Szingapúr - étkezés a Makansutra Gluttons Bay-ben

Megfizethető Hawker ár a Marina Bay mellett, Szingapúrban

Ahhoz, hogy ezt a retro élelmiszer élményt elérhessük, Seetoh és munkatársai felvették néhány szingapúri legismertebb nevét a kiskereskedelmi élelmiszerekben, valamint néhány új nevet, amelyek megfelelnek a városi állam fejlődő ízeinek. Wee Nam Kee híres csirke rizsét a filippínó kedvenc Gerry's Grill és a grillezett tintahal mellett találja. Alhambra satay-t rendelhetsz és mosd le Szingapúr kedvenc sörfőzésével, a Tiger Beerrel. (További információk a délkelet-ázsiai sörökről.)

Hogyan juthatunk el oda: A Makansutra Gluttons Bay a Marina Bay kerületben található, közvetlenül az Esplanade Operaház mellett. A szingapúri MRT-t és az Esplanade MRT-állomástól (Circle Line; CC3) szálljon meg - a kilépéshez D lépjen ki az Esplanade Parkban. Makansutra Gluttons Bay a Google Térképen. A szingapúri hatékony közlekedési rendszer használatáról bővebben olvassa el a szingapúri MRT és autóbuszok EZ-Link kártyával való használatát.

Hawker megtörtént: Ha többet szeretne megtudni a szingapúri kiskereskedelmi kultúráról, olvassa el ezt a bevezetést a szingapúri kiskereskedelmi központokba, vagy nézze meg a listát a tíz legnagyobb szingapúri központból.

Hagyományos csirkeszárnyak egy rúgással

Ezek a grillezett csirkeszárnyak Huat Huat BBQ csirke szárny és sárgarépa torta az oldalt chili mártással szolgálják fel: egy kissé édes csirke étel, amellyel a kézműves dip hozzáadott rúgást kapott. Rengeteg munka folyik a csirke gyártásában - a csirke darabokat Brazíliából szállítják (nincs helyi hús összehasonlítva a gyengédséggel és a szaftossággal), majd tíz órányi pácoláson megy keresztül, mielőtt megüt a grill.

Ez a csirke étel szingapúri hosszú története van - "A grillezett csirke szárnya a 60-as évek óta nagyon népszerű Szingapúrban" - mondja Seetoh. "Az emberek egy olajdob felét vennék, majd egy grillezőt helyeztek ott, és az utcai oldalon grillelik."

Úgy tűnik, hogy a Makansutra Gluttons-öbölben az állandóabb ásásra való átállás nem okoz kárt. A Seetoh azt mondja, hogy ez a készítmény édes ízének köszönhető egy különleges összetevőnek: "A titok a pácban van. Mei Kuei Lu Chiew - A kínai rózsa harmat bor, - mondja Seetoh.

Fűszeres Barbecue Stingray - egy egzotikus tengeri csemege

Grillezett stingray jön hozzánk Malajziából, és Redhill Rong Guang B.B.Q tenger gyümölcsei a malajziai módot szolgálja - rengeteg chili lyukasztással. "Stingray valami olyasmi volt, akit Malajzia kivételével nem evett, ez egy szegény, eldobott hal - mondta Seetoh. "A malajzia savanyú curry-ben főzte, és sambal (chili szósszal).

A kínai közösség, aki soha nem vakarta meg a jó kulináris ötletet, elfogadta és elkezdte eladni az utcán. „Ma már olyan népszerű - banánlevélen szárnyalják a csípőszárny szárnyát, és szaggatással szaggatják meg, ahogy a grill - úgyhogy a banánlevél és a szamba aroma a húsba kerül” - mondja Seetoh. - És mintha nem lenne elég fűszeres, akkor cincalokot helyeztek, amely erjesztett garnélarák és hagyma, és nyomja rá a calamansi-t. (Cincalok maláj garnéla paszta.)

A Rong Guang saját szemcsés chili, sambál belakán és cincalokot készít semmiből, biztosítva az állandó minőséget minden rendelésnél. A tulajdonos már régóta barbecue-stílust csinál - a Bukit Merah eredeti standjánál szolgált sztriptíz erejével a Makansutra Gluttons-öbölben nyerték meg a résüket.

