ezeket az összegeket dollárra és fontra konvertálja: A vietnami Weasel kávé ára jóval meghaladja a 300 dollárt fontonként, bár lehet, hogy valamivel kevesebbet tudsz eladni, attól függően, hogy milyen készségek és fogékonyság az eladó.

Természetesen van néhány figyelmeztetés. Például a legdrágább csésze kávé a háziasított csirkékből származik, mivel a termelők ellenőrizhetik a minták forrását. A vadon termő vadászkávé olcsóbb, de kevésbé valószínű, hogy - miképpen mondjuk ezt finoman?