Tartalomjegyzék:
A tengerjáró hajók étkezési lehetőségei folyamatosan fejlődnek. Ez igaz, hogy egy ultra luxus márkán vagy az egyik főáramkörön van.
A Carnival Cruise Lines két új étkezési koncepciót vezetett be 2013-ban, amelyek lassan haladnak át a flottán. Először a Carnival Glory-n, az American TABLE és az American FEAST-en indították a vendég élményét a fő étkezőiben.
2015-től a koncepciókat tesztelik: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Carnival Imagination, Carnival Inspiration, Carnival Liberty, Carnival Magic és Carnival Triumph.
A megfigyelők megjegyzik, hogy egy olyan korszakban, amikor más tengerjáró vonalak hangsúlyozzák az eklektikus alternatív étkezési helyeket, Carnival finomítja a támaszpontját. Ez egy éles választás, a Carnival Cruise Lines pozíciójának fényében az értékkeresztező kategóriában. Ezen túlmenően a lépés célja, hogy az étkezést lenyűgöző étteremben érezze, nem pedig egyszerűen egy általános tengerjáró hajó étkezővel.
A Carnival Cruise Line szerint a programok több mint egy éve voltak a művekben. Ezek jelentős korábbi vendégvizsgálatokból, fókuszcsoportokból és felmérésekből származnak. A Carnival Cruise Lines menedzsment csapatai is időt töltöttek a kiemelkedő szárazföldi vendéglátó szervezetekkel, mint például a New York-i Union Square Hospitality Group. A vezetői csapatok a legjobb gyakorlatokat és a kulináris műveleteket figyelték meg. Az interakció és az inspiráció hozzájárult az amerikai TABLE és az amerikai FEAST kialakulásához.
Az elterjedési időszakban a vonal fokozatosan bejelenti, ha minden egymást követő hajó csatlakozik a programhoz. „Ez idővel kibontakozik, hogy időt biztosítsunk a csapat tagjainak képzésére. Minden, amit csinálunk, tanulási tapasztalat lesz. Meg kell győződnünk róla, hogy csapatunk következetesen és minőségben szállítja a munkát ”- mondta Mark Tamis, a Carnival Cruise Lines vendégügyekért felelős alelnöke.
Amerikai TABLE
Cruise A hétköznapi éjszakák az amerikai TABLE hátterét képezik. A változó menük minden estén úgy lettek kialakítva, hogy újjáépítsenek egy „modern amerikai éttermi élményt”. Az előételek, az előételek és a desszertek ismerős regionális és kortárs klasszikusokat tartalmaznak.
Az új helybeállítások, a menük, az asztali dekoráció és a kiszolgálási stílus szintén a változások részét képezik. Az ételeket egy koktél menüvel kezdjük, amely különlegességeket kínál, mint például a Raspberry Mojito, a Carnival Cosmo és a Sunset Serenity. A vendégek az üvegből vagy üvegből és üvegből érkező borok közül választhatnak borokat. Az előétel menü olyan választásokat tartalmaz, amelyek családi stílusban szolgálhatók az asztalra.
„A jó hír, hogy nem kell megosztanod. Megrendelheti magát. Van egy nagyszerű ízletes előétel, ami csak az Ön számára. De az asztalt is megrendelheti, amely ma sok étteremben népszerű lehetőség, ”mondta Tamis.
A leves és a saláta opciók rendelkezésre állnak. A menüben minden este megjelennek a „Ritka találatok” nevű speciális választások. Ide tartoznak például a Spicy Alligator Fritters, a békaláb-provencai gyógynövényes vajjal és a szezámmagasított cápa a kalandosabb étkezők számára.
Az amerikai TABLE előételek közé tartozik a tésztaételek, mint például a Ratatouille Lasagna és a kecskesajt. A baromfi választás magában foglalja a Salsa Verde és a Charred Lemon vagy a corneal Crusted csirkemell, a fekete bab, a kukorica és a paradicsom salsa szabad választékát. A húsok és a tenger gyümölcsei kedvencei közé tartozik a Seared Tilapia kapribogyóval és petrezselyemmel, vagy a rozmaring bélelt bárányszárral.
