Tartalomjegyzék:
Gyere a bunkóhoz, ne felejtsd el az izzadságot. Ez a hely folyamatosan kap 5 csillagos értékelést a konvencionális konyhája ellenére, de ha egyszer megkóstolja az ételét, pontosan tudja, miért.
Az Ocho Rios északi partján lévő skótokban nézheted a mosolytalan, áztatott, izzadságos szakácsokat, akik óriási, dohányzó, óriási, dohányzási sertéshúsból és ropogós csirkékből állnak.
Jerk a legjobbjain
Hatalmas rajongója vagyok a fűszeres jamaicai bunkónak, különösen az ilyen jellegű útszakaszon, mint ez az eredeti Scotchies helyszín; mások Montego-öbölben és Kingstonban. Ez egy klasszikus vidéki étterem, amely tipikus, valódi és csepp-halott finom csirke és sertéshús.
Egész csirkék és frissen hentes sertéshúsból készült óriás lapok, mindegyik jerkószósszal és fűszerekkel (és OK, talán egy kis izzadsággal) a pimento vagy kutyapályákra kerülnek, és az alatta lévő tűzön füstölve, egészen óriás, jól öntve a hullámos fémből készült panelek a füstös íz megtartásához.
Ez a varázslatos büdös illat kitölti a sötét, dingy dohányzó szobát - a dolgozó konyha nyitott a nyilvánosság számára, különösen az amerikaiak számára, akik nem használják a látványt. A helyiek bővelkednek, és az ügyfelek nagy részét alkotják, a legmegbízhatóbb bizonyságot a karibi étterem minőségéről.
Hosszú sorok vannak elfoglalt időkben; szombat délután elcsípettünk és gyorsan ültünk és szolgáltunk. Itt van egy nagy szabadtéri bár, hogy átadja az időt is; időt vesz igénybe, hogy üljön és kortyoljon a helyiekkel, és megpróbálja megfejteni az őrült patoisukat.
Amikor az étkezést sötétben és nedvesen élesítik, a szakácsok meggyújtják a tűzből, és elválasztják egymástól, különféle mennyiségű gőzölő, aromás húst osztva a lemezekre és a tálcákra és az óriási alumínium edényekre.
A kertészi udvarban található több kunyhó egyikében a diners ünnepélyes, erős, kézzel készített széken, erős helyi fán ül, és időnként vadon élő macska vagy kóbor kutya.
Fűszeres vagy extra fűszeres
A Jerk csodálatosan fűszeres étel, és a kísérő motorháztető mártással együtt szívesen járul hozzá a kulináris tűzhöz. De vigyázz: Ez a helyi népszerű unokatestvér a habanero egyik legforróbb paprika a bolygón, így egy kicsit hosszú, égő út. Először próbáljon ki egy kis adagot, és várjon, amíg az elárasztja az ajkát és az arcát, mielőtt a többet betöltené. Egy piros csík sör vagy két vagy három vagy több szép pult a pepper fűtőhőjéhez, csak fel kell készülnie a szemöldök izzadására.
Csoportunknak sertés- és csirke-óriás része volt, és nem volt időnként fonva a csontig, a zamatos, nedves, ízletes húst, melyet nagyméretű Jamaicai fesztivál kenyérrel kísértünk - fonott csöveket, a cornmeal tésztát mélyen sült egy aranybarna. Pörkölt kenyeret, egy jamaikai vágott, friss vajjal szeletelt, sült édes burgonyát, az amerikai társaitól eltérően, hogy nehezebb, szörnyűbb, szigorúbb - és hihetetlenül jó.
És mindezt az olcsó áron kapod: Látogatásunk idején egy teljes font húzott sertéshús volt csupán 14 dolláros amerikai, és egy egészen húzott csirke kb. Az előadók verejtéke? Nincs külön díj.
Alapvető információk
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaica
Telefon: 876-794-9457
Órák: hétfő-szombat, 11: 00-11: 00, vasárnap 11: 00-23: 00.
