Tartalomjegyzék:
- Mi az az Empurau?
- Mennyibe kerül az Empurau költség?
- Miért olyan költséges az Empurau?
- Az Empurau veszélyeztetett?
- Lehet-e gazdálkodni az Empurau?
- Hol lehet kipróbálni az Empurau-t
Mi az az Empurau?
Empurau a tagok tambroides az egész Délkelet-Ázsiában talált fajok, más néven a kelah vagy belian a maláj nyelven. A faj Thaiföld Chao Phrayában és a Mekong folyón több országban található. Ami a Borneo-ban az empurau-t különlegessé teszi - és értékesebbé teszi - a diéta.
Az Empurau édesvízi, alsó táplálkozási szennyező. Ők mindenevőnek számítanak, ami azt jelenti, hogy nagyon jól fognak fogyasztani mindent, ami jön. Néhány különleges is fenntartja magának a vadon termő gyümölcs diétáját, ami a fákból származik, amelyek a Sarawak dzsungel folyói fölé nyúlnak. A rajongók szerint a hal fagyos étrendje édes, finom ízű, ami teljesen egyedülálló.
Az Empurau-t olyan ritkanak és ízletesnek tartják, hogy „Felejthetetlen” -nek nevezik őket ( wang bu liao ) kínaiul. Azt is nevezik a "folyó királyának".
De nem mindig eszik. Hal a tambroides fajok fényes, vonzó megjelenése és hírneve, mint vad harcosok. Díszhalakként, jó szerencse jelképekké váltak. Ázsia egész területén számos pontyfaj a jó szerencse kedvező jelképe, néha meglepően magas áron.
A helyi babonák azt állítják, hogy a hűséges empurau néha meghal a tulajdonos helyett, és megvédi a tulajdonosot a betegségtől.
ikan (ee-kan kiejtése) a "hal" kifejezés a Bahasa malájban, így az empurau helyileg a ikan empurau .
Mennyibe kerül az Empurau költség?
Egy egy kilogramm (2,2 font) empurau, amelyet egy étteremben készítettek, 300 - 500 dollár között kerülhet. Az ár nagymértékben függ a halak korától és súlyától függően. Amikor egy magas görgő repül (gyakran Kínából vagy Szingapúrból) az emberek lenyűgözésére, a költség nem tárgy. Az árak kilogrammonként meghaladhatják az 500 USD-t.
Egy kilogramm empurau-t állítólag Ipohban, Malajziában 400 dollárért értékesítettek. Ugyanez az ügyfél azt állította, hogy Kuala Lumpurban 560 USD-t fizettek korábban egy kilogrammért.
A folyó, és még annak a folyónak a nyúlványa is, ahol egy empurau elkapott, változik. A fehér húsú rövidebb empurau-t jellemzően több, mint a vörös vagy réz színű társaik. Előnyösebb a három kilogrammot meghaladó halból származó szilárdabb hús. A Kapit közelében kifogott halak is magasabb árat kapnak.
2016 márciusában a Borneo Post arról számolt be, hogy egy 7,7 kilogramm óriás (17,4 font) empurau-t egy halász árult el, ami 1,940 dollárnak felel meg a malajziai ringgitben!
Miért olyan költséges az Empurau?
Kezdőknek nehéz megtalálni őket. A vad empurau a Sarawak, Borneo őshonos, és csak a vad folyókban található. E folyók csak néhány szakasza a bankok mentén található megfelelő gyümölcsfáknak ad otthont.
Az Empurau lassan nő. Általában a halnak legalább három évvel a piacon való forgalomba hozatalt megelőzően meg kell élnie a vadon.
Ahogy az empurau sikeresen gazdálkodik, az árak egy kicsit csökkennek. De a vadon élő fogott empuraru valószínűleg mindig a high-end piac előnyben részesül, amit a hal szolgál.
Az Empurau veszélyeztetett?
A Nemzetközi Természetvédelmi Uniónak még nincs sok adata az empurau jólétéről. A jelenlegi ár és hírnév miatt azonban a lassan növekvő halakat általában veszélynek tekintik.
A többi borneói fajhoz hasonlóan az empurau súlyos élőhelyvesztéssel is szembesül. A túlzott fakitermelés, elsősorban a pálmaolaj-ültetvények elterjedése érdekében, a malajziai Borneóban széles körben elterjedt probléma.
De van néhány jó hír. Ahogy az empurau gazdálkodási technikák javulnak, a finomságokat a szervezetek a klasszikus cápafajta alternatívájaként említik, amelyet gyakran alkalmaznak az esküvők és bankettek megnyerésére. Talán egy nap az alsó tápláló folyami lakos segíthet enyhíteni a cápa populációkra gyakorolt hatalmas nyomást a finning miatt.
Az empurau egy másik dolog az ő javára: csak a nagyobb empurau értékek tekinthetők értékesnek, mivel a kisebb halak zsírtartalmúak, ami túlságosan lágy. Ez kissé jobb esélyeket ad a fiatal halak számára, hogy megengedhessék az érettséget.
Lehet-e gazdálkodni az Empurau?
A gazdálkodási kísérletek és az empurau mesterséges emelése kevés kezdeti sikert aratott. Egy együttműködő akvakultúra-erőfeszítés a Deakin Egyetem között, Victoria, Ausztrália és a Sarawak-kormányzat néhány reményt mutatott a fajra.
A Royal Empurau csoport 2016-ban alakult azzal a céllal, hogy fenntartható, tenyésztett empurau-t hozzon létre a növekvő kereslet kielégítésére.
A tavakban felemelt félig vad empurau az éttermekben valamivel olcsóbb, mint a vadon élő fogások. A kormány reméli, hogy egy nap empurau válhat jelentős, bevételtermelő exportra Sarawak számára.
Hol lehet kipróbálni az Empurau-t
Ha szeretné kipróbálni egy egyszeri élettartamú hal vacsoráját, keresse fel az empurau-t Kuchingban - Sarawak fővárosában - az éttermek menüiben:
- Örömteli Shanghai étterem a Jalan Chan Bee Kiew-on
- Huang Shang Huang étterem a Jalan Lapangan Terbangon
- Bayridge Fine Seafood a Damai-ban
Az Empurau megtalálható a Penang és Kuala Lumpur menükben is. A jó tapasztalat biztosítása érdekében forduljon az étterem napjaihoz, hogy megegyezzen és megerősítse a rendelkezésre állást. Ne csak forduljon az empurau várakozásához!
A Kuchingban jóval megfizethetőbb tenger gyümölcsei élményt nyújt, amely nem jár empurau étkezéssel, nézze meg a híres Top Spot Food Court-ot a Jalan Padungan-on.