Ezen túlmenően a „Hívás kikötője” kiválasztása tükrözi a hajó útvonalát. Ilyenek például a St. Thomas, USVI ihlette ételek: az érett mangó trópusi saláta, a fűszeres grillezett csirke csíkok, ropogós sárgarépa és piros és zöld paprika a friss zöldek ágyán, szaggatott málna vinaigrettel, és a sziget csirke curry burgonyakrémekkel és Édes és savanyú Mango Chutney. Hasonlóképpen, a Cozumel kikötőjének választékai közé tartozik az Ultimate Margarita, a Tortilla leves párolt csirke és a Steak Tacos, a Tomatillo-Cilantro és az Avocado-Arbol Chile.
Minden este a vendégek kiválaszthatják a „From the Grill” előadásokat, mint például a sertésszelet karamellizált hagymával és párolt almával. A múltbeli vendégek is örömmel fogják tudni, hogy a karneváli kapocsok, mint például a Flat Iron Steak borssal és gyógynövényekkel, és a borjúparmigiana spagetti és paradicsomszószal maradnak a menüben.
Mint egy étteremben, a vendégek különféle ételeket rendelhetnek. Az opciók közé tartozik a Mac 'N sajt, szalonnával, grillezett zöldségekkel, illatos basmati pilaf és felvert Yukon burgonyával. Egy különleges desszertmenü olyan opciókat tartalmaz, mint az S'Mores Parfait, a Warm Date és a Fig Pudding és a Nutella Tiramisu, valamint a napi isteni pite egész szolgált az asztalra és a la módra. Számos különféle vacsora utáni ital és kávé is rendelkezésre áll.
Amerikai FEAST
A második új étkezési koncepció, az amerikai FEAST a Cruise Elegáns éjszakák számára van fenntartva. A legtöbb körutazásnál ez azt jelenti, hogy a vendégek élvezhetik ezt a különleges alkalmat étkezési élményben egyszer vagy kétszer. Az amerikai FEAST menük az étkezési koncepciót írják le, mint „ízletes ételeket és új barátokat ünnepelnek a nyílt tengeren”.
Az elegáns ünnepségre összpontosítva az amerikai FEAST tanfolyamok asztali oldala szolgál. A menük tartalmazzák az előételeket, mint például a Citrus Cream-ben levő Braised Kale Blackened Port Tenderloin-t, a Mojito Cured Salmon-t, a Slaw festett uborkát, és a Crispy Crab-t és a Corn Fritters-t ananász, kókusz és cilantro Salsa. A tészta a második tanfolyam. És egy sor előadás következik. Az ételek közé tartozik a Slow Cooked Prime Rib, a főtt maine homár és a Miso Marinated Salmon Filet.
A desszerthez a válogatott mogyoró torta mártott csokoládé mousse, a ragacsos karamell brióc, tejszínhabbal, csokoládé Nib Crunch, pirított kókusz-lime és eper kompót.
A Carnival's Tamis világossá teszi, hogy a vendégeknek nem kell aggódniuk a két új fogalom alábecsülése miatt. A vonal nem feledkezett meg arról, hogy sok utas megkapja a különböző elemeket a menüből a „nincs korlát” alapján. - Semmi sem változik. Rendelhet egy entrée-t. Rendelhet egy másikat. Az amerikai FEAST és az amerikai TABLE megrendelheti annyira vagy annyira, amennyit csak akarsz - mondta Tamis.
Azt is világossá teszi, hogy egy másik ikonikus karneváli hagyomány nem megy el: az étkező szórakoztatása, a kiszolgáló személyzet jóvoltából. „A pincéreknek még mindig van ideje táncolni és felvonulni. Pincérünk és szervereink szeretik a teljesítményt. Ez abszolút marad, ”mondta Tamis.
