Ihlette Atlanta Expert által létrehozott sorozat, Kate Parham Kordsmeier, szeretnénk bemutatni Inside Houston-ot. Minden hónapban megkülönböztetünk kiemelkedő Houstonieneket a kedvenc dolgukról, hogy enni, látni és csinálni a Bayou városában. Korábban beszéltünk Vanessa O'Donnell-nel, az Ooh La La Dessert Boutique és a Houston Moms Blog Kelly Davis tulajdonosával.
Ebben a hónapban a Chef Brandi Key-val ülünk. Mint Clark Cooper Concepts Culinary Director, befolyásolja a Houston legjobb éttermeinek, köztük az Ibiza Food & Wine és a Brasserie 19. menüket. Ő is a Coppa Osteria, a Punk egyszerű déli étele, a SaltAir Seafood Kitchen és a Dunlavy vezető szakácsja, ahol felügyeli a konyhák, menük és csapatok fejlesztése és kezelése az egyes helyeken.
Karrierje során a Key nagy és kis konyhákban töltött időt, és mindegyik formálta a mai séfet. Jelenlegi, Houstonban betöltött szerepét megelőzően több mint egy évtizede dolgozott olyan szervezetekkel, mint a Pappas Étterem és Tante Marie Főzőiskola, valamint a legendás Cindy Pawlcyn séf, hogy szakácsként és vendéglátóként felkészítse a készségeit.
Munkája jelentős megtiszteltetés-jelvényeket szerzett a Houston élelmiszer-közösségben, beleértve az év 2013-as Houston Culinary Awards séfjét és a Houston Modern Luxury 5 nőstényt, akiket Houstonban ismerhetnek.
Élek … "a Heights környéke Houstonban. Szeretem a területet a szomszédsági érzés és a közösség érzése miatt. Annyira szórakoztató volt, hogy ezt a közösséget megváltoztatták, és az elmúlt években nőttek a tehetséges szakácsok, csaposok és vállalkozók tulajdonosai, akik a területet hazájukba tették. "
Bárcsak az emberek tudnák … "hogy nem minden nap 100 fokos, 100% -os páratartalommal. Nagy esés és téli hónapok vannak, amelyek áldást jelentenek mindenkinek, aki itt lakik."
Megtalálhat … "egy tipikus napon legalább két, ha nem három éttermet fogok csinálni, minden reggel olvastam az előző naptól, a naptáramról és a listáimról, és egy játéktervet készítettem erre Napjainkban a legjelentősebb éttermekbe helyezem magam, a különleges események, a személyzet és a menük változásainak függvényében, vagy ha van egy kis inspiráció az ételre, folyamatosan gondolkodom és beszélek az ételünkről szakácsom, még akkor is, ha nem feltétlenül teszem az éttermükbe egy adott napon.
Ez vacsora. Én … "Lupe Tortilla. Imádom a marhahús fajitáikat, és ügyfélszolgálatuk a legjobbak a városban."
Houston legjobbja titok …"R Bar. A barátságos szomszédsági bár a Memorial Drive-ban, amely nagyszerű italokat kínál, és az egyik legjobb trivia éjszaka a városban."
Amikor turista vagyok, szeretem … "The Beer Can House. Az Orange Show. Rothko kápolna. Canino's a légitársaság. Himalája. Goode Company. Saint Arnold sörfőzde."
Amikor fel akarok lazítani, megyek … - A Montrose-ban lévő Mercantile.
Kedvenc helyem, hogy friss levegőt kapjak a környéken … - A The Menil Collection gyepje.
Kedvenc hétvégi tevékenységem a Houston metró területén … 'Általában minden hétvégén dolgozom, de ha szabadnapom lenne, akkor minden bizonnyal egy film lenne az iPic Színházban. Csak nem tudok átjutni ezeken a székeken.
Szeretnék pénzt költeni … "Texas Art Supply, az összes papírt és tollat, ceruzát és jegyzetfüzetet nézve. Itt tölthetem az órákat. Abban az esetben, amikor az ablakot vásárolod, nem tudod megverni a River Oaks kerületet minden tervező … és fényes. "
A dolog, amit a legjobban szeretem Houstonban, …"minden olyan szomszédság, amely egymás mellett összetört, és olyan sokféle lehet, és valóban teszi a Houstonot a nagy városnak, amely ma van."
Azt tanácsolom, hogy a városba látogató utazók … "Találkozzunk itt valakivel! A legjobb módja annak, hogy az anya-pop-helyeken a legalkalmasabb legyen az, hogy beszéljünk az itt élő emberekkel. Mindannyiunknak kedvenceink vannak, és valószínűleg mindenképpen érdemes meglátogatni!"