Malajziai stílusú Satay útja a Szingapúr Beach Road útján

A szingapúri idősek emlékeznek arra, hogy a legjobb Malay satay-t kapják a régi Alhambra mozi közelében, a Beach Road mellett. A mozi már régen eltűnt, de a második generáció perseveres - az eredeti satay-eladó fia most már több mint ötven évvel az első botjuk eladását követően, a Gluttons-öbölben találja a húsdarabokat.

A Makansutra Gluttons Bay terméke Alhambra Padang Satay vastagabb és közömbösebb, mint a satay, amit máshol talál: a nyers hús kézzel vágva van, és a mogyoró mártás - a szatén dunkálásához - vaskos és mérsékelten édes.

A pác a szatén specialitást teszi lehetővé: mintegy 18 titkos fűszer kerül a satay marinádba, ami minden este friss. A bolt számos húst szolgál fel, nem csak a marhahús, a csirke, a kacsa és a garnéla. (A sertéshús ki van kapcsolva a menüből - a tulajdonosok bátor muszlimok.)

"Ez egy malajziai stílus, Kajang-stílusú satay, édesebb, mint a szokásos," mondja Seetoh, ahogy a rend. Jön. "Sok fűszer, ellentétben az indonézekéval, akik egyszerűbbek."

Grillezett tintahal, filippínó-stílus

A szingapúri nagyméretű filippínó külföldiek közösségében a Makansutra Gluttons Bay meghívta a Pinoy kedvencét, hogy hozzon létre egy boltot a terület létrehozott kocsmás neveinek mellé. Gerry's Grill több mint 50 fióktelepe van a Fülöp-szigeteken, az összes filippínó étel, amely nagyszerű a sörrel: Sistergő sertés sisig (darált sertés arca, ropogós sült, és a főzőlapon tálalva); ropogós pata (sült sertés csülök, szójaszósz mellé tálalva) és inihaw na pusit (grillezett tintahal - lásd fent).

(Kapcsolódó hírekben olvassa el a Fülöp-szigeteken egy 15 órás élelmiszer-őrületet, amely részletesen bemutatja az itteni ételeket.)

Gerry grillezett tintahalja, amely messze nem gumi forró rendetlenség, rengeteg adatot tartalmaz minden harapással - a szeletelt tintahal szójaszószdal dugodik, és nagyszerűen párosul rizszel, vagy sörtörmelékkel.

Sült rizs indiai csavarral

Nem gondolnád, hogy egy maláj / indiai bódé képes lenne jól sült rizsre, de Makansutra Gluttons Bay's Old Satay Club Mee Goreng meglehetősen praktikusan kezeli a trükköt. 'Ez egy kínai étel, sült rizs indiai fordítása, "mondja Seetoh sambal , fehér paprika, akkor sok ropogós szardella kerül.

Az étel bőséges, ízletes és ízletesen multikulturális - "Apróra vágott zöldek, borsó, sárgarépa, olyan stílusban, amit a kínai nem szokott csinálni - ez nagyon egyedülálló az indiánok és az indáni muszlimok számára," csábítja Seetoh . - Amikor ezt látod, ez teljesen indiai.

Az istálló aláíró ételét, a mee goreng-t (sült tészta) maláj vagy indiai stílusban lehet megrendelni: a maláj mee goreng szárazabb és sült burgonyával; az indiai változat nedves, és különleges chili keverékkel van főzve.

Kaya befejezi ezt az édes banán desszertet

Desszert jön hozzánk Az édes hely: a kaya-alapú cukros ételek kiváló eredményt hoznak a Makansutra Gluttons Bay-ben.

A kaya banán tempura (a fenti képen) a goreng pisangot (sült banánt) veszi, és a kaja-szirupban szitálja a tételt. ( Kaya egy maláj kókuszalapú gyümölcs túró.) Az egyenlő intézkedések keményítő, ropogós és ragacsos édesek, a kaya banán tempura egyesíti a különböző textúrákat egy fogszéles egészre - a tökéletes ázsiai desszert, amely kiegészíti az olcsó étkezést az egész régióban .